Miten avata ravintola New Yorkiin

New York on pitkään ollut yksi halutuimmista paikoista avata ravintola. Se on myös maan väkirikkain kaupunki yli kahdeksalla miljoonalla asukkaallaan ja laskien; siinä on paljon nälkäisiä suita ruokittavana, joten ei ole ihme, että yhä useammat ravintoloitsijat perustavat liikkeen. National Restaurant Associationin tietojen mukaan New Yorkissa on lähes 45 000 ruoka-alan toimipaikkaa, joten ravintola-alan yrittäjiltä voi odottaa tiukkaa kilpailua. Bisneksen kasvulle on kuitenkin vielä tilaa.

menestyvän ravintolan saaminen New Yorkissa ei ole helppo uroteko, varsinkaan niille, jotka haluavat siirtyä henkilökunnasta omistajaksi. Fredrik Berselius, keittiömestari ja kahden Michelin-tähden ravintola Askan omistaja kertoo haasteista:

” siitä lähtien, kun keskityin aina keittiöympäristöön, ryhdyin yhtäkkiä tekemään asioita, kuten neuvottelemaan vuokrasopimuksista, hakemaan lupia ja valvomaan suunnittelua ja construction…my lähestymistapa muuttui laajemmaksi siinä mielessä, että olin nyt vastuussa vain yhdestä osatekijästä, mutta koko asiasta. Jokainen päätös sisältää paljon enemmän painoarvoa ja riskiä, koska vastuu lopulta päättyy sinulle.”

huolimatta stressaavista vaatimuksista pyörittää ravintolaa, jos se tehdään onnistuneesti, palkintoja riittää. Tässä on useita tärkeitä askeleita pitää mielessä, kun avaat ravintolan New Yorkissa.

Vaihe 1: Luo liiketoimintasuunnitelma

ilman liiketoimintasuunnitelmaa on resepti katastrofiin. Aivan kuten mikä tahansa liiketoiminta, ei ole mitään keinoa voit vetää pois avaamalla ravintola ilman vankka ja kattava suunnitelma. Tämä opastaa sinua kaikessa yrityksen rekisteröimisestä ja oikeiden asiakirjojen saamisesta toimittajien löytämiseen, valikkovalikoiman luomiseen ja työntekijöiden palkkaamiseen.

liiketoimintasuunnitelman tärkeä osa on sen määritteleminen, millaisella liiketoimintamallilla toimit. Jos esimerkiksi ravintolasi on LLC, kommandiittiyhtiö tai Yhtiö, sinun on rekisteröidyttävä New Yorkin osavaltion viranomaisille. Toisaalta, jos toimit yksinyrittäjänä tai yleisen osakkuuden alaisena, sinun on rekisteröidyttävä lääninvirkailijalle.

seuraavaksi pitää päättää, minkälaisia ruokia ja juomia myy. Tarjouksesi vaikuttavat siihen, millaisia lupia ja lisenssejä tarvitset. Tarvitset myös New Yorkin liikevaihtoverotunnuksen valtiolta, jotta voit hakea tarvittavia lupia ja lisenssejä.

Vaihe 2: Etsi oikea sijainti

kun kyse on kiinteistöistä, avain on ”sijainti, sijainti, sijainti.”Sama pätee ravintoloihin. Siellä, missä toimit, on merkittävä rooli yrityksen menestymisessä tai epäonnistumisessa. Kun etsit oikeaa tilaa New Yorkista, mieti, kuinka paljon sinulla on varaa. Vuokraat todennäköisesti ravintolatilan-onko sinulla resursseja maksaa vuokraa joka kuukausi?

jokaisessa New Yorkin kaupunginosassa on täysin erilainen tunnelma, mikä tarkoittaa, että konseptisi saattaa esiintyä yhdessä niistä loistavasti, mutta yhdessä tai useammassa muussa surkeasti.

• Manhattan on kaupunginosa, joka tulee useimpien mieleen, kun he ajattelevat New Yorkia: Times Squarea, Central Parkia, Empire State Buildingia. Vaikka löydät lähes minkä tahansa ravintolan, että haluat Manhattanilla, tämä on kallein kaupunginosa sekä elää ja tehdä liiketoimintaa. Uudelle ravintoloitsijalle, jolla on vähän pääomaa, kiinteistöjen kalleus ja kova kilpailu ovat molemmat syitä harkita aluetta Manhattanin ulkopuolella.
• Bronx tarjoaa edullisemman vaihtoehdon Manhattanille, ja siellä on edelleen turistinähtävyyksiä, kuten Bronxin eläintarha, Yankee Stadium ja Little Italy. Plus, koulut kuten Fordham University ja Manhattan College tarkoittaa on paljon nälkäisiä opiskelijoita etsivät paikka syödä. Jos olet vasta aloittelemassa New Yorkissa, Bronx voisi tarjota edullisen aloituspaikan
• Brooklynista on nopeasti tulossa trendikkäiden, nuorten milleniaalien ”it” – paikka. Jos tämä on kohdeyleisö, jota yrität houkutella, Brooklyn on oikea paikka olla. Mutta pidä mielessä, että vaikka tämä alue on yhä suositumpi, voit odottaa käyttökustannusten kasvavan myös
• Queens on koti New Yorkin suurin kaupunginosa ja taloja lähes kaksi miljoonaa ihmistä. Astoria on yksi tunnetuimmista naapurustoissa Queens ja ylpeilee kauniita puistoja, runsaasti ravintoloita, ja yöelämä kaikki samalla nopean metromatkan päässä Manhattan. Tämä voisi olla ihanteellinen alue ravintoloille, jotka haluavat palvella nuoria perheitä ja ammattilaisia
• Staten Island on usein New Yorkin unohdettu kaupunginosa, mutta siellä sijaitsee useita historiallisia nähtävyyksiä, museoita ja kasvitieteellisiä puutarhoja ja tarjoaa toisen halvemman vaihtoehdon Manhattanille ja Brooklynille.

muista, että New Yorkissa sijaintisi on oltava yrityksille kaavoitetulla alueella. Voit säästää aikaa ja rahaa ottamalla haltuusi tilan, joka oli jo ravintola. Jos rakentaa uutta tilaa, sinun täytyy löytää rekisteröity arkkitehti ja insinööri toimittamaan piirustukset Department of Buildings.

löi avauspäivänä Kunnarin älykkäämmällä valikkorakenteella ilmaisen menu builder-työkalumme avulla.

Vaihe 3: Luvat ja luvat kuntoon

Tämä on ehkä ravintolan avaamisen vähiten hauska puoli, mutta ei sitä voi kiertää; pitää olla kaikki luvat ja luvat kunnossa. Vähintään tarvitset:

• kaupparekisteröinnin New Yorkin osavaltioon. Hakemusmaksut ovat välillä $100 – $120 riippuen siitä, missä maakunnassa olet rekisteröitynyt.
• voimassa oleva New Yorkin ravintolalupa. Ravintola lupamaksu NYC on $280, ja koska se päättyy 1 vuoden kuluttua, se on uusittava vuosittain ylimääräinen $280.
• A New York Food protection certificate. Ilmainen online Food protection kursseja löytyy NYC Health verkkosivuilla ja loppukoe vain maksaa $24.60.
• New Yorkissa myönnetty anniskelulupa. Jos aiot tarjoilla viinaa, sinun täytyy tietää, miten saada anniskelulupa, ja onneksi se ei ole liian vaikeaa NYC.

onneksi tämä prosessi kaikkien näiden lupien saamiseksi on aika suoraviivainen. Voit täyttää yrityksesi tiedot verkossa kautta New Yorkin kaupungin Department of Small Business Services ja ohjataan läpi askel – askeleelta prosessi vaatimukset yrityksesi tarpeisiin, sekä linkkejä kaikkiin sovelluksiin. Muista antaa itsellesi runsaasti aikaa niiden täyttämiseen ja varmista, että sinulla on Työnantajatunnus (ein). Jos sinulla ei ole vielä, sinun täytyy hakea veroviraston kautta.

lisäksi kannattaa myös pitää mielessä, että ravintoloiden on noudatettava useita määräyksiä, kuten:

• keittiövälineitä koskevat määräykset: kaupallisissa keittolaitteissa, kuten uuneissa, liesissä ja rasvakeittimissä on oltava liesituuletin.
• Palonsammutusmääräykset: kaupallisissa keittiöissä on oltava palonsammutusjärjestelmä, ja nämä suunnitelmat on rekisteröitävä New Yorkin kaupungin palolaitoksella.

aikaa ja päänsärkyä säästääksesi harkitse luvan saaneen ammattilaisen palkkaamista, joka voi auttaa sinua tämän prosessin läpi. Hän on se, joka toimittaa suunnitelmat ja tarvittavat hakemukset oikeille viranomaisille varmistaakseen, että olet kaikkien New Yorkin säännösten mukainen.

Vaihe 4: Etsi oikea vakuutus

ravintolasi suojaaminen alusta asti on välttämätöntä. Ravintolat kohtaavat useita vakavia riskejä, kuten asiakkaiden oikeusjuttuja, tulipaloja ja omaisuusvahinkoja, työntekijöiden vammoja ja ruokamyrkytyksiä. Vakuutus on paras tapa suojata yrityksesi varat näitä riskejä vastaan. Jotkut politiikat ovat oikeudellisia vaatimuksia, kun taas toiset on suunniteltu täyttämään erityisiä liiketoiminnan vaatimuksia. Harkittavia vakuutuksia ovat:

• yleinen vastuuvakuutus: tämä suojaa yritystäsi taloudellisilta tappioilta, jotka johtuvat kolmannen osapuolen henkilövahingoista ja omaisuusvahingoista.
• työntekijöiden korvausvakuutus: Laki edellyttää ravintoloita New Yorkissa, työntekijöiden korvaukset maksaa lääkärikulut ja kuntoutuksen kustannukset, jos työntekijä loukkaantuu työssä.
• Liikekiinteistövakuutus: tämä suojaa yritystäsi tulipalolta tai muilta tapahtumilta, jotka voivat vahingoittaa kiinteistöä.
• Anniskeluoikeus: tätä vaaditaan hakemaan anniskelulupa, jonka New Yorkin osavaltion Anniskeluviranomainen valtuutti alkoholijuomia myyville ravintoloille.
• Viinavastuuvakuutus: Jos aiot tarjota alkoholijuomia, tämä on vakuutus, että sinun täytyy olla. Se suojaa yritystäsi siltä varalta, että asiakas aiheuttaa ruumiillista vahinkoa tai omaisuusvahinkoa alkoholin nauttimisen jälkeen.
• elintarvikkeiden Saastumisvakuutus: ravintolassasi voi esiintyä laitteita tai sähkökatkoja, jotka johtavat pilaantuneisiin ruokatarvikkeisiin. Varmista, että tämä vakuutus suojaa yrityksesi tappioilta ja oikeudenkäyntikulut liittyvät ruokamyrkytys väittää.

Vaihe 5: Rakenna tiimisi

siihen on syynsä, että monilla yrityksillä on omat HR—tiimit-oikeiden ihmisten etsiminen on sekä aikaa vievää että haastavaa. Newyorkilaisravintoloiden onneksi hakujen pitäisi olla hieman helpompia, sillä ravintola-alan osuus osavaltion työpaikoista on 9 prosenttia.

ravintola-alalla johtajat joutuvat myös käsittelemään suurta vaihtuvuutta ja erityisiä lakisääteisiä vaatimuksia. Esimerkiksi New Yorkissa tippiä saavien työntekijöiden vähimmäispalkka on 10 dollaria tunnilta. Lisäksi New Yorkin kaupungin terveysvirasto edellyttää, että johtaja läpäisee ruokasuojelukurssin ja että johtajan on oltava aina paikalla, kun ravintola on auki. Jotta vältät terveystarkastajien viittaukset, varmista, että kaikki työntekijäsi ymmärtävät, miten ruokaa käsitellään ja säilytetään oikein.

on myös keinoja, joilla voit virtaviivaistaa ravintolatoimintaasi. POS-järjestelmien avulla on esimerkiksi helppo hallita työntekijöiden aikatauluja, istumajärjestyksiä, myyntiä, kirjanpitoa ja paljon muuta.

ravintolan avaaminen New Yorkiin on sekä jännittävää että palkitsevaa, mutta myös äärimmäisen haastavaa. On niin monia tekijöitä ottaa huomioon ja se vaatii ton kovaa työtä ja kurinalaisuutta. Mutta nämä vinkit mielessä voit varmasti tehdä tavoitteesi todellisuutta.