Mitä Vaahterasiirappi On?

vaahterasiirappi on luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin vaahteroiden mahlan pitoisuudesta. Alkukeväästä vaahterat naputetaan, mahla kerätään talteen, sitten se kypsennetään täyteläiseksi, aromikkaaksi siirapiksi. Tuote yksinoikeudella Pohjois-Amerikassa ja nautitaan siellä useimmiten, Vermont on tunnetuin tuottaja todellinen vaahterasiirappi. Sitä tehdään myös muissa osavaltioissa Koillis-Yhdysvalloissa sekä Kanadan itäisellä alueella. Vaahterasiirappia nautitaan useimmiten aamiaisruuissa kuten pannukakuissa, joskin sitä käytetään myös makeisissa ja kypsennetään lasitteiksi, kastikkeiksi ja lisätään makeutta suolaisiin ruokiin.

Fast Facts

vaahterasiirappi vs. Pannukakkusiirappia

puhdasta vaahterasiirappia valmistetaan keittämällä vaahterasiirappia, kunnes se sisältää enintään 33 prosenttia vettä, jolloin sokeripitoisuus jää 66 prosenttiin. Vaahterasiirappijäljitelmä—jota myydään yleensä pannukakkusiirappina—on merkittävä sellaisenaan. Se on yleensä tehty enimmäkseen maissisiirappia enintään 3 prosenttia puhdasta vaahterasiirappia. Jotkut jäljitelmät voivat sisältää vain keinotekoinen vaahtera ote.

lajikkeet

vaahterasiirappi lajitellaan sen värin ja mahlan keräämisen mukaan. Mitä myöhäisempi kausi on, sitä tummemmaksi siirappi muuttuu. Vuonna 2015 USDA uudisti vaahterasiirapin luokittelujärjestelmänsä vastaamaan paremmin Vermontin ja kansainvälisten standardien vaatimuksia ja yksinkertaistamaan kotikokkien valintoja.

• A-luokan Kultainen on kevyin ja siinä on mieto maku, joka sopii hyvin jälkiruokien ja aamiaisruokien tihkumiseen.
• A-luokan meripihkan maku on täyteläinen ja hyvä valinta pöytäsiirapiksi klassisen vaahteramakunsa vuoksi.
• Grade a Dark on maukkain ja erinomainen ruuanlaittoon.
• Jalostuslaatu on hyvin tumma, kauden viimeinen, ja sitä käytetään vaahteranmakuisissa kaupallisissa tuotteissa.

vaahterasiirappi käyttää

useimmille vaahterasiirappi on tuttu ohukaisten ja vohveleiden täytteenä tai makeisissa. Sillä on myös muita käyttökohteita suolaisissa ruuissa ja se toimii erityisen hyvin kasvisten kanssa ja lihojen lasitteena. Vaahterasiirapista voi tehdä grillikastiketta ja muita mausteita, ja se on hyvä monikäyttöinen ainesosa lisättynä suoraan resepteihin ilman ylimääräisiä prepauksia.

Vaahterasiirappitoffee, jota kutsutaan myös nimellä ”sugar on snow”, on sekä lasten että aikuisten suosikkipuuhaa, kun mahlaa alkaa virrata itäisessä Kanadassa ja Uudessa-Englannissa. Se tarkoittaa vaahterasiirapin kuumentamista pehmopallovaiheeseen, sen kaatamista viivoina lumitäytteiselle tarjottimelle ja sitten karkin rullaamista ylös pienelle puutikulle. Vermontilaisilla on myös erikoinen perinne juhlistaa sokerointisesonkia napostelemalla vaahterasiirapin, tavallisen kohotetun donitsin ja tillikurkun yhdistelmää. Jokainen donitsin suupala kastetaan siirappiin ja syödään, ja noin kahden tai kolmen suupalan välissä on tillikurkun palasia. Tämän kiehtovan yhdistelmän kannattajat sanovat, että makea ja hapan maut täydentävät toisiaan.

vaahterasiirapin kypsentäminen

moniin käyttötarkoituksiin vaahterasiirappia ei tarvitse valmistaa. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan, drizzled päälle jälkiruokia, aamiainen ruokaa, tai jogurtti ja sekoitetaan salaatinkastikkeet, juomat, tai jäätelöä. Se on myös sisällytetty smetana, kermavaahto, ja frostings.

muu käyttö vaatii kevyesti keittämistä tai vaahterasiirapin keittämistä muiden ainesten kanssa. Pienen voin kanssa siitä tulee vaahterakermaa ja se lisää herkullisen makeuden haudutettuun grillikastikkeeseen. Löydät myös haudutettu lasitteita lihaa ja vihanneksia. Leivonnaisissa käytetään tyypillisesti vaahterasiirappia nestemäisenä makeutusaineena, joka lisätään suoraan taikinaan tai taikinaan.

monista resepteistä selviää, mitä vaahterasiirappilaatua kannattaa käyttää. Niille, jotka eivät, tumma siirappi on usein edullista, erityisesti ruoanlaittoon sovelluksia, vaikka meripihka on hyvä vaihtoehto. Kultainen siirappi voi olla moneen reseptiin liian kevyesti maustettu.

miltä se maistuu?

vaahterasiirapilla on aivan oma makunsa ja se vaihtelee puulajin, alueen ja keräysajan mukaan. Se on yleensä täyteläisen karamellimainen maku, jossa on aavistus puumaista vaniljaa. Kun mahlaa korjataan ympäri vuoden, maku voimistuu. Puhdas vaahterasiirappi on kolme kertaa niin makeaa kuin tavallinen pöytäsokeri.

vaahterasiirapin korvike

Jos suunnittelet käyttäväsi leivotussa reseptissä puhdasta vaahterasiirappia sokerin sijasta, sinun on muutettava reseptiä. Käytä 3/4 cup puhdasta vaahterasiirappia 1 kuppi rakeistettua sokeria ja vähentää hallitseva neste resepti 3 ruokalusikallista jokaista kuppi vaahterasiirappia käytetään. Muista, että vaahterasiirapin käyttäminen sokerin sijasta antaa ruskehtavan sävyn ja saa myös leivonnaiset ruskistumaan nopeammin korkean sokeripitoisuuden vuoksi.

vaahterasiirapin korvaamiseen yleisessä ruoanlaitossa käytetään sokerina kolme neljäsosaa vaahterasiirapin määrästä. Kun korvaat vaahterasiirapin hunajalla, käytä yhden suhde yhteen-suhdetta. Jos todella löydät itsesi pinteestä ilman vaahterasiirappia, voit kokeilla mock vaahterasiirappia, mutta älä odota sen tulevan lähellekään todellista makua.

Vaahterasiirappireseptit

vaahterasiirapin makea, täyteläinen maku keitetään karkkiin, kuorrutukseen, kastikkeisiin ja mausteisiin sekä leivonnaisiin. Se sopii erinomaisesti myös makeisiin papu -, kasvis-ja liharuokiin.

• Vaahterasiirappileipä
• possun sisäfilee vaahterasiirapilla kuorrutettuna

mistä tahansa ruokakaupasta voi ostaa vaahterasiirappia

lettusiirappivaihtoehtoja löytyy todennäköisesti lukemattomia. Katso hieman tarkemmin, ja olet varmasti törmännyt muutaman pienemmän pullon aitoa vaahterasiirappia. Laadukasta vaahterasiirappia saa myös erikoisliikkeistä ja sitä voi ostaa netistä joko myyjien kautta tai suoraan tuottajilta. Jos asut vaahterasiirapin tuotannon kannalta ihanteellisella alueella, voit myös taputella vaahteroita ja valmistaa niitä itse.

saatavana lasipulloissa tai muovikannuissa, puhdas vaahterasiirappi on muita siirappeja kalliimpaa ja laadukkaampi vaahterasiirappi maksaa enemmän. Lisäksi voit ostaa niin vähän tai niin paljon kuin haluat, vain muutamasta unssista tuoppeihin, litroihin ja gallonoihin. Se on myös saatavilla suuria irtotavarana.

säilytys

puhdasta vaahterasiirappia tulee säilyttää viileässä, pimeässä enintään 2 vuotta, kunnes se avataan, ja avaamisen jälkeen jääkaapissa, jossa se kestää 1 vuoden. Koska puhdas vaahterasiirappi ei oikein tehtynä jäädy, pakastin on hyvä paikka säilyttää sitä lähes loputtomiin. Väärin tallennettu vaahterasiirappi voi kasvaa haitallisia ja homeisia myrkkyjä, jolloin sinun täytyy heittää se pois.

nosta siirappi huoneenlämpöön tai lämmitä se ennen tarjoilua. Mikroaaltouuni toimii hyvin vaahterasiirapin lämmittämiseen. Käytä mikroaaltouuni-turvallinen säiliö ja lämpöä korkealla 30-60 sekuntia per 1/2 kuppi, riippuen siitä, kuinka kylmä se on ja tehotaso mikroaaltouuni.

ravitsemus ja hyödyt

vaikka vaahterasiirappi on sokeri, sitä pidetään yhtenä markkinoiden terveellisimmistä makeutusaineista. Se on täysin luonnollista, vegaanista ja ravitsevampaa kuin puhdistettu sokeri. Puhtaassa vaahterasiirapissa on 52 kaloria per ruokalusikallinen, kun taas valkoisessa sokerissa on 51,6 kaloria. Siinä mielessä (ja hiilareiden suhteen) nämä kaksi ovat tasa-arvoisia, eikä vaahterasiirappia pidä nähdä vähäsokerisena makeutusaineena. Kuitenkin, koska se on makeampi, sinun ei tarvitse käyttää niin paljon vaahterasiirappia.

Vaahterasiirapissa on ravintoaineita, joita sokerissa ei ole, kuten kalsiumia, mangaania, magnesiumia ja kaliumia. Vermontin Vaahterasokerin tekijät huomauttavat, että sen antioksidanttiarvo on erittäin korkea, sijoittuen raakojen porkkanoiden ja kaalien väliin.

div>

div>