salsan historia yhdellä puraisulla
salsasta on tullut Amerikan suosikki mauste, se on jopa ohittanut ketsupin suosiossa! Ota ketsuppi! Tomaattipohjaista maustetta on pitkään pidetty espanjalaisena ruokana. Espanjankielinen sana ”salsa” tarkoittaa ”kastiketta”. Huolimatta vahvasta yhteydestään Espanjan konkistadoreihin, ruokalajin juuret voidaan itse asiassa jäljittää Keski-ja Etelä-Amerikan inkojen, mayojen ja asteekkien sivilisaatioihin streetdirectory.com.
salsan runsas maku ja rikas historia
Nibblen mukaan chilikasvi kesytettiin 5200 eaa ja sitten 3000 eaa tomaattikasvia alettiin viljellä eri puolilla Keski-Amerikkaa. Noina alkuaikoina salsa syntyi sekoittamalla tomaatteja, chilejä, papuja ja kurpitsaa.
kastikkeen luomisen dokumentoi Fransiskaanilähetyssaarnaaja Bernardino de Sahagun, joka saapui Meksikon alueelle vuonna 1592 levittämään Jumalan sanaa koko alkuperäisväestöön. Hän kirjoitti niin sanotun firenzeläisen koodeksin, joka kertoo alkuperäisasukkaiden asteekkien elämästä ja tavoista. Hänen kirjoituksensa keskittyvät vahvasti kulttuurin eri ruokalähteisiin ja niiden raaka-aineisiin. Hänen syvälliset esseensä osoittavat, että salsan synty on muuttunut hyvin vähän viimeisten satojen vuosien aikana.
ei ole epäilystäkään siitä, etteikö espanjalaisten valloittajien saavuttua he olisivat alkaneet pitää usein mausteisesta mausteesta. Vuonna 1574 Alonso de Molinan kerrotaan kutsuneen sekoitusta ensimmäistä kertaa ”salsaksi”.
Salsa saapuu Yhdysvaltoihin
vuonna 1807 rakkaus salsaan levisi rajan yli Yhdysvaltoihin. Tabasco, etäkastike serkku, kastiketta alettiin tehdä laajalti Louisianassa Yhdysvaltain markkinoille. Lisäksi julkaistiin keittokirjoja, joissa oli liuta reseptejä miedosta kuumaan mausteeseen. Vuonna 1948 Texasissa alettiin valmistaa salsaa, sellaisena kuin se nykyään näkyy kauppojen hyllyillä. David ja Margaret Pacen ansioksi luetaan ensimmäisen kaupallisen Picante-kastikkeen jakaminen kuluttajille. Pace on edelleen johtava salsan tekijä. Yhtiö myytiin vuonna 1994 Campbell Soup Companylle hullulla 1,1 miljardilla dollarilla.
La Victoria Foods ja La Preferida seurasivat vauhdin perässä ja aloittivat myös kastikkeen myynnin supermarketteihin. Texasista tuli nopeasti johtava osavaltio salsan tuotannossa.
kotitaloudet Amerikassa rakastavat salsaa
vasta 1980-luvulla salsavillitys vei Acapulcosin mukaan Amerikan toden teolla. 1990-luvulle tultaessa arvioitiin, että 36 prosenttia kotitalouksista eri puolilla maata osti ja varusti säännöllisesti keittiökirstunsa punaisella kastikkeella. Samaan aikaan maassa koettiin myös meksikolaisten ja espanjalaisten ravintoloiden nousukausi. Me täällä Sweet Kickin salsassa olemme todella iloisia, että tämä vuoro tapahtui! Kuka haluaa elää maailmassa ilman salsaa?! Ei ole!
salsaa on hauska tehdä
toisin kuin monia mausteita, salsaa on hauska tehdä. Voit pilkkoa ja kuutioida omat tuoreet raaka-aineesi, jotta saat mieleisesi maun. Se voidaan myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. Nykyään on vaikea ostaa keittokirjaa tai käydä kokkaussivustolla ilman mahdollisuutta katsella lukuisia salsareseptejä. Onneksesi voit napata täällä makeaa Kickin salsaa tai ottaa yhteyttä paikalliseen Kansas City Hyvee-tai Price chopperiin nähdäksesi, onko heillä sitä varastossa!! Älä vaivaa itseäsi yrityksellä ja virheellä tehdä omaa salsaa ja yrittää tasapainottaa mausteita, tein sen jo sinulle käyttämällä tuoreita raaka-aineita ja pieniä eriä aivan kuten olisit kotona!
Hauskat Salsafaktat
tässä muutama hauska fakta salsasta:
- moni ei tajua, että suurin osa salsasta tehdään edelleen hyvin samanlaisena kuin alkuperäiset asteekit sen loivat. Se on ikivanha ruoka, joka on muuttunut hyvin vähän.
- the Pace manufacturer, joka oli ensimmäinen virallinen yhtiö, joka loi salsaa Yhdysvalloissa, oli alun perin siirappivalmistaja.
- salsaa ei käytetä vain sipsidippinä. Se on myös erinomainen koriste liha-ja kalaruokiin.
- mukaan tenrandomfacts.com, joskus salsan ainekset keitetään ennen kastikkeen valmistusta, mutta oikea salsa tehdään kokonaan tuoreista raaka-aineista, jotka murskataan sekoituksen sijaan.
salsan himo jatkuu Yhdysvalloissa, eikä sen ennusteta laantuvan lähiaikoina. Kuluttajat ostavat maustetta edelleen hälyttävällä vauhdilla ja se on edelleen yksi suosituimmista keittiöistä koko maassa.