onko merisuola sinulle parempi kuin tavallinen Ruokasuola?

TV-kokit kertovat, että kausi, kausi, kausi. Kansanterveysasiantuntijat kehottavat olemaan lisäämättä suolaa lainkaan. Onko merisuola siis terveellinen poikkeus?

Ei, sanoo George Institute for Global Healthin varatoimitusjohtaja Bruce Neal.

”nämä hienot suolat ovat vain kalliimpi tapa tehdä itselleen pahaa”, hän sanoo.

suurin osa muuntajasuoloista on tavallisen suolan tavoin lähinnä natriumkloridia.

niissä on noin 40 prosenttia natriumia, ja juuri natrium nostaa verenpainetta — se on merkittävä sydänkohtausten ja aivohalvausten riskitekijä.

professori Neal sanoo, että todisteet tästä ovat ”yhtä vahvoja kuin todisteet tupakan haittavaikutuksista” ja vain hyvin pieni vähemmistö asiantuntijoista on eri mieltä.

suolantuotannon vaikutus terveyteemme

vaikka eri suolat ovat kemiallisesti samanlaisia, niitä valmistetaan eri tavoin.

merisuolaa (tunnetaan myös nimellä aurinkosuola) tuotetaan haihduttamalla merivettä ja keräämällä jäljelle jäänyt suola talteen.

pöytäsuola on pitkälle prosessoitua. Sitä valmistetaan jalostamalla merisuolaa natriumkloridin puhdistamiseksi.

sitä voidaan valmistaa myös jalostamalla vuorisuolaa, jota louhitaan sisämaan kerrostumista, jotka ovat muinaisten järvien tai merien jäänteitä. Eri tuotantomenetelmillä ei kuitenkaan ole vaikutusta terveyteemme, kun syömme näitä suoloja.

ainoat ”terveellisemmät” suolat ovat professori Nealin mukaan suolan korvikkeita, joita on vähemmän natriumissa, koska ne sisältävät natriumkloridin ja kaliumkloridin seosta — ja hieman magnesiumkloridia maun vuoksi.

kaliumkloridin sisältämä kalium auttaa myös yksinään alentamaan verenpainetta.

professori Nealin mukaan on parempi, että saamme kaliumia tuoreista hedelmistä ja vihanneksista — yksi syy siihen, miksi ne ovat meille niin hyviä.

”suoraan merestä” — terveysväitteet ovat huijausta

merisuolaa saatetaan myydä luonnon antimina-mutta terveysväitteet eivät pidä paikkaansa. Esimerkiksi:

• ”merisuola on terveellisempää, koska se on aurinkokuivattua ja kemikaalitonta”

koska merisuola, kuten pöytäsuolakin, on pohjimmiltaan natriumkloridia, ei ole totta kuvailla sitä ”kemikaalittomaksi”. Haitallisin kemikaali pöytäsuolassa on sama kuin merisuolassa-natriumkloridi.

• ”merisuola on terveellisempää, koska se on käsittelemätöntä”

vaikka on yleisesti totta, että käsittelemättömät elintarvikkeet ovat sinulle paljon parempia, se ei ole tässä tapauksessa. Merisuola nostaa raa ’ asta olomuodostaan huolimatta edelleen verenpainetta.

• ”merisuolan sisältämät mineraalit ovat hyväksi sinulle”

merisuola on puhdistamatonta — se sisältää ylimääräisiä mineraaleja, kuten magnesiumia ja booria, joita kehomme tarvitsee pieniä määriä. Pienet määrät vaikuttavat makuun, mutta ovat hyödyllisiä vain silloin, kun ihmisillä on sairauksia aiheuttavia puutteita, professori Neal sanoo.

Jodinpuutoksia esiintyy Australiassa, mutta merisuolassa ei ole luontaisesti jodia enempää kuin tavallisessa suolassa, ja joka tapauksessa molemmista voi ostaa jodioituja versioita.

muita hyviä jodin lähteitä on maitotuotteissa, äyriäisissä, levässä (merilevässä) ja munissa. Lisäravinteet ovat myös saatavilla.

lisättyä suolaa ei kannata

tärkeintä on, että oli se sitten merisuolaa tai pöytäsuolaa, sillä ei ole väliä: suolan lisäämistä ruokaan kannattaa välttää kokonaan.

sipulissa, sellerissä ja valkosipulisuolassa on myös paljon natriumia, eivätkä ne ole sen parempia.

Jos jotain, merisuolan yleisesti karkeamman rakenteen vuoksi sen voisi sanoa olevan vähemmän terveellistä, professori Neal sanoo.

Karkeajauhoinen suola tai hiutaleet eivät alapinta-alan vuoksi maistu kielessä yhtä suolaisilta kuin hienommat hiukkaset, joten tarvitset enemmän suolaa saadaksesi saman ”hitin”.

tarvitsemmeko suolaa ruokavalioomme?

vaikka saatat kuulla, että kehomme tarvitsee suolaa, me tarvitsemme vain noin gramman päivässä — määrän, joka on niin pieni, että voisimme tyydyttää tarpeemme lähes kokonaan ruoissa luonnostaan esiintyvällä suolalla.

jopa perusjalosteet, kuten leipä, juusto ja margariini, työntävät meidät reilusti yli tämän tason, joten emme todellakaan tarvitse lisättyä suolaa.

makunautimme himoitsevat suolaa, koska kehityimme olosuhteissa, joissa suolaa oli niukasti. Mutta kuten rakkautemme rasvaisiin ruokiin, se on sopeutuma, joka toimii meitä vastaan nykymaailmassa.

Jos siis rakastat tietyn suolan — vaaleanpunaisen tai harmaan, hiutaleisen tai jauhetun — makua, ole hyvin säästeliäs.

”viestimme ei ole kieltää suolaa”, professori Neal sanoo.

”ihmisten on mietittävä asiaa ja käytettävä muita yrttejä ja mausteita maustaakseen siellä, missä pystyvät.”

Tämä on vain yleistietoa. Yksityiskohtaisia henkilökohtaisia neuvoja Sinun pitäisi nähdä pätevä lääkäri, joka tuntee sairaushistoria.

Tämä alun perin Rae Fryn kirjoittama ja ABC Health and Wellbeingin julkaisema juttu päivitettiin vuonna 2019.