Sitruuna-Mustikkaskonssit
nämä Flake-sitruuna-Mustikkaskonssit ovat täydellinen herkku sunnuntaibrunssille ja loistava tapa käyttää kaikki ylimääräiset kesän marjat! Ne ovat kevyitä ja hiutalemaisia ja erityisen kosteita!
Jos olet joskus syönyt kuivan muruisen skonssin, tämä on resepti, jolla muutat mielesi siitä, miltä skonssin pitäisi oikeasti maistua!
hienointa tässä reseptissä on se, että voit tehdä nämä edellisenä päivänä. Sekoita taikina, leikkaa skonssit ja aseta ne uunipellille. Pidä ne jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan, pop ne uunissa, ja paista!
kun saat tekniikan alas, kokeile Mansikkaskonssireseptiäni, tai syksyllä kokeile Kurpitsaskonssireseptiä Chai-Glaseerauksella.
Viimeistele päälle vähän sitruunalasitetta ja purjehdi aamiaistaivaaseen! Jos sinulla on ylimääräisiä mustikoita, käytä niitä kevyissä ja rapeissa Mustikkavohveleissani tai klassisissa Mustikkamuffinsseissani.
Jos sinulla on yöpymisvieraita, tee nämä tarjottavaksi kahvin tai teen kanssa seuraavana aamuna ja juustoinen Munavuokani ja idioottivarma Paahtoperunani helpoksi ja herkullinen brunssi.
Katso Demo tästä reseptistä alta!
Tilaa YouTube-kanavalleni äläkä koskaan jätä reseptiä väliin!
miksaukseen tulee kostea skonssi! On kaksi tapaa valmistaa skonsseja käsin tai ruoanjalostuksessa. Olen tehnyt ne molempiin suuntiin ja ehdottomasti mieluummin käsityönä kuin hiutaleisena, kosteana skonssina, ja tässä syy:
- kun sekoitat käsin, voi pysyy kivoissa paloissa ruoanjalostajan tekemien murskattujen palojen sijaan.
- kun pienet voipalat osuvat uuniin ja alkavat sulaa, syntyy siitä ilmataskuja.
- näistä ilmataskuista syntyy mukavia ja hiutalemaisia skonsseja, jotka myös pitävät skonssin kosteana.
- myös raskaan kerman ja kananmunan lisääminen luo täyteläisemmän, moisemman skonssin kuin ilman.
Draw Backs with the Food Processor
Sometimes with the food processor, it ’ s easy to overseose the butter and flour seos. Voipalojen sijaan päädytään hienoon ateriaan. Hyvä ateria ei luo niitä ilmataskuja, kun voi sulaa uunissa, tämä puolestaan luo tiiviin, kuivan skonssin.
olen myös huomannut, että munan lisääminen tässä reseptissä, märässä ainesosavaiheessa, luo täyteläisyyttä, joka myös säilyttää kosteuden ja estää kuivan lampetin.
Vaihe 1: Valmista Skonssitaikina
Isossa sekoituskulhossa, lisää jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunan kuori ja suola (tarkat määrät alla olevassa reseptikortissa). Vatkaa hyvin yhteen. Nyt voita!
on tärkeää aloittaa hyvin kylmästä voista, jotta skonssin koostumus on täydellinen. Tykkään leikata voin kuutioiksi ja pullauttaa sen pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Lisää kylmä, kuutioitu voi jauhoseokseen ja soseuta jauhot ja voi yhdessä käsilläsi. Seoksen tulisi muistuttaa karkeaa jauhoa, jossa on murenevia, herneenkokoisia voipaloja.
Vaihe 2: Sekoita kosteiden ainesten joukkoon
sitten, lisää raskas kerma, kananmuna ja vanilja erillisessä kulhossa ja vispaa yhdistelemään.
luo nyt ”kaivo” kuivien ainesten keskelle ja kaada kermaseos siihen. Aseta sitten mustikat päälle. ”Kaivon” luominen mahdollistaa märkien ja kuivien ainesosien yhdistämisen tavalla, joka sisältää ne, mutta ei ”sekoita liikaa” niitä.
miksi kananmunan lisäämisellä on väliä?
on reseptejä, joissa tehdään skonsseja kananmunien kanssa ja ilman. Munat lisäävät täyteläisyyttä skonssiin, joten jos haluat lisätä rikkautta, käytä munaa, muuten voit korvata munan lisäämällä maidon tai kerman määrää ¼ kupilla tässä reseptissä.
sekoita taikinaa varovasti yhteen puulusikalla tai tanskalaisella taikinavispillä, kunnes se on hyvin yhdistetty. Se voi näyttää antiikkiselta maatilan työkoneelta, mutta luota minuun, se on täydellinen skonssitaikinan sekoittamiseen eikä mustikoiden murskaamiseen!
kun kaikki on sekoitettu hyvin, jauha kädet ja muotoile taikinasta iso taikinapallo. Käännä sitten taikina jauhotetulle pinnalle ja paina se levyksi.
Vaihe 3: Muotoile ja leikkaa
taikina karkeasti neliöksi. Varo ylityötä taikina tai päädyt kova, tasainen skonssi!
tasainen ja sitkeä skonssi voi johtua muutamasta asiasta:
- liikaa käsittelyä! Jos käytät taikinaa liikaa, skonssit eivät nouse yhtä korkeiksi.
- toinen syy litteisiin skonsseihin saattoi olla vanhentunut leivinjauhe. Varmista, että käytät viimeisen puolen vuoden aikana avattua leivinjauhetta.
Why are my scones dry?
- taikinassa ei ole tarpeeksi voipaloja, jotka johtuvat taikinan sekoittamisesta elintarvikeprosessorissa, jolloin voi syntyä liian hieno ateria.
- olet saattanut leikata skonssisi liian pieniksi ja ne ovat paistuneet yli, mikä voi myös aiheuttaa kuivumista.
- taikinassa ei ole tarpeeksi maitoa tai kermaa. Jos skonssitaikina on liian kuivaa, kun käännät sen laudalta, lisää hieman kermaa tai maitoa, jotta taikina tulee helposti kasaan murenematta.
- ilman munia tehdyt skonssit ovat myös yleensä kuivalla puolella. Tämän reseptin muna ei ainoastaan lisää skonssien täyteläisyyttä vaan myös hieman kimmoisuutta taikinaan, joka myös estää kuivumista.
leikataksesi skonssit dippaa kokkiveitsi vähän jauhoihin. Leikkaa neliön muotoinen taikina puoliksi, sitten neljänneksiksi. Leikkaa sitten jokainen neljännes alas lävistäjä luoda kolmioita.
paikka leikkaa kolmionmuotoiset skonssit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pergamenttipaperi estää skonsseja ruskistumasta liikaa pohjasta.
viime hetken vinkit:
- juuri ennen paistamista laita skonssit pakastimeen muutamaksi minuutiksi kovettumaan ylös.
- tämä estää huoneenlämpöistä voita sulamasta skonsseista, kun ne osuvat kuumaan uuniin.
- siitä syntyy myös flakier-skonssi, jos voi on hyvin kylmää ennen paistamista. Muista nuo ilmataskut!
- Jos teet tämän etukäteen, laita jääkaappiin, peitetty löyhästi foliolla, poista folio ja paista, kun vieraat saapuvat.
Vaihe 4: harjaa Munapesu ja paista!
jotta kananmuna huuhtoutuu, lisää kananmuna ja maito ja vispilä yhdisteltäväksi. Harjaa sitten skonssi leivonnaisharjalla.
laita skonssit 400F-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita, kohonneet ja marjat pursuavat!
ota skonssit uunista ja anna jäähtyä. Ne ovat herkullisia juuri näin voin ja hillon kanssa, tai voit potkaista sitä pykälää ylöspäin ja tehdä Sitruunakuorrutteen!
vaihe 5: Tee Sitruunakuorrutus
pieneen kulhoon, lisää tomusokeri ja sitruunamehu ja vispilä yhdisteltäväksi. Sitten lämpimien skonssien päälle tihkuu lasite jokaisen skonssin päälle.
vinkit:
- varmista, että skonssisi ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi ennen glaseerauksen lisäämistä.
- Jos lisäät lasitteen, kun skonssit ovat vielä kuumia, saat sulavan lasitteen, joka ei ole läheskään yhtä kaunis kuin valkoinen, tihkuva lasite!
nyt olet valmis tarjoilemaan kauniit skonssisi!
miten-pakastaa
paistamisen jälkeen skonssien annetaan jäähtyä täysin, asetetaan ne sitten ilmatiiviiseen, pakastussuojattuun astiaan ja pakastetaan. Uudelleen lämmittää kääri ne paperipyyhkeeseen (pitää ne kuivumasta) ja mikroaaltouuni :30-:45 kunnes lämmitetään läpi! Ne maistuvat vastaleivotuilta!
Vaihtoehtoisesti voit myös sulattaa jääkaapissa yön yli, ja seuraavana aamuna laittaa ne leivinpaperille ja lämmittää 350F: ssä noin 10-15 minuuttia.
lisää namia BRUNSSIHERKKUJA!
- Helpot mansikka-Sitruunamuffinit
- upea raikas Viikunakakku
- Klassinen Murukakku
- Vadelmamantelikakku
kerro, jos teet tämän reseptin
ainekset
- 2 kuppia (240g) jauhoa
- ⅓ kuppi (65 g) sokeria
- 2 tl (10 ml) leivinjauhetta
- ¾ tl tl (3,75 ml) suolaa
- 1 rkl (15 ml) sitruunankuorta
- 10 rkl (150 g) kylmää voita, kuutioituna kuutioiksi
- ½ kuppia (120 ml) raskasta kermaa
- 6 unssia (170 g) mustikoita
- ¾ tl (3,75 ml) vaniljauutetta
1 muna
munapesu:
rkl (30 ml) maitoa
sitruunakuorrutus:
- ¾ kuppia (75 g) tomusokeria
- 2 rkl (30 ml) tuoretta sitruunamehua
div>
ohjeet
- Kuumenna uuni 400F: iin (200C).
- Linjalevypannu pergamenttipaperilla.
- kulhossa yhdistyvät jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sitruunan kuori.
- lisää voi ja neulo käsin, kunnes taikina muistuttaa paksua ateriaa. Voipalojen pitäisi olla herneen kokoisia.
- vispaa pienessä kulhossa yhteen kerma, muna ja vaniljauute. Luo hyvin keskelle kuivaa seosta ja kaada märkä seos kaivoon. Lisää mustikat hyvin joukkoon.
- sekoita varovasti haarukalla tai tanskalaisella vispilällä, kunnes se yhdistetään, ja nappaa taikina jauhotetuilla käsillä.
- käännä taikina jauhotetulle pinnalle. Muotoile taikina neliöksi, leikkaa 4 neliöksi ja leikkaa sitten neliöt kolmioiksi. Sinulla on 8 kolmiota. P
- sitoo leikatut skonssit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele jokainen skonssi kevyesti munapesulla.
- poksauta skonssitarjotin pakastimeen 5 minuutiksi kiinteytymään (tai jääkaappiin 15 minuutiksi) ja paista sitten 20-25 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
- sillä välin, sekoita glaseeraus. Lisää sokeri ja sitruunamehu pieneen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kasta haarukka lasitteeseen ja tihkuta se sitten skonssien päälle vielä leivinpaperin päällä pyöritellen haarukkaa edestakaisin, kunnes skonssi on kevyesti lasitteen peitossa.
huomautuksia
Jos taikinasi on liian mureneva, kun käännät sen ulos, lisää hieman maitoa tai raskasta kermaa 1-2 rkl kerrallaan, kunnes se on kasassa.
muista aloittaa hyvin kylmällä voilla ennen kuin lisäät sen jauhoseokseen. Se auttaa precutoi voi kuutioiksi ja aseta se sitten pakastimeen 15 minuuttia ennen sen kanssa.
kun skonssit on leikattu, laita tarjotin pakastimeen 15 minuutiksi, jotta voi kovettuu uudelleen ennen kuin painat sen kuumaan uuniin. Tämä estää voita tihkumasta ulos skonssista sen paistaessa ja varmistaa samalla hiutalemaisen skonssin.
nämä skonssit jäätyvät kauniisti! Paistamisen jälkeen anna niiden jäähtyä kokonaan, laita ne sitten ilmatiiviiseen, pakastussuojattuun astiaan ja pakasta.
lämmittämään ne paperipyyhkeeseen (jotta ne eivät kuivu) ja mikroon :30-:45, kunnes ne lämmitetään läpi! Ne maistuvat vastaleivotuilta!
Vaihtoehtoisesti voit myös sulattaa jääkaapissa yön yli, ja seuraavana aamuna laittaa ne leivinpaperille ja lämmittää 350F: ssä noin 10-15 minuuttia.
ravitsemustieto:
saanto: 8säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti:kalorit: 196kokonasrasva: 16gtyydyttymätön rasva: 10gTrans rasva: 1g tyydyttämätön rasva: 5gkolesteroli: 87mgnatrium: 255mgkarbohydraatit: 12giber: 0gsugari: 11gproteiini: 2G