Pounded Yam
- Share
- Pin
weet
Pounded Yam on monissa Länsiafrikkalaisissa kodeissa peruselintarvike, mutta sitä ei yleensä syödä itse, sen parina on usein monia herkullisia afrikkalaisia keittoja ja muhennoksia kuten Egusi, okra-keitto, Juuttilehtikeitto (ewedu) eli haudutettua pinaattia (EFO riro).
Pounded Yam
Jos olet uusi tässä ruuassa, selitän. Pounded on melko samanlainen kuin perunamuusi, mutta se on enemmän taikinamainen johdonmukaisuus. Se kuuluu ruokaryhmään, jota kutsumme nielyksi sen vuoksi, miten syömme sitä.
leikkaamme ateriasta palan pois, sitten muodostamme peukalolla siihen sisennyksen. Sitten kauhomme sen päälle muhennosta tai keittoa ja syömme sen.
usein se niellään, mutta joskus se vaatii hieman pureskelua riippuen siitä, millaisen muhennoksen tai keiton valitset sen pariksi. Pääskyryhmän muita elintarvikkeita ovat maniokki-tai maniokkijauhosta valmistettu Fufu, Eba, Amala ja paljon muuta.
survottua jamssi-ja Egusikeittoa
useilla maailman alueilla muista sukukypsistä juurikasveista käytetään myös nimitystä jamssi. Esimerkiksi Yhdysvalloissa appelsiinilihaisista bataateista käytetään usein nimitystä jamssi, ja Japanissa konjac-sukuisista käytetään usein nimitystä jamssi. Kaikki nämä ovat kuitenkin täysin erilaisia kuin mitä käytämme.
ainekset, joita tarvitaan survotun jamssin valmistukseen
Yam – käyttämäämme Jamssityyppiä kutsutaan yleisesti nimellä puna yam, true yam tai African yam. Sillä on tummanruskea karkea iho, jossa on luonnonvalkoista lihaa. Ne voidaan keittää, paahtaa tai paistaa. Jos asut Afrikan ulkopuolella kuten Yhdysvallat. Paras paikka löytää todellinen jamssi on etninen Tori tai verkkokaupat.
toisena ainesosana on vesi – vesi, jota tarvitaan jamssin keittämiseen, kunnes se muuttuu haarukkamaiseksi.
kasvaessamme käytämme niin sanottua Morttelia ja survinta takomaan jamssia, kunnes se muuttuu sileäksi ja taikinaiseksi. Tämä vie paljon aikaa, energiaa ja hikeä, mutta nyt olen oppinut käyttämään käsimikseriä survotun jamssin tekemiseen, ja tämä on tehnyt elämästä paljon helpompaa.
miten survotaan jamssia
jotta saadaan survottua jamssia, tarvitaan vain Puna-jamssia ja vettä.
- kuori jamssi ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- huuhtele noin kerran tai kaksi, kunnes saat kirkasta vettä.
- keitä, kunnes jamssi muuttuu haarukkamaiseksi.
- Paukuta tai sekoita taikinamaiseksi, kunnes se on täysin tasaista ilman jamssipaloja.
mitä tarjoillaan survotun jamssin kanssa
Tässä muutamia keittoja ja muhennoksia, jotka sopivat hyvin Survotun jamssin kanssa
- Egusi – keitto
- haudutettu pinaatti
- Juuttilehtikeitto-ewedu
krakeitto
toteaa:
veden määrä sinun täytyy keittää jamssi vaihtelee riippuen siitä, kuinka kuiva jamssi on. Tuoreet jamssit sadonkorjuun alkuaikoina vievät vähemmän vettä, kun taas myöhemmällä kaudella korjatut jamssit tarvitsevat enemmän vettä. Tämä pätee myös jyskytyksen aikana, tarvitset enemmän vettä kuivalle jamssille ja vähemmän vettä vähemmän kuivalle jamssille.
**survottu jamssi maistuu parhaiten, kun se on vielä kuumaa ja raikasta.
Pounded Yam
Print Pin
Ingredients
- 3 lb Yam
- vesi
ohjeet
-
kuori jamssien nahat pois ja viipaloi ne noin ½ tuuman paksuisiksi.
-
huuhtele ja laita jamssit kattilaan ja lisää riittävästi vettä jamssin tasolle.
-
peitä ja keitä jamsseja noin 30 minuuttia, tarkista 10 minuutin välein tai noin, kunnes jamssit ovat haarukkamaisia.
-
laita keitetty jamssi ruoanvalmistajan sisään ja sekoita, kunnes se muuttuu taikinamaisen tasaiseksi.
-
tarjoile lempikeiton tai-muhennoksen kanssa
Video
ravinto
Let ’ s CONNECT!
minut löytää Facebookista ja Instagram-palvelusta. Rakastan pitää yhteyttä teihin kaikkiin!