mikä on elohopeamyrkytys? Kalapitoisesta pescatarian dieetistä
toipuva Janelle Monae voi tehdä keholle hyvää, mutta saalista on.
laulaja ja näyttelijä Janelle Monáe paljasti hiljattain toipuvansa elohopeamyrkytyksestä noudatettuaan pescatarian-ruokavaliota.
”aloin tuntea kuolevaisuuteni”, hän sanoi The Cutin haastattelussa.
Monáe ei kertonut tarkempia yksityiskohtia, mutta pescatarilainen ruokailuohjelma tarkoittaa yleensä kalan, mutta ei lihan, sisällyttämistä muuten kasvispainotteiseen ruokavalioon.
kala on hyvä proteiinin, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Se on myös täynnä omega-3-rasvahappoja, jotka voivat vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Siksi Amerikan Sydänliitto suosittelee syömään kaksi annosta kalaa viikossa.
So far, so good.
mutta suurten kalamäärien nauttiminen lisää ihmisen altistumista elohopealle, luonnossa esiintyvälle metallille, joka on myrkyllistä eläville olennoille.
lähes kaikki kalat ja äyriäiset sisältävät jäämiä elohopeasta, ja isot petokalat, kuten hait tai tonnikalat, sisältävät sitä usein erityisen suuria pitoisuuksia elimistössään, arvioi ympäristöasioita ajava Natural Resources Defense Council-ryhmä.
ihmiset voivat joutua vaikeuksiin, kun he kuulevat kalan olevan terveellistä ja ajattelevat, että heidän pitäisi syödä sitä niin paljon kuin mahdollista, sanoi Lisa Young, rekisteröity ravitsemusterapeutti New Yorkissa ja kirjoittaja ”Finally Full, Finally Slim.”
”kala on ehdottomasti terveellisempää kuin punainen liha ja jopa kana”, Young kertoi Todaylle. ”Mutta kun otat yliannostuksen yhdestä ruoasta koko ajan, koska luulet sen olevan hyväksi sinulle, olet aina vaarassa tulla ongelmia.”
monet Young on neuvonut elohopeamyrkytyksen saaneita ihmisiä juomaan liikaa tonnikalasushia, hän sanoi.
viikkojen tai kuukausien aikana syöty suuri määrä elohopeaa voi vaurioittaa ihmisen hermostoa, kun taas naisilla, joiden verenkierrossa on liikaa elohopeaa, syntyneillä vauvoilla voi olla kehityshäiriöitä ja CP-vamma, Centers for Disease Control and Prevention totesi.
mitkä ovat elohopeamyrkytyksen oireet?
nämä ovat Ympäristöterveystieteiden tutkimuslaitoksen mukaan joitakin varoitusmerkkejä:
- lihasheikkous
- psyykkiset häiriöt, kuten mielialan vaihtelut ja muistinmenetys
- puheen, kuulon ja ääreisnäön vaikeutuminen
- koordinoitujen liikkeiden heikkeneminen, kuten kävely tai kirjoittaminen
- puutuminen ja ”pistely” tunne käsissä, jaloissa ja joskus suun ympärillä
ihottumat
ihmisen altistuminen elohopealle tapahtuu pääasiassa elohopeahöyryjen hengittämisen kautta teollisuuden aikana käsittelee tai syö saastuneita kaloja ja äyriäisiä, Maailman terveysjärjestö totesi. Muilla ruoilla ei näytä olevan merkitystä.
toimittaja Paul Greenberg, joka kokeeksi söi vuoden ajan mereneläviä jokaisella aterialla, näki elohopeatasojensa nousevan tuona aikana melkoisesti.
”lukemani olivat sellaiset, että alaskalainen terveydenhuollon ammattilainen sanoi:” Jos meillä olisi yhtä korkeat lukemat kuin sinulla, lähettäisimme luultavasti jonkun kylääsi ja käskisimme sinua lopettamaan valaanrasvan syömisen”, hän kertoi tänään.
mutta kun Greenberg alkoi syödä kaksi-kolme annosta mereneläviä viikossa, hänen elohopeaongelmansa katosivat.
näin nautit merenelävistä turvallisesti:
kalassa ei voi nähdä, haistaa tai maistaa elohopean saastumista, eikä ruuanlaitolla ole siihen vaikutusta, Luonnonvarakeskuksen puolustusneuvosto totesi.
kyse on tasapainosta ja kohtuudesta, Young sanoi.
”Jos vaihdat kalaasi, valitset alemman elohopean kalaa ja otat korkeamman elohopean kalaa harvemmin, niin se ei ole ongelma”, hän totesi. ”En tekisi kalaa useammin kuin kerran päivässä, enkä luultavasti tekisi sitä joka ikinen päivä.”
U. S. hallitus suosittelee aikuisille syödä vähintään 8 unssia mereneläviä viikossa, naiset, jotka ovat raskaana tai imettävät rajoittaa kalaa 8-12 unssia erilaisia mereneläviä viikossa, valinnoista, jotka ovat alhaisempia elohopeaa.
parhaita valintoja ovat turska, kampela, rapu, lohi, kampasimpukka ja katkarapu.
korkeimmat elohopeapitoisuudet omaavia kaloja ovat kuningasmakrilli, hai, miekkakala ja tonnikala.
Mitä Pescatarialaiseen ruokavalioon tulee, Young piti siitä, että se oli enimmäkseen kasvipohjaista ja sisälsi terveellisiä rasvoja, mutta hän varoitti ”yliannostelemasta yhtä ruokaa”, kuten kalaa.
”asioita pitää silti tarkastella elämäntapana. Jos syö enemmän kalaa, se on mielestäni terveellinen tapa, mutta sitä ei kannata syödä koko ajan, hän sanoi.