New Weight-Loss Study: High-Carb Diet Beats High-Fat

National Institutes of Health diet-and-weight-loss trial-tutkimuksen uudet tulokset ovat isku sitä teoriaa vastaan, että ihmiset lihovat, koska he syövät liikaa hiilihydraatteja.

tämä teoria, jota ovat puolustaneet suosittu kirjailija Gary Taubes, Harvard Medical Schoolin professori David Ludwig, Ph. D., ja muut, väittää, että runsashiilihydraattinen ruokavalio piikittää insuliinitasoja, mikä lisää rasvan imeytymistä soluissa. Teorian kannattajat sanovat, että tapa menettää rasvaa on syödä vähähiilihydraattista / runsasrasvaista ruokavaliota.

NIH: n tutkimuksessa kävi päinvastoin: vähärasvaisella, mutta suhteellisen runsassokerisella ruokavaliolla olleet henkilöt saavuttivat enemmän rasvan vähenemistä kuin yhtä kaloripitoisella, vähähiilihydraattisella ja vähäsokerisella ruokavaliolla olleet. ”Voimme ehdottomasti hylätä väitteen, että hiilihydraattien rajoittaminen on tarpeen kehon rasvanpudotukseen”, kirjoitti johtava kirjoittaja Kevin Hall, NIH: n ravitsemusta ja laihtumista tutkiva tähtimatematiikan mallintaja, Cell Metabolism-lehdessä.

toisin kuin havaintotutkimukset, jotka eivät voi tarkasti kontrolloida koehenkilöiden käyttäytymistä, Uusi koe tehtiin metabolisella osastolla. Toisin sanoen tutkijat voisivat mitata jokaisen koehenkilöiden kuluttaman ja polttaman kalorimäärän. Tutkimuksessa seurattiin 19 ylipainoista aikuista, jotka olivat joko runsashiilihydraattisella/vähärasvaisella tai vähähiilihydraattisella/runsasrasvaisella ruokavaliolla kuuden hoitopäivän ajan. ”Peseytymisjakson” jälkeen koehenkilöt noudattivat samaa menettelyä päinvastaisella ruokavaliolla vielä kuuden päivän ajan. Molemmat ruokavaliot vähensivät päivittäistä kalorinsaantia noin 800 kaloria/päivä koehenkilöä kohti, ja molemmat antoivat koehenkilöille saman määrän kaloreita/päivä (1 918). Proteiini vaikutti molempiin ruokavalioihin saman verran, noin 21 prosenttia kaikista kaloreista.

kuuden päivän jälkeen runsashiilihydraattinen ryhmä menetti rasvaa keskimäärin 89 grammaa päivässä, kun vähähiilihydraattinen ryhmä menetti 53 grammaa päivässä. Vähähiilihydraattinen ryhmä laihtui enemmän-4,07 kiloa verrattuna 2,86-todennäköisesti vähähiilihydraattisen ruokavalion alussa tapahtuneen lisääntyneen vedenhukan seurauksena. Mutta: ”rasvan menetys on tärkeämpi tavoite kuin painonpudotus”, Hall kirjoitti.

tärkeää oli, että korkeahiilihydraattinen ryhmä lisäsi hieman yksinkertaisten sokerien kokonaiskulutustaan kuuden päivän kokeilun aikana. Silti ryhmä laihtui enemmän kuin vähähiilihydraattinen ja vähäsokerinen ryhmä. Jos yksinkertainen sokerit ovat laukaista rasvaa saada, se ei ollut ilmeistä tässä tutkimuksessa.

sen sijaan vähähiilihydraattinen / runsasrasvainen ruokavalioryhmä menetti vähemmän rasvaa kuin runsashiilihydraattinen ryhmä. Tämä piti paikkansa siitä huolimatta, että rasvanpoltto lisääntyi huomattavasti vähähiilihydraattisten koehenkilöiden keskuudessa. Näyttää siltä, että korkean rasvan poltto ei riitä voittamaan korkean rasvan kulutus. Kirjoittajat käyttivät sanaa ”merkittävä” kuvaamaan vähärasvaisten syöjien rasvanpolton hyvin pientä laskua.NIH: n tutkimusryhmä mittasi koehenkilöiden joukosta useita muitakin tuloksia. Kokonaiskolesteroli ja HDL-kolesteroli laskivat odotetusti enemmän vähärasvaisilla laihduttajilla, kun taas triglyseridit laskivat enemmän vähähiilihydraattisilla laihduttajilla.

vähähiilihydraattiset fanit todennäköisesti kritisoivat uutta paperia vähähiilihydraattisen ryhmän vaatimattoman suuresta hiilihydraattien kulutuksesta. Jotkut kriitikot haluaisivat koehenkilöiden kuluttavan vähemmän kuin 50 hiilihydraattipainoa päivässä (140 sijaan). Hall oli samaa mieltä siitä, että tällainen erittäin vähähiilihydraattinen ruokavalio ”johtaisi vähärasvaiseen ruokavalioon verrattavaan rasvan vähenemiseen.”

hän kuitenkin sanoi matemaattisen mallinsa ennustavan vain pieniä eroja tuloksissa tasakalorisilla ruokavalioilla, jotka sisältävät laajan valikoiman rasva-ja hiilihydraattisuhteita. ”Elimistö pyrkii minimoimaan tällaiset erot”, hän sanoi, ” ja ruokavalion kokonaiskalorimäärät aiheuttavat pääasiassa rasvan vähenemistä.”

toisin sanoen kalori on kalori, ja kalorityypillä on vain vähän jos lainkaan merkitystä. Tämä näyttää pitävän erityisesti paikkansa pitkien ajanjaksojen—vuosien ja vuosikymmenten—aikana, jolloin useimmat aikuiset lihovat. Tai harvemmin menettää sen.

Hall valvoi useita vuosia sitten Taubesin tutkimusryhmän rahoittamaa monikeskustutkimusta, jossa testattiin hiilihydraatti-insuliini-rasva-vahvistushypoteesia. Oikeudenkäynnin tuloksia valmistellaan julkaistavaksi. On mielenkiintoista nähdä, miten ne vertautuvat NIH: n uusiin tutkimustuloksiin.

Hall on ollut hiljattain Runner ’ s World Newswire-lehden esittelemänä tutkimuksestaan, jonka mukaan kilon laihduttaminen tai lihominen vaatii yli 3 500 kaloria.