Original Louisiana Hot Sauce: a Cajun Staple

Cajun keittiössä.

alkuperäisellä Louisianan tulisella kastikkeella on pitkä historia Cajun-mausteiden herättämisestä eloon etelässä. Vuodesta 1928 se on ollut etelävaltioiden katkottua, ja hyvästä syystä.

Tämä yksinkertainen tulinen kastike naulaa sen Cajun-makuun vain yksinkertaisimmista raaka-aineista. Se ei yritä tehdä liikaa, joten se on täydellinen puoli Kreolikeittiö kaikenlaisia. Cayennepippuri on tässä chilitähti, eli kastikkeessa on kunnon keskilämmön booli.

mitä pullossa on?

ainesosaluettelo, kuten mainittu, on riittävän yksinkertainen: vain cayennepippureita, etikkaa ja suolaa. Ei hienoja hedelmiä tai muita mausteita tässä pullossa. Vain laadukasta cayennepippuria ja tuhtia etikkaa. Sinun ja pippurin välillä ei ole paljoa, ja se on todella hyvä asia.

kuinka kuumaa Alkuperäinen Louisianan tulinen kastike on?

pätkä siitä: suurin osa ihmisistä kestää helteen.

Cayennepippurit ovat keskilämmön kuumien paprikoiden yläpäässä, 30 000-50 000 Scovillen lämpöyksikköä. Täyttä lämpöä ei tietenkään saa, kun sen sekoittaa etikkapohjaan. Lämpö meille (maun mukaan) on mietoa, muistuttaa poblano – pippurin lämpöastetta – ehkä jossain 500-1000 Scovillen lämpöyksikön alueella. Tämä on mukava taso mausteisuus useimmille ihmisille. Itse asiassa se maistuu hieman vähemmän mausteiselta kuin alkuperäinen maku Tabasco Hot Sauce, vaikka tabasco pepper ja cayennepippuri jakavat hyvin samanlaiset lämpöalueet Scovillen asteikolla.

miltä se maistuu?

Tämä on mainio nidottukastike, jota on tarjolla, jos rakastaa Cajun-ruokaa. Ensimmäinen maku on paljon etikkatangoa, mutta sitä seuraa pian cayennepippuri ja saat täällä paljon pippurin makua, raikkaana ja hieman ruohottuneena. Sitten helle iskee. Se ei ole hidas rakenne, vaan lämpö tulee päälle nopeasti ja lähtee aika nopeasti.

mausta näkee helposti, miten alkuperäinen Louisiana Hot Sauce toimisi merenelävien, jambalayan, gumbon, keittojen ja muiden eteläisten ruokien kanssa. Se sopisi hyvin näihin ruokiin, lisäämällä hohtoa tappamatta itse ruokien makuja. Tämän tulisen kastikkeen etikkapitoisuus ei kuitenkaan välttämättä tee siitä yhteensopivaa muiden aterioiden kanssa. Tätä tulista kastiketta ei kannata heittää liian helppojen aamumunien päälle, eikä se toimisi yhtä hyvin kuin muut tuliset kastikkeet meksikolaisilla aterioilla.

on enemmän kuin alkuperäistä.

pidämme siitä, miten alkuperäinen Louisiana Hot Sauce ylittää…no…alkuperäisen. Heillä on koko rivi tulisia kastikkeita saatavilla, ja he jopa tarjoavat Louisiana Hot Sauce lahjasetti niille, jotka haluavat tutustua koko kokoonpano. Sarja kattaa paljon maata jalapeñosta Habanero-tuliseen kastikkeeseen ja paljon muuta.

yksinkertaisena pitäminen toimii.

kaiken kaikkiaan Alkuperäinen Louisiana Hot Sauce on kaikilla oikeilla tavoilla yksinkertainen. Cayennen maku tulee esiin mukavan voimakkaana. Helle on sen verran leuto, että koko perhe voi nauttia. Ja kastike voi helposti täydentää paljon erilaisia etelän ruokia ilman, että makuja on liikaa. Jos rakastat Cajun-ruokiasi, anna tälle tuliselle kastikkeelle ehdottomasti makua.