Shrimp on the barbie! Grillattuja katkarapuja valkosipulivoilla.

on aika heittää tonni katkarapuja Barbien päälle ja ryhtyä grillaamaan tällä kuorrutusreseptillä.

Jos etsit reseptiä, jossa juhlitaan täydellisesti grillattujen katkarapujen yksinkertaisuutta, jota hiilet ovat suudelleet – tämä se on. Ei monimutkaisia makuja, ei over the top marinadeja, vain resepti, jonka avulla tuoreet merenelävät ja grilli ovat tähdet show.

katkarapujen grillaamisessa kuoren pitäminen päällä on ehdottomasti etu. Kuoren jättämisen ideana on ennen kaikkea suojata mureaa lihaa. Se antaa tukevamman kerroksen liekkiä vastaan. lämmönsuoja. Hiiligrillaus antaa katkaravuille ylivoimaisen maun, ja olen kokeillut melkoisesti parasta tapaa grillata kuorellisia katkarapuja. Olen jättänyt ne täysin kokonaisina marinadiin, kokeillut niitä kuorittujen häntäosien kanssa ja myös voiraastanut ne auki jättäen kuoren ehjäksi.

suurin ongelma niiden jättämisessä täysin kokonaisiksi on se, että vaikka ne saavat upean värin ja ulkonäön, kuorit pois kaiken tuon hämmästyttävän maun, kun poistat ja hylkäät kuoret. Se on melkein ruoan kiusaaja! Visuaalisia lupauksia on niin paljon, mutta ne eivät maistu lainkaan miltä näyttävät. Siksi tämä perhosmetodi on oikeastaan suosikkini. Se on hyvin yksinkertainen, mutta se todella antaa katkarapujen herkän makean maun loistaa ja antaa sinun maistaa kaikkia noita ihania hiiltyneitä reunoja.

katkarapujen grillaamisessa erityisen suuren koon ostaminen on myös loistava idea kolmesta syystä. Ensinnäkin, mitä isompi proteiini, sitä paremmin se kestää lämpöä. Tämä periaate koskee useimpia lihoja-pihvien paksuutta, lihasten pitämistä kokonaisena jne. Mitä suuremmat katkaravut, sitä kauemmin niiden kuivuminen kestää. Toiseksi, suuremmat katkaravut eivät todennäköisesti putoa grilliritilän aukkojen läpi, ja niitä on varmasti helpompi liikutella pihdeillä kuin pikkuisia! Kolmanneksi ja lopuksi, miksi ihmeessä et haluaisi enemmän katkarapuja per pala?!

suosin Fulton Fish Marketista hankkimiani jättiläismäisiä argentiinalaisia punaisia katkarapuja – ne ovat superkorkkeja ja myydään irtolaatikoissa 4LB, joten paistan puolet heti ja joskus pakastan toisen puolen, jos en ehdi ajoissa. Ihmiset Fulton on myös ollut myös super mahtava ja koukussa lukijoilleni melko merkittävä 15% pois tahansa uuden tilauksen yli $175 (ei sisällä nippuja). Vain osuma niiden verkkosivuilla ja Käytä koodi JESSP kassalla. Luota minuun, heillä on niin paljon uskomattomia ja laadukkaita mereneläviä sivustollaan, voit helposti täyttää ostoskorisi.

muutama vinkki tähän grillattuun katkarapureseptiin:

• kuivasin katkaravut etukäteen varmistaakseni, että niissä on ihanan suolainen maku lihaan, se ei vie yli 20-30 minuuttia ja on helppo tapa parantaa nopeasti makua.
• Serious Eatsin neuvoja seuraten lisään katkarapuihin hyppysellisen ruokasoodaa, jotta niissä on kiinteä ja napakka rakenne (vastakohtana hieman muhkealle). Se muuttaa kuoret hieman valkoisiksi, mutta rakenne on sen arvoinen. Joten lopullinen suolavesi resepti on: 1 tl kosher suolaa ja 1/4 tl ruokasoodaa per kiloa katkarapuja.
• oikea veitsi voi tehdä ihmeitä simpukkakatkaravulle, ja paras työkalu tähän tehtävään on Gerber Vital. Siinä on vaihdettavat terät kuten skalpellissa, – mutta ne ovat tarpeeksi pieniä antamaan sinulle paljon hallintaa.