Näin teet Nyyttikääreet

Opettele helppo tapa tehdä kotona Nyyttikääre suosikkisi dim sum-resepteihin! Miksi käyttää pakastevalmiita, kun sen voi tehdä tuoreena?

mitä nyytit ovat?

nyytit on ruokaluokitus, joka on hyvin yleinen Aasian maissa. Valmistettu erilaisista täytteistä, kuten lihasta, kalasta, vihanneksista ja karkeista, jotka on kääritty ohueen taikinaan tai nyyttikääreisiin, jotka ovat yleensä pureman kokoisia.

mykyjen valmistamiseen ja kypsentämiseen on myös useita tapoja – höyryttäminen, pannulla paistaminen, uppopaistaminen, kiehuttaminen ja hauduttaminen ovat yleisimpiä.

se, jonka teemme täällä, on tehty nimenomaan Siu mai: ta varten, mutta sitä voidaan käyttää muihinkin nyytteihin, mutta se saattaa vaatia muutamia muutoksia.

Knoedel Wrappers 101?

Nyyttikääreet tai-nahat ovat ohuita taikinalevyjä, jotka on valmistettu pääasiassa jauhoista tai muista tärkkelyslähteistä. Sitä on saatavana eri muodoissa, koossa, värissä ja paksuudessa. Tärkeintä on tietää, mitä käyttää riippuen siitä, millaista Knoedel teet ja miten aiot kokata sen.

muodot – yleisimmät ovat joko neliöitä tai pyöreitä. Pyöreän muotoinen kääre on mitä käytämme yleensä Siomai tai Gyoza, kun taas neliöt käytetään Molo tai Wonton.

koko – Tavallinen Valmis nyyttikääreen koko on noin 3 tuumaa. Mutta jotkut ovat suurempia riippuen siitä, mikä myky on. Mandu – eli korealaiset mykyt ovat yleensä kooltaan suurempia.

väri – nyyttejä tehdessä on otettava huomioon myös kääreen väri. Vaaleankeltaisia ovat ne, joissa on kananmunaa. Nämä ovat hieman pehmeämpiä ja niitä käytetään parhaiten, jos aiot keittää nyytit. Valkoiset ovat kiinteämpiä ja sopivat hyvin paistettuihin nyytteihin, koska niillä on taipumus tulla rapeammiksi ja purevammiksi. On myös kristallimainen lajike, joka on läpikuultava, pureva ja pehmeä. Näissä versioissa on enemmän tärkkelyspitoisuutta.

paksuus – paksut nyyttikääreet ovat hyviä pannupaistamiseen ja uppopaistamiseen, kun taas ohuemmat ovat hyviä keittämään ja hauduttamaan nyyttejä.

Foxy vinkkaa, miten tehdä parempia Nyyttikääreitä

Poke – testi-tämä vastaa hiivalla valmistetun taikinan ikkunaruututestiä. Koska tässä reseptissä ei käytetä hiivaa, hyvä tapa on tökkiä taikina sormin, jos se ponnahtaa heti takaisin, se tarkoittaa, että se on riittävästi vaivattu.

käytä lämmintä vettä-tee pehmeämpi kääre, tavallisen veden sijaan käytä lämmintä vettä taikinaan.

käytä maissitärkkelystä – käytä jauhojen sijasta maissitärkkelystä pinnan pölyttämiseen, kun litistät taikinaa kaulimella. Lisäjauhojen lisääminen tekee siitä sitkeää. Maissitärkkelyksen lisääminen taikinaan saa aikaan kiiltävämmän käärepinnan ja on mureampaa.

Lisää suolaa – suolan lisääminen taikinaan tekee siitä kimmoisamman ja notkeamman.

lepoaika – pehmeän mutta notkean lopputuloksen saavuttamiseksi on tärkeää lepuuttaa taikinaa vähintään tunti.

käytä heti – kääreiden tulee olla kosteita ja notkeita muotoiluun ja tiivistämiseen, joten käytä ne heti, tai muuten joudut kamppailemaan, kun kääre kuivuukin.

käytä itse tehtyjä nyyttikääreitä näihin:

Haluatko lisää reseptejä? Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa meitä Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.

VIDEO