Paras prebiootti: Sikurijuuri (ja reseptit!)

todennäköisesti olet kuullut probiooteista. Ne terveelliset mikro-organismipitoiset ruoat ja lisäravinteet, jotka pitävät suolistobakteerit yhdessä ja onnellisina. Oletko kuullut prebiooteista? Nämä ruoan sulamattomat komponentit löytävät tiensä ohutsuolen läpi paksusuoleen ja fermentoituvat uskomattoman ravitsevaksi suolistobakteerirehuksi. Vaikka monet elintarvikkeet sisältävät prebioottisia elementtejä, erityisesti kuitua, on yksi, joka ylittää kaikki loput: juurisikuri. Tämä prebioottinen voimanpesä on loistava lisä mihin tahansa kasvipohjaiseen tasapainoiseen ruokavalioon!

mitä prebiootit ovat?

TheDigitalArtist /

kelataanpa hetki taaksepäin ja tutustutaan prebiootteihin.

prebiootit ovat runsaskuituisia elintarvikkeita, ”jotka toimivat ihmisen mikrobiston ravintona”, joita kutsutaan myös elimistön mikrobeiksi tai terveiksi bakteereiksi. Vaikka probiootteja käytetään pitämään suoliston mikrobisto terveenä, prebiootteja käytetään yleensä ” tarkoituksena parantaa näiden mikro-organismien tasapainoa.”Luonnollisesti hankitut prebioottiset komponentit löytyvät” täysjyväviljasta, banaanista, vihreistä, sipulista, valkosipulista, soijapavuista ja artisokista”, mutta näinä terveystietoisina aikoina prebiootteja löytyy myös ei-GMO -, luomu-ja kasvissyöjälisämuodossa, kuten tämä NatureWise 450 miljardia Max prebioottista miehille ja naisille.

vielä, jos etsit jotain luonnollista prebioottia ruokavalioosi, älä katso pidemmälle kuin sikurinjuuri!

mikä on Sikurijuuri

David_Kaspar/

Sikurijuurikuitu on prebioottisen voiman lähde. Mutta mistä se tulee? Yksinkertaista, sikurikasvi. Sikurikasvi on kaunis monivuotinen, kirkkaansiniset kukat ja kuuluu voikukkien sukuun. Se on kotoisin Euroopasta, mutta sitä on naturalisoitu myös Pohjois-Amerikkaan, Australiaan ja Kiinaan. Sen lisäksi, että sikurinjuuri on kuitupitoinen luonnonvara ja lehtivihreä salaateissa, sitä myös paistetaan ja jauhetaan, minkä jälkeen sitä käytetään kahvinkorvikkeena ja elintarvikkeiden lisäaineena.

todellinen prebioottinen hyöty tulee kuitenkin juurisikurin inuliinista. Tämä sikurin juuriuute on runsaasti kuitua ja sitä on käytetty laajalti makeutusaineissa, gluteenittomissa leivissä, lisäaineena runsaskuituisissa prosessoiduissa elintarvikkeissa, probioottisissa ja ruoansulatus-lisäravinteissa, ja sitä käytetään sen kermaiseen rakenteeseen elintarvikkeissa, kuten jäätelössä ja jogurteissa. Inuliinia esiintyy kuitenkin myös ” luonnostaan joissakin vihanneksissa, kuten artisokissa, sipulissa ja valkosipulissa.”

sikurin juuresta saadun prebioottisen inuliinin terveyshyödyt

jill111/

kuitu on hyvin tunnustettu keskeinen osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Kuitu ei ainoastaan ruoki suolistobakteereja, vaan sen tiedetään myös helpottavan ruoansulatusongelmia ja auttavan ylläpitämään terveellistä painoa. Katsotaanpa tarkemmin kuitupitoisen inuliinin terveyshyötyjä.

parantaa suoliston terveyttä

qimono/

vaikka tämä on odotettavissa prebiootista, miten ja miksi inuliini pitää suoliston terveenä?

kaikki riippuu ajasta, imeytymisestä ja käymisestä. Inuliini on valmistettu yksinkertaisista sokereista, jotka on yhdistetty toisiinsa fruktaanin muodostamiseksi, mikä tarkoittaa, että tämä aine on ”sulamaton prebiootti, jonka avulla se läpäisee ihmisen pienet ja paksusuolet imeytymättä.”Koska inuliinin on kuljettava ruuansulatuselimistön läpi häiriintymättä, se pystyy käymään. Tämä fermentoitu yhdiste ” ruokkii suoliston tervettä mikrobistoa (bakteereita, mukaan lukien bifidobakteereja), joka kansoittaa suolistoa.”

Aids in Sugar Detox

Pexels/

sokerin, erityisesti pitkälle jalostetun korkeafruktoosisen maissisiirapin ja pöytäsokerin, kulutus on yhdistetty painonnousuun, lisääntynyt riski sairastua sydänsairauksiin, syöpään ja diabetekseen sekä akneen, masennukseen ja jopa solujen ikääntymiseen. Siksi kaikki tekniikka, jota käytetään vähentämään sokerin kulutusta, on tärkeää.

Sikurijuuri on mainio luonnollinen ja kuitupitoinen korvike ruokakomerosi pöytäsokerille. Sikurikasvilla ”on kemiallisia yhtäläisyyksiä sokerijuurikaskasviin, jota käytetään usein sokerin johtamiseen. Vaikka makea maku ei ehkä ole yhtä vahva kuin sokeri olet tottunut, se on hyvä tapa auttaa sinua hitaasti detox. Kokeile täydentää sikurin juurta resepteissä, joissa pyydetään sokeria ja jauhoja. Ei vain vältät sokeria, mutta se myös parantaa kuidun saanti lisäämättä ei-toivottuja kaloreita.

tehostaa kalsiumin imeytymistä

rawpixel/

yksi inuliinin monista hyödyistä on sen stimuloiva vaikutus suolistobakteereihin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että inuliini ” auttaa sellaisten hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, joita tarvitaan erilaisiin aineenvaihduntatoimintoihin.”Tämä antaa trickle-down vaikutus kehossa: terveet suolisto ja suoliston bakteerit auttavat elimistöä parantamaan kykyään absorboida elektrolyyttejä, kuten kalsiumia. American Journal of Clinical Nutrition julkaisi vuonna 2005 tutkimuksen, joka osoitti, että inuliini ”lisäsi merkittävästi kalsiumia tarpeeksi parantaakseen luun mineralisaatiota puberteetin kasvun aikana.”

pienentynyt metabolisen oireyhtymän riski

stevepb/

ruokavalio, joka auttaa säätelemään insuliinin eritystä, on uskomattoman tärkeä. Insuliini on haiman tuottama hormoni, joka ”säätelee monia aineenvaihduntaprosesseja, jotka antavat soluille tarvittavan energian.”Kun käytät inuliinipitoista sikurijuurta, insuliinia ei erity. Siksi verensokerisi ei nouse. Inuliinin verensokeria stabiloivien ominaisuuksien vuoksi sikurin juuresta on ” mahdollisesti hyötyä metabolisen oireyhtymän riskitekijöiden ja verensokeriin liittyvien sairauksien, kuten diabeteksen, hallinnassa.

Sikurijuuren integrointi kasvipohjaiseen ruokavalioon

runsasproteiininen vanilja-ja Cashewmoothie/One Green Planet

hyvä on, nyt tiedät tämän kasvipohjaisen ruoan myönteiset vaikutukset, mutta miten sen integroit ruokavalioosi?

niille meistä, jotka eivät ehdi kokata joka päivä, kannattaa harkita jauheen inuliinin käyttöä, kuten tämä LC Foods all Natural Inuliinikuitu (sikurin juuri), tai jopa inuliinin raemuoto, kuten tämä yhden kilon paketti Frontier Bulk sikurin Juurirakeita. Jauhetta ja rakeita voidaan lisätä smoothieisiin, kuten tähän vaniljalla maustettuun Aamiaismoothieen, proteiinipirtelöihin, kuten tähän Runsasproteiiniseen vanilja-ja Cashew-smoothieen, tai jopa täydentää jauholle tai sokerille resepteissä, kuten tässä kolmikerroksisessa Porkkanakakussa.

silti inuliinia esiintyy luontaisesti muissakin elintarvikkeissa kuin sikurijuuressa, kuten sokerijuurikkaassa, purjossa, parsassa, sipulissa, valkosipulissa, voikukanjuuressa, banaanissa ja jopa vehnässä. Kokeile yhdistelmä näitä vihanneksia sekä ripaus sikurin root jauhe ja sinulla prebiootti vahva ateria!

Aloita kokeilut lataamalla Food Monster-sovellus, joka on saatavilla sekä Androidille että iPhonelle ja löytyy myös Instagram ja Facebook. Sovelluksessa on yli 15 000 kasvipohjaista, allergiaystävällistä reseptiä, ja tilaajat saavat päivittäin käyttöönsä uusia reseptejä. Katsokaa!