Miso-grillatun lohen resepti

sinulla ei ehkä ennen ollut Miso-marinoitua lohta. Misotahnaa käytetään muuhunkin kuin Misokeittoon. Tavalliset japanilaiset ravintolat Yhdysvalloissa eivät usein näytä olevan tällaista ruokaa ruokalistalla. Mutta se on melko suosittu ruokalaji Japanissa, koska se on maukas ja hyvin yksinkertainen tehdä.

kun kalaa tai lihaa marinoidaan Misotahnassa, Miso antaa sille makua ja tekee siitä myös mureaa. Kuuluisa sellainen grillattu kala marinaded Miso on Saikyoyaki. Saikyoyaki käyttää Saikyo misoa, eräänlaista Kiotossa valmistettua valkoista misoa. Saikyo Misossa on erittäin hieno, hienostunut makeus, joka sopii mainiosti marinadiin. Saikyo misoa on kuitenkin vaikea saada Yhdysvalloissa, joten korvasimme sen valkoisella misolla, jota löytyy helposti monista amerikkalaisista supermarketeista.

Valkoisessa Misossa on paljon miedompi maku kuin punaisessa lajissa. Se on edelleen suolaista, mutta marinoimalla siihen kala imee vain juuri tarpeeksi suolaisuutta lihan keskelle. Mirin, makea riisiviini ja Sake antavat myös mukavan aromin kalalle. Käytimme täällä lohta, mutta myös muunlaiset kalat, kuten turska, ovat erittäin hyviä. Voit myös käyttää mitä tahansa lihaa. Rakastan kananreisiä tässä marinadissa … Nam!

Japanissa kalaa grillatessa käytetään kalagrilliä, joka on kuin leivänpaahdin. Mutta sinulla ei ehkä ole sellaista (meillä ei ole sitä myöskään:). Voit siis käyttää perinteistä uunia sen sijaan, ja sekin toimii hyvin. Marinadin sisältämän sokerin vuoksi se palaa helposti. Muista taputella ylimääräinen marinadi pois ennen sitä ja katsella, kun se paistuu uunissa.

Tämä voi olla aterian pääruoka tai hyvä alkuruoka happy hour-drinkin kanssa. Kippis!