Plant-Based Diet vs. Vegan Diet: What ’ s the Difference?

amerikkalaisen ruokavalio muuttuu. Yhä useammat ihmiset kyseenalaistavat suurten eläinravintomäärien nauttimisen viisauden ja siirtyvät elämään, jossa on enemmän kasviravintoa. Tämä muutos näkyy kasvipohjaisessa elintarviketeollisuudessa, jonka myynti oli pelkästään vuonna 2018 3,3 miljardia dollaria.

me kaikki olemme tähän mennessä kuulleet perheestä tai ystävistä, jotka ovat ryhtyneet ”vegaaneiksi” tai omaksuneet ”kasvipohjaisen ruokavalion.”Toiset saattavat jopa tuntea ihmisiä” kokoruokamaisella, kasvipohjaisella ruokavaliolla.”Osa tästä terminologiasta on suhteellisen uutta, osalla on pidempi historia. Hämmentävää on myös se, miten nämä termit kehittyvät nopeasti ja tarkoittavat usein eri asioita eri ihmisille. Mutta mitä nämä sanat merkitsevät useimmille meistä nykyään? Sukelletaan syvemmälle.

kamppailee kokkaamaan terveellisiä aterioita kotona?

Forks Meal Planner on täällä apuna.

Mitä eroa on Vegaaniruokavaliolla ja kasvipohjaisella ruokavaliolla?

kasvipohjainen ruokavalio koostuu pääasiassa kasveista; useimmat ihmiset käyttävät termiä viitatakseen 100-prosenttiseen kasviruokavalioon, mutta jotkut sisältävät pieniä määriä eläintuotteita. Vegaaninen ruokavalio poistaa kokonaan kaikki eläinperäiset tuotteet.

Donald Watson keksi termin ”vegaani” vuonna 1944 kuvaamaan henkilöä, joka eettisistä syistä pidättäytyy täysin kaikista eläintuotteista. Sen jälkeen ”vegaaniruokavalio” poisti kokonaan kaikenlaisen eläinperäisen ravinnon, 100 prosenttia ajasta. Ajan myötä yhä useammat ihmiset ovat alkaneet omaksua vegaanisen tavan syödä muista kuin eläinten hyvinvointiin liittyvistä syistä (kuten terveys ja ympäristö), ja nykyään ”vegaaniruokavaliota” käytetään yleisesti kuvaamaan ruokavaliota, joka sulkee pois eläinperäiset tuotteet motivaatiosta riippumatta.

kasvipohjaisella ruokavaliolla valtaosa ravinnosta tulee kasveista. Termi sai alkunsa terveystieteellisessä yhteisössä, jossa se oli sopivampi kuin ”kasvissyöjä” tai ”vegaani.”Ensinnäkin termi on erotettu kaikista eettisistä mielleyhtymistä; ja toiseksi, se ei tarkoita ”koskaan syömättä lihaa” tai ”koskaan syömättä eläinperäisiä tuotteita.”Hyvin pienten eläinperäisten elintarvikkeiden kulutus voi olla merkityksetöntä puhuttaessa ruokavalion terveyshyödyistä, mikä on tärkeä vivahde tieteelle, jota ei ole vangittu termillä ”vegaani” tai ”kasvissyöjä.”

mikä on Kokoruokainen, kasvipohjainen ruokavalio?

kokoruoka, kasvipohjainen ruokavalio-jota haarukka veitsien yli puoltaa-keskittyy kokonaisiin, puhdistamattomiin tai minimaalisesti puhdistettuihin kasviruokiin ja sulkee pois tai minimoi lihan, maitotuotteet, kananmunat ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten valkaistut jauhot, puhdistettu sokeri ja öljy. Ihminen syö tällä tavoin pääasiassa hedelmiä, vihanneksia (mukulat ja tärkkelyspitoiset vihannekset mukaan luettuina), täysjyväviljaa ja palkokasveja.

”kokoruoan” osuus ”kokoruoasta, kasvipohjaisesta” on tullut yhä merkityksellisemmäksi, kun pitkälle prosessoidut vegaaniruoat ovat yleistyneet, jolloin vegaaniruokavaliota on mahdollista noudattaa syöden samalla hyvin vähän kokonaisia kasviruokia. Samanaikaisesti markkinointitarkoituksiin monet valmistajat ovat alkaneet merkitä näitä pitkälle prosessoituja vegaaniruokia ” kasvipohjaisiksi.”Tämä on käytännössä tehnyt” kasvipohjaisista ”ja” vegaanisista ” synonyymeja elintarvikkeiden merkinnöissä. ”Kasvipohjaisella” merkinnällä varustetut elintarvikkeet ovat yleensä vegaanisia; on eri asia, ovatko ne terveellisiä vai eivät.

voiko olla vegaani ja Kokoruokakasvipohjainen?

Yes! Ei ole vain mahdollista, vaan tavallista olla sekä vegaani että kokoruoka, kasvipohjainen! Monet omaksuvat kokoruokaisen, kasvipohjaisen ruokavalion ja koettuaan dramaattisia terveyshyötyjä kiinnostuvat muista syistä välttää eläinperäisiä tuotteita, kuten ympäristövaikutuksista ja tehdasviljelyyn liittyvistä eettisistä kysymyksistä. Olemme kuulleet myös vegaaneilta, jotka luopuivat eläinperäisistä tuotteista eettisistä syistä ja päättivät jonkin ajan kuluttua omaksua kokoruokaisen, kasvipohjaisen ruokavalion terveytensä vuoksi.

How We Got Here: Lyhyt historia ”kasvipohjainen”

vuonna 1980, T. Colin Campbell, Ft, oli National Institutes of Health tutkii mahdollisia terapeuttisia vaikutuksia vähärasvainen, runsaskuituinen, kasvipohjainen ruokavalio syövän. Campbell pyrki ytimekkääseen termiin, joka kattoi tämän syömiskuvion vetoamatta eettisiin näkökohtiin. Näin syntyi termi” kasvipohjainen ” ravitsemustieteen maailmaan. Muutamaa vuotta myöhemmin Campbell liitti ”whole-food”-modifierin todistettuaan ravintolisäteollisuutta vastaan selventääkseen, että terveyttä edistäviä vaikutuksia olivat kokonaiset kasviruoat, ei eristetyt ravintoaineet.

valmis aloittamaan? Tutustu Forks Meal Planneriin, Fokin helppoon viikoittaiseen ateriasuunnittelutyökaluun, joka pitää sinut terveellä kasvipohjaisella polulla. Lisätietoja kokoruoasta, kasvipohjaisesta ruokavaliosta on kasvipohjaisella Pohjustustuotteellamme.