Mikä on A2-maito? – Linnunlaulutila

Beetakaseiini A2 on csn2-geenin tuottama 209 aminohapon ketju. A2-geenistä tunnetaan 15 varianttia: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K ja L.
A2-geenissä on proliini aminohappona asemassa 67 (Pro67), kun taas A1-geenissä on histidiini (His67). Asemassa 67 olevan aminohapon perusteella kaksitoista viidestätoista muunnoksesta on luokiteltu kahteen ryhmään: A1 ja A2. A1-muunnokset ovat B, C, F ja G, kun taas A2-muunnokset ovat A3, H1, H2, I, J, K ja L. Nämä muunnokset eivät ole identtisiä A1: n tai A2: n kanssa, mutta tutkijat arvelevat niiden toimivan A1: n tai A2: n tavoin asemassa 67 olevan aminohapon (histidiini tai proliini) vuoksi.
terveysväitteet
kun juot A1-maitoa, siitä vapautuu bioaktiivista peptidiä nimeltä beeta-kasomorfiini 7 (BCM-7) pitoisuuksina, jotka ovat neljä kertaa suuremmat kuin A2-maidossa. Tutkijat uskovat, että nämä korkeat BCM-7-pitoisuudet voivat aiheuttaa ihmisille haitallisia terveysvaikutuksia ja kroonisia sairauksia.
on anekdoottisia todisteita sekä tietoja useista pienistä ihmisillä tehdyistä tutkimuksista, joiden mukaan noin joka neljäs ihminen on herkkä A1-proteiinille, ja A1-maidon juominen aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. (Itse asiassa mieheni huomasi äskettäin, että hän on herkkä A1-proteiinille.)
väitteet siitä, että A1-maito voi aiheuttaa autoimmuunisairauksia ja sydän-ja verisuonitauteja, neurologisia häiriöitä ja tyypin 1 diabetesta, ovat kuitenkin kyseenalaisia. Lähes kaikki tutkimukset tehtiin in vitro tai jyrsijöillä. Mahdollinen eturistiriita on olemassa myös siksi, että A2 Milk Corporation rahoitti suuren osan tutkimuksesta tai yrityksen työntekijät ja konsultit tekivät sen. (A2 Milk Corporation omistaa testin patentin sekä tavaramerkin nimellä ”A2 Milk”.)
jokaisessa tutkimuksessa ja tutkimuspaperissa, jonka luin, käytettiin terveysväitteitä käsiteltäessä ilmaisuja ”voi aiheuttaa”, ”voi liittyä”, ”mahdollinen yhteys” ja ”potentiaalinen riski”. Lähes jokainen paperi päättyi toteamukseen, että A1/A2-hypoteesin todistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia ja ihmiskokeita.
yleinen harhaluulo
yleinen harhaluulo on, että A1-maito aiheuttaa laktoosi-intoleranssia, mutta kaikissa maidoissa on noin 5% laktoosia, oli se sitten peräisin lehmästä, joka on a1a1, A1A2 tai a2a2. Myös laktoosi on hiilihydraatti, kun taas Beetakaseiini on proteiini.
noin joka kuudennella ihmisellä on laktoosi-intoleranssi. Tällöin ne eivät tuota riittävästi laktaasia, joka on entsyymi, joka jakaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi. Ihminen, joka on aidosti laktoosi-intolerantti, ei pysty sulattamaan maitoa hyvin lisäämättä siihen ensin laktaasia.
monet ihmiset olettavat olevansa laktoosi-intolerantteja, jos he eivät pysty sulattamaan maitoa hyvin, kun he saattavat olla A1-herkkiä; onhan A1-herkkyys yleisempi kuin laktoosi-intoleranssi. A1-herkkä voi yhtäkkiä taas nauttia maidosta, jos vaihtaa A2-maitoon.