mikä on yrttiuute?
Posted on: January 30, 2018
rakastamme puhua yrteistä ja herbalismista, ja erityisesti rakastamme vastata kysymyksiisi näistä aiheista. Siksi toimme tiimimme kasviperäisten asiantuntijoiden vastaamaan joitakin yleisimpiä kysymyksiä ja huolenaiheita kuulemme.
herbalisteillamme on vuosikymmenten yhteinen kokemus yrttien — ja niitä ottavien ihmisten-parissa työskentelystä. He vastaavat tärkeimpiin kysymyksiisi säännöllisessä palstassamme ” Kysy Yrttitutkijalta.”
vaikka yrttiuutteita on monenlaisia, niillä on yksi yhteinen piirre. Uutteet edustavat luonnossa esiintyviä fytokemikaaleja (kasvien tuottamia yhdisteitä), jotka on poistettu niitä tuottaneen kasvin inertistä rakennemateriaalista. Tärkein etu käyttämällä otteita raaka yrtti on, että kun uutetaan kasvimatriisista, phytochemicals ohittaa tarpeen ruoansulatusta ja ovat paljon helpommin imeytyviä. Nestemäiset uutteet tarjoavat myös enemmän mukavuutta kuin kuluttaa yrtti sen raaka-muodossa.
uutteet luokitellaan tyypillisesti niiden valmistamiseen käytetyn liuottimen ja / tai niiden muodon mukaan. Joitakin yleisempiä liuottimia, joita käytetään ovat vesi, alkoholi, glyseriini ja etikka. Kunkin liuottimen luontaiset ominaisuudet houkuttelevat erilaisia fytokemikaaleja yrttiin. Infuusiolla tai keittämisellä tehtyjä vetisiä uutteita käytetään teenä, huuhteluna ja siirappien ja muiden tuotteiden pohjana.
tinktuurat ovat alkoholista valmistettuja nestemäisiä uutteita ja voivat sisältää muita elintarvikekelpoisia liuottimia. Alkoholi uuttaa monenlaisia fytokemikaaleja ja on erinomainen säilöntäaine. Sitä voidaan myös laimentaa vedellä alkoholipitoisuuden säätämiseksi ja glyseriiniä voidaan lisätä valmiin uutteen liiallisen saostumisen hillitsemiseksi.
elintarvikekäyttöön tarkoitettu glyseriini on matalan glykeemisen indeksin makeutusaine, jota käytetään usein liuottimena alkoholittomien nesteuutteiden valmistamiseen. Vaikka useimmista glyseriiteistä puuttuu tuntuva alkoholi, välituotekäyttö saatetaan toisinaan tehdä alkoholin kanssa. Tässä tapauksessa alkoholia käytetään alkuperäisen uutteen muodostamiseen, ja se poistetaan sitten valmiista tuotteesta glyseriinin lisätessä sen tilalle.
etikat eivät ole yleisiä, mutta niiden suosio on hieman elpymässä. Ne valmistetaan uuttamalla yrttejä suoraan etikkaan. Omenasiideri tai muut kasvipohjaiset etikat ovat tässä tapauksessa haluttavimpia.
öljyt ovat paikallisesti yrteillä infusoituja rasvaöljyjä, joita voidaan kutsua yrttiöljyiksi tai infusoiduiksi öljyiksi. Pohjana käytetty rasvaöljy on yleensä oliivista, seesamista tai kookoksesta, joskin voidaan käyttää monia muitakin lähteitä.
eteeriset öljyt ovat aromaattisesta yrtistä erotettuja haihtuvia aineosia. Laadukkaat eteeriset öljyt ovat joko höyrytislattuja tai yrttien, kuten sitrushedelmien kuoren, ollessa kyseessä suoraan tuoreesta yrtistä puristettuja. Eteeriset öljyt ovat erittäin vahvoja valmisteita ja ne ovat hyvin laimennettuja sisäiseen käyttöön.
jauhemaisia uutteita muodostetaan kuivaamalla nesteuutteita, kuten tinktuureja ja vesiuutteita, usein tyhjiössä. Jauhemaisia uutteita käytetään yleisimmin kapseleissa ja tableteissa. Koska liuotin poistetaan lopputuotteesta, jotkin jauhemaiset uutteet valmistetaan muista liuottimista kuin etanolista ja vedestä. Liuotinmerkintää ei vaadita jauhemaisissa uutteissa, mutta läpinäkyviin merkintöihin sisältyy käytetty liuotin(käytetyt liuottimet). Uutteeseen jää liuottimien jäämiä, jotka on testattava.
ylikriittisiä uutteita valmistetaan uuttamalla yrttejä kaasulla, yleensä hiilidioksidilla, alhaisessa lämpötilassa ja korkeassa paineessa, jotta se saadaan ylikriittiseen tilaan. Nämä ovat puolikiinteitä uutteita, jotka edustavat kasvin rasvaliukoisia komponentteja, jotka ovat yleensä nähtävissä softgel-muodossa.