ruokintajärjestelmien vaikutus omega-3-rasvahappoihin, konjugoituun linolihappoon ja transrasvahappoihin Australian naudanlihapaloissa: mahdollinen vaikutus ihmisten terveyteen

ruokintajärjestelmien vaikutusta funktionaalisten lipidien ja muiden rasvahappojen pitoisuuksiin australialaisessa naudanlihassa tutkittiin. Nurmen ruokinnasta, lyhytkestoisesta viljanruokinnasta (80 vrk) saadut lannan -, kaistaleen-ja teränpalat; Tässä tutkimuksessa käytettiin stgf: ää) ja viljan rehuannoksia (150-200 päivää; LTFL). Tyypillinen australialainen rehuannos sisältää yli 50% ohraa ja / tai durraa, ja se on tasapainotettu kokonaisilla puuvillansiemenillä ja valkuaisaterioilla, joita käytettiin stgf-ja LTFL-ryhmien rehuna. Kutakin ruokintakäsittelyä varten 18 naudan lihapalat leikattiin näkyvästä rasvasta ja sidekudoksesta ja sitten jauhettiin (300 g vähärasvaista naudanlihaa); rasvahappoanalyysissä käytettiin 7 g: n rinnakkaisnäytteitä. Nurmiruokitussa naudanlihassa (p< 0.0001) oli huomattavasti enemmän omega-3-(n-3) ja pitkäketjuisia N-3 FA-pitoisuuksia kuin viljaryhmissä riippumatta leikatuista tyypeistä. Stgf-naudanlihan paloissa N-3 FA: n ja konjugoidun linolihapon (CLA) pitoisuudet olivat merkittävästi alhaisemmat kuin nurmiruokinnassa (p < 0, 001). LTFL-naudanlihan paloissa oli enemmän tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä N-6 FA: ta ja trans 18:1: tä kuin kahden muun ryhmän vastaavissa paloissa (p<0.01), mikä osoittaa, että viljanruokinnan piteneminen liittyi ruhoon kertyneen rasvan lisääntymiseen. Trans 18:1-pitoisuus kasvoi asteittain ruohosta STGF:ksi LTGF: ksi, mikä viittaa siihen, että viljan ruokinta nostaa Trans FA: ta naudanlihassa, luultavasti 18: 2n-6: n lisääntyneen saannin vuoksi. Vain ruoholla ruokittu naudanliha saavutti Food Standard Australian ja Uuden-Seelannin suosituksen yli 30mg pitkäketjuista N-3 FA/100 g-lihasta omega-3-rasvahappojen lähteeksi. Trans 18:1: n ja N-6 FA: n osuudet olivat suuremmat (P<0.001) sekä viljalla ruokitun naudanlihan että ruoholla ruokitun naudanlihan osalta. Tämän tutkimuksen tiedot osoittavat, että viljanruokinta vähentää toiminnallisia lipidikomponentteja (pitkäketjuinen N-3 FA ja CLA) australialaisessa naudanlihassa lihanpaloista riippumatta, samalla kun Trans 18:1: n ja tyydyttyneen FA: n kokonaispitoisuudet kasvavat.