mustattu lohi (kotitekoisilla mausteilla)

tämä helppo kotitekoinen yrttisekoitus & mausteet ovat ihanteellinen mauste lohelle ja muille lihoille.

rakastan tuoretta lohta ja innostuin taannoin etsimään sitä Costcosta. Mustunutta lohta illalliseksi!!… Olin niin innolla sitä, kunnes pääsin minun mauste telineeseen löytää tuskin tl minun suosikki Pike ’ s Place Market (Seattle) mauste hieroa jäljellä. Mitä nyt? En todellakaan halunnut mennä kauppaan uudelleen…mutta olin sydämessäni mustunut lohi (ja ei ole mitään estettä minulle, kun himoitsen sitä). Minun piti keksiä oma maustesekoituksemme-luodakseni uudelleen heidän makunsa, joita rakastan niin paljon.

ja minä tein!

selailen aineksia kaupasta ostamastani maustesekoituspullosta ja viittaan pariin reseptiin netistä (kuten tämä betterwithcaken tekemä.com) … tajusin, että minulla oli melkein kaikki mitä tarvitsisin maustehyllystäni ja ruokakomerostani tehdäkseni sen. Hienosäätämällä ainesosien määriä hieman ja lisäämällä fenkolinsiemeniä (pakko, koska se lisää hieman lakritsimaista makua, kun puraisee siemeniä, jotka täydentävät kalaa kauniisti), jonka hauen paikka hieroa minulla oli…olin niin ylpeä siitä, että olen tehnyt oman mausteseoksen. On niin mukavaa tietää tarkalleen, mitä on menossa mitä syöt – ei MSG; ei keinotekoisia makuja ja säilöntäaineita; ei gluteenia. Pelkkä yrtti-ja maustesekoitus.

savuinen ja hiiltynyt pienellä kick of Heatilla, päällä tangy lime-mehu…lohesta tuli juuri sellainen kuin halusin. Joten minun piti vain jakaa resepti kanssasi.

nyt en ole määritellyt mitään määriä, vain pelkkä menetelmä, koska kaikki riippuu siitä, kuinka isoja tai pieniä kalafileet ovat. Voit myös kypsentää kalat miten haluat – pannulla, jos ne ovat pieniä, grillissä tai uunissa. Valitsin uunin, koska minulla oli iso 2LB filee ja halusin kypsentää sen kokonaisena. Muista vain olla peloissasi char mausteet kala little….as se on ”Mustuneen” maustamisen koko pointti. Joten jos käytät uunin ehdotan 425F noin 15-20 minuuttia (tämä voi vaihdella, jos fileesi on paksumpi tai ohuempi) kunnes kala on juuri noin tarjouksen sitten työnnä se broilerin alla minuutti tai kaksi nieriä sitä. Ja mitä ikinä teetkin, älä unohda puristaa tuoretta limettiä kalan päälle ennen kuin syöt sen. Makuelämyksiä on pakko potkaista räväkällä boolilla. Et tule katumaan sitä!

mustattu lohi kotitekoisella mausteella

2015-01-22 00:23:34

tämä helppo kotitekoinen yrtti-ja mausteseos on ihanteellinen mauste lohelle ja muille lihoille.

Kirjoita arvostelu

1. lohifilee

oliiviöljy

2. mustunut mauste (katso alla)
3. suolaa maun mukaan
4. limemehu

1. 2 rkl savupaprikaa

1 rkl ruskeaa sokeria

2. 1 rkl oreganoa
3. 1 rkl timjamia

1-2 tl cayennejauhetta (maustetasosta riippuen)

4. 1 tl sipulijauhetta
5. 1 tl mustapippuria
6. 1 tl valkosipulijauhe
7. 1 tl fenkolinsiemeniä (kevyesti murskattuna, vapauttaakseen lisää makua)
8. 1 tl suolaa

1. mittaa vain pois ja sekoita kaikki ainekset mustunutta maustetta varten.
2. esilämmitä uuni 425F: iin. Lorauta kevyesti oliiviöljyä Lohesi päälle ja levitä sitä sormin tai siveltimellä kalan pintaan. Ripottele mustuneet mausteet reilusti lohen päälle, jotta se päällystyy tasaisesti. Toista toisella puolella.
3. voit paistaa lohen, jos käytät pienempiä fileitä keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta (riippuen fileiden paksuudesta). Tai yksinkertaisesti paista sitä 425F: ssä 15-20 minuuttia (ja jos se ei ole mustunut tarpeeksi, työnnä se broilerin alle vielä minuutin tai kaksi).
4. tarjoa kala kuumana ripotellen tuoretta limettimehua ja ylimääräisiä limettilohkoja!