Moo Shu-Katkarapulettujen resepti
Moo Shu-katkarapu on herkullinen versio kiinalaisravintoloista löytyvästä tunnetummasta Moo Shu-Possuruoasta. Tämä proteiini ja kasvis yhden ruokalajin ateria on terveellinen ja herkullinen ateria. Tortilloihin tai kiinalaisiin Mandariinilettuihin käärittynä tämä ateria on eräänlainen kiinalainen burrito.
kun aloin seurustella mieheni kanssa, huomasin, että hän rakastaa Moo shu-sianlihaa. Hänen vanhempansa tarjosivat meille aina silloin tällöin päivällistä, ja he tilasivat aina Moo shu-possua. Vaikka Moo shu-täytteen voi syödä riisillä, mielestäni paras tapa nauttia se on kääriä se Mandariinilettuihin (ohutjauholettuihin – samanlaisiin, joita käytetään Pekingin ankan käärimiseen) levitettynä makealla ja kirpeällä hoisin-kastikkeella.
tein tälle illalliselle omat Mandariiniletut, mutta niitä löytyy joskus aasialaisten ruokakauppojen pakasteosastolta. Muuten voit korvata jauhotortillat, vaikka ne ovat huomattavasti paksumpia.
äskettäin tein Moo Shu-katkarapuja, koska yritämme syödä vähemmän lihaa. Koska lapseni eivät tunteneet tätä Moo shu-ruokalajia, kuvailin tätä ruokalajia yksinkertaisesti katkarapuiksi ja vihanneksiksi, jotka oli kääritty ohueen tortillaan. He rakastavat burritoja, joten se oli helpompi tapa samaistua tähän kiinalaiseen ruokalajiin.
miten tehdä Moo Shu-katkarapuja
tässä Moo shu-katkarapuruoassa on paljon erilaisia vihanneksia, jotka tekevät siitä värikkään, jossa on paljon erilaisia kuvioita: napakaali, silputtu porkkana, red Bellin pepper, shitake-sienet ja puukorvasienet (jos näitä ei löydy, voi lisätä lisää shitake-sieniä).
tämä ruokalaji on vaiheittain tehtävä paistoastia. Sekoita ensin kasvikset.
sitten, sekoita munat. Sekoita seuraavaksi katkaravut.
lopuksi kaikki ainekset lisätään takaisin pannulle ja sekoitetaan jonkin verran soijakastiketta ja seesamiöljyä.
tarjoa riisin kanssa, tai perinteisempää tarjontaa varten levitä hoisin-kastiketta Mandariinipannukakkuun (tai jauhotortilla), laita päälle Moo Shu-katkarapuja ja kauli se. Nauti!
Moo Shu Shrimp
ainesosat
- 1/2pound shrimpeeled, deveined
- 1/8teaspoonsea suola
- 1teaspoonrice-viini
- 2teaspoonsarvitärkkelys
- 3tablespoonöljy
- 2largeeggs
- 12ounasnapa cabbagecut ohuiksi riekaleiksi
- 1carrotpeeled, silputtu
- 1/2Red bell-pippuri ohuiksi suikaleiksi
- 6 kuivattua shitake-mutaa, jotka on hydrattu lämpimässä vedessä 30 minuutin ajan, leikattu, leikattu suikaleiksi
- 1/3kuprehydratoitu puunkorvamuusikko, joka on leikattu puremakokoisiksi paloiksi; korvaa lisää shitake-sieniä, jos haluat
- 1tablespoonsoy-kastiketta
- 1tablespoonsoy-viiniä
- 1tablespoonsesamiöljyä
- 2scallionscut into 1″ pituudet
ohjeet
-
keskikokoisessa kulhossa, sekoita katkaravut, suola, riisiviini ja maissitärkkelys keskenään; anna marinoitua 20-30 minuuttia, kun valmistat loput lautasesta.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä tarttumattomassa wokissa tai pannulla. Lisää napakaali, porkkana, pippuri, shitake-sienet ja puukorvasienet; sekoita, kunnes kaali on juuri valmis. Siirrä kasvikset isoon kulhoon. Huuhtele ja puhdista wok.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa. Sekoita munat kypsiksi, siirrä munat kulhoon kypsennettyjen vihannesten kanssa.
-
Kuumenna loput 1 rkl öljyä pannulla. Lisää katkarapu ja stir-fry kunnes katkarapu on juuri keitetty läpi.
-
Palauta keitetyt vihannekset ja munat wokkiin katkarapujen kera. Lisää soijakastike, riisiviini ja seesamiöljy; nakata hyvin. Lisää scallions ja heitä.
-
tarjoa halutessasi hoisin-kastikkeen ja Mandariinilettujen tai jauhoisten tortillojen kera.
Reseptihuomautukset
vähähiilihydraattiselle vaihtoehdolle, tarjoile lehtisalaattikääreiden kanssa.
5 Freestyle-pistettä (ilman pannukakkuja)