the Local ’ s Guide to the Best Seattle Urban Wineries

kun muutin tänne, siellä ei ollut yhtään Seattlen urbaania viinitilaa tai maisteluhuonetta. Minulla ei aina ollut aikaa ajaa 30 minuuttia Woodinvillen viinitiloille tai 4 tuntia muihin hämmästyttäviin Pacific Northwest-viinitiloihin, joten olin jäänyt haluamaan, kun tunnelma iski viininmaistelua varten.

onneksi nyt täällä kaupungissa on yli 20 Seattlen urbaania viinitilaa, jotka tarjoavat viininmaistajaisia. Olen käynyt lähes kaikissa niissä ja huomannut palaavani kouralliseen uudestaan ja uudestaan. Hahmottelen missä kaikki Seattlen viininmaistelupaikat ovat ja listaan parhaat Seattle urban-viinitilat joukosta.

Seattlen Kaupunkiviinitilat

Seattlessa on yli 20 viinitilaa levittäytyneenä neljään kaupunginosaan:

• keskustan pohjoispuolella
• Seattlen keskustassa
• Länsi-Seattlen
• teollisuusalueella

Seattlen Urban Wineries-järjestöllä on sekä tulostettava että interaktiivinen kartta kaikista kaupungin viinitiloista täällä.

suosikkini Seattlen Kaupunkiviinitiloista

kun kaipaan Seattlen viininmaistelupäivää, suuntaan yleensä teollisuusalueella sijaitsevaan SODOON ja Georgetowniin. Se on paras pitoisuus viinitilat kaikki lyhyen kävelymatkan tai ajomatkan toistensa. Voit napata Bussi keskustasta siellä helposti, tai vain Uber yhteen paikkaan ja kävellä. Kuitenkin on myös muutamia strewned ympäri kaupunkia, jotka ovat ehdottomasti kannattaa pysähtyä.

tässä ovat Seattlen urbaanit viinitilat, jotka erottuvat yli 20 Seattlen viininmaisteluvaihtoehdon joukosta. Bonus vanhemmille: ne ovat myös kaikki lapsiystävällisiä viinitiloja.
päivitetty viimeksi lokakuussa 2020. Aion lisätä tämän oppaan, joten pin tämä myöhemmin ja tarkistaa usein!

Cloudlift – kellarit

Industrial District | website | maistelumaksu: $10, luopui $20 ostosta/tuntia: la & su klo 12-17/Go for: Affordable wines from a charismatic winemaker

Cloudlift Cellars on ensimmäinen Seattlen viinitila, jossa kävin SODOSSA. Mitä se puuttuu tunnelma (se on pieni, Uudelleen suunniteltu toimisto), se korvaa tarinan ja maun. Sen omistaja, Tom Stangeland, tervehtii sinua lämpimästi ja vie sinut matkalle läpi 8 hänen viinejä. Hän on synnynnäinen tarinankertoja.

esimerkiksi juuri tämän viimeisen reissun hän vei läpi, miten hän päätyi viininvalmistukseen. Hän aloitti uransa kokkina ja siirtyi jossain vaiheessa huonekalujen valmistukseen. Mutta kun se tulee siihen, hän sanoi ”on tekijä asioita”. Hän tutustui viinin ja viinin pariksi läpi kulinaarisen uransa, ja niin vuonna 2001 päätti ottaa viininvalmistuksen kokopäiväisesti.

hän sanoo viinifilosofiansa olevan tehdä viiniä, joka sopii hyvin yhteen ruoan kanssa. Näin hän välttelee isoja jammy-viinejä Punavuoresta, joka on tunnettu isoista viineistään. Sen sijaan hän keskittyy kuivempiin viineihin, joiden monimutkaisuus on paljon hienovaraisempi.

Tom saa viininsä noin 6 viinitarhalta itäisessä Washingtonissa. Suurin osa hänen viineistään on sekoituksia, joihin hän kertoo ihastuneensa tajuttuaan, että kyse on paljon enemmän makuaistista kuin tieteestä.

Cloudlift on viinitila, jossa käyn aina SODON viininmaistelupäivänä. Rakastan heitä niin paljon, että liityin heidän viiniklubiinsa (3 tai 6 pullon sitoutuminen kahdesti vuodessa). Ja koska kaikki viinit ovat $18 – $32, tämä ei varmasti rikkoa pankki.

mitä maistaa: Lucy rose (~$14), niin nimetty, koska Cloudlift on Lucile Street, on juuri koskettava-vaaleanpunainen ruusu, että rakastan aina vuodesta toiseen. Se on yleensä kuiva etualalla, ja hiuksenhieno mansikan vivahde takapuolella. Punaisista tykkään tyypillisesti aina hänen Halcyonistaan, joka on ero vaaleammasta Lucysta. Se on yleensä iso, lihaisa punainen täynnä blackberry jälkeen muistiinpanoja. Rakastan Tomin punaisia eniten, ja onneksi voit kokeilla kaikkia hänen viinejään vierailullasi päättääksesi, oletko samaa mieltä.

Rakennekellarit

teollisuusalue | verkkosivu | maistelumaksu: $15, luovuttu osto / tuntia: Ke 4-7 pm, Tours & Pe 2 – 7 pm, La 12 – 7 pm, La 12 – 6 pm | Go for: Seriously good reds

tulen Seattlen viininmaisteluhuoneeseen, Structureen, hakemaan heidän bad ass-punaviinejään. On harvinaista, etten rakasta kaikkea, mitä he kaatavat. Ne tekevät todella mahtavia, monimutkaisia ja hedelmäisiä punaisia, jotka saavat minut sanomaan ”ooooo tää on niin hyvää”, jokaisen siemauksen jälkeen. Just talking about it is making me think this is another wine club I need to register for …

i also love the winemaker ’ s story. Brian aloitti ”vodka guy”, mutta tutustui viiniä vaimonsa Brandee. He alkoivat tehdä viiniä kellarissaan Ballardissa ja kasvattivat hitaasti tarjontaansa noin 2500 tapaukseen vuodessa se on tänään. Jos haluat lukea todella hellyttävän version siitä, miten he saivat alkunsa, lue tämä brandeen kirjoittamasta sivusta.

mitä maistaa: jos sitä on tarjolla, kokeile vuoden 2015 Pilotia (27 dollaria). Se on täyteläinen cab franc, joka on kuiva aluksi blackberry viimeistely. Vuoden 2015 Bauhaus Syrah (25 dollaria) on myös pippurisine nenineen ja isomarjaisine viimeistelyineen herkkupala (maistelulapuissa lukee, että en saa sanoa, että se on jammy, mutta luoja, että haluan!). Lopuksi, jos 2015 Foundation cabernet sauvignon (35 dollaria) on saatavilla, kokeile tätäkin. Se on kuivaa ja maistuu kinuskilta ja karhunvatukoilta!

Love Beats ’Pagne

Industrial District | website | tasting fee: ~$20 lennosta 3 | tunti: Tours & pe klo 14 – 7, La 12 – 9 pm, su 12 – 6 pm | Go for: Bubbles

yllätys! Brandee ja Brian perustivat kuohuviinibaarin Structure Wineryn takaa SODOSSA. Heidän viinitila on aina hip hop sävelet nuoruuteni stereo, joten he todella soitti että intohimo kanssa tuotemerkin Love Beats ’ Pagne. He ottavat drinkin, joka on tyypillisesti varattu hienoihin tilaisuuksiin ja tekevät siitä helposti lähestyttävän massoille (vakavasti, heillä on ”fancy AF” – osio laajasta kuplivasta menustaan). En ole tyypillisesti kimaltava fani, mutta heillä on uskomattomia, jotka saivat minut todella arvioida uudelleen, että lausunto.

mitä maistaa: menu vaihtuu usein, mutta jos sitä on tarjolla, saa Brazilier Rose 100% Pineau d ’ Aunis tai Maurice Bonnmay 100% cab franc. Molemmat ovat raskaan täyteläisiä ja monimutkaisia maku, kun taas kevyt kuplia niin se ei tunnu vain nuuskata joitakin sooda. En ole yleensä suurin kuohuviinifani, mutta olin pakkomielteinen näistä.

Full Pull Wines

Industrial District | website | tasting fee: $10 muille kuin jäsenille, luopui osto | tuntia: Thurs-la klo 11-7 pm/Go for: a curation of the best wines from the PNW and beyond

Full Pull on hieman erilainen kuin muut Seattlen kaupunkiviinitilat. Se johtuu siitä, että niiden vahvuus on parhaan viinin kuratoinnissa. Sen aloitti pian tuleva viinimestari Paul Zitarelli, kun hän muutti suositun viinibloginsa viinilistaksi. Konsepti on melko yksinkertainen:

• hän maistaa paljon viiniä ja valitsee niistä mieleisensä.
• hän lähettää niistä listan sähköpostilistalleen.
• ihmiset hänen sähköpostilistallaan ostavat sen.
• sitten nämä ihmiset käyvät hakemassa sen täysillä.

esillä olevat viinit ovat enimmäkseen boutique Washingtonin viinitiloilta, mutta joskus niitä löytyy eri puolilta maailmaa. Olen listan jäsen ja olen kirjaimellisesti rakastanut kaikkea, mitä olen tilannut. Kaikki.

superhauskaa heidän tarjonnassaan on se, että saa myös oman levy-yhtiön, Full Pull & Friends. He eivät tee viinejä, vaan laittavat etikettinsä viinitilojen premium – ”mehuun”, joka loi liikaa heidän viiniään. Et koskaan tiedä, mikä Rosendahl se on, mutta se on yleensä viinejä menee melko tyyris pullot ja saat ne murto-osa kustannuksista.

muiden kuin listojen jäsenten onneksi ne ovat avoinna yleisölle torstaista lauantaihin maistelua varten. Voit ostaa joitakin viinejä paikan päällä, mutta saada täyden valikoiman sinun kannattaa rekisteröityä niiden sähköpostilista.

mitä maistaa: En osaa sanoa, koska se muuttuu koko ajan! Mutta rehellisesti sanottuna kaikki, mitä Paavali maistaa ja ehdottaa, on kultaa!

yhdeksän Hattuviiniä

teollisuusalue / verkkosivu | maistelumaksu: $15, luopui $25 osto | tunti: ke – su klo 12 – 5 pm | Go for: Drinkable, arjen viinit pizzeria liitteenä

Nine Hats on suurempi viinitila, joka tuottaa noin 18 000 laatikkoa vuodessa. Tämä johtuu siitä, että ne ovat sisar etiketti Long Shadow Winery ulos Walla Walla (joka on myös yksi suosikkini maisteluhuoneita Woodinville). Long Shadow ’ ssa on mielenkiintoista se, että he eivät tee itse yhtään omaa viiniään. Pikemminkin he ovat keränneet 9 eri viininviljelijöiden ympäri maailmaa korostaa Washington rypäleet ja tehdä herkullisia viinejä. Siitä ” 9 ” – nimestä tuli nimi yhdeksän hattua.

helpohkojen viinien lisäksi yhdeksässä hatussa on rento tunnelma. Vintage-lelut jonottavat koteloita ja nurkassa on piano, josta voi kuulla jonkun soittavan viikoittain. Naapuriin ollaan avaamassa myös yhdeksän pizzeriaa, mikä tarkoittaa, että ruokavaihtoehtoja on kävelyetäisyydeltä lisää päivän päästä siemaillessa.

mitä maistaa: Jos se on saatavilla, kokeile 2015 Reisling ($14), joka on kuiva hedelmä makuja tai 2015 punaviini sekoitus ($20), joka on täynnä karamelli ja vanilja hyvyys.

Locus-viinit

Pioneer Square / website | maistelumaksu: $14 – $17, $24-27 ruoan paritus / tuntia: ke-ma klo 11-klo 19 / Go for: Rhône-tyyliset viinilennot yhdistettynä ruokaan

Locus-viinit on yksi uusimmista Seattlen maisteluhuoneista, joka sijaitsee historiallisessa Occidental Square-rakennuksessa, jossa Woodhouse Estates oli ennen (nyt suljettu). He ovat tarjoilleet viinejään Pike Place Marketin Maisteluhuoneesta jo vuosia, mutta tämä on heidän ensimmäinen itsenäinen maisteluhuone.

Locus Wines on ~1500 tapausta vuodessa viinitila, jonka omistavat kumppanit, Rich Burton ja Ton Yazici. Mikä tekee tästä paikasta ainutlaatuisen on, että ne tarjoavat viinilentoja yhdistettynä pieniin paloihin. Tämä tekee siitä täydellisen Seattle Rosendahl kun tunnet peckish.

Rich on viinintekijä ja keskittyy luomaan Rhône-tyylisiä viinejä, eli hän hankkii tälle alueelle Ranskassa yhteisiä rypälelajikkeita: syrah, grenache, mourvèdre, viognier jne. Mutta rypäleet tulevat Yakiman viinitarhoista naches Heights avalta. Hän selitti, että Ton ja hän rakastavat juominen kohtuuhintaisia eurooppalaisia viinejä, joten hän etsii nuoria rypäleitä kasvatetaan korkealla viinitarhoja, joilla on paljon happoa, jotta hän voi tehdä tyyppisiä viinejä he haluavat juoda.

Ton on turkkilainen ja tuli Seattleen 90-luvun lopulla MBA-tutkintoaan varten. Hän luuli palaavansa kotiin, mutta kun Rich ja hän tapasivat, hän päätti jäädä. Hän selitti, että heillä oli tapana järjestää ylenpalttisia illalliskutsuja, joissa hän valmisti kaiken ruoan, ja he perustivat erilaisia teemapaikkoja kotinsa jokaiseen kerrokseen viinipareineen. Se klikkasi heille, Kun ystävät kysyivät, tekisivätkö he tätä kokopäiväisesti, joten kaksikko laati suunnitelman sen toteuttamiseksi.

kuhina näiden kahden välillä on epätodellista. Rich tienaa 1500 laatikollista viiniä vuodessa, mutta on silti kokopäivätyössä teknisellä alalla. Ton on kulinaristi ja pyörittää keittiön lisäksi catering-yritystä Locus Winesissä. Se, että he pystyvät tekemään niin paljon, mutta silti kehittämään erinomaisia viinejä ja helposti lähestyttävää ruokaa, on inspiroivaa.

varmista ehdottomasti, että saat pariloidun, joka sisältää Tonin turkkilaisia leivonnaisia. Ne ovat taivaallisia puruja 64 taikinakerroksesta, jotka ovat täynnä jatkuvasti vaihtuvia lisukkeita. Kun menimme, emme voineet lakata puhumasta juustosta. Kysyin Tonilta, mikä tekee niistä niin hyviä, ja hän selitti sivelevänsä jokaisen kerroksen maidolla voin sijaan, koska ne lihottavat tarpeeksi. 🙂

mitä maistaa: Jos saatavilla, Hanki 2018 Moda White tai 2015 Locus Keller syrah. Valkoinen on kirpeä ja vaalea, mutta siinä on paljon kukkaisuutta ja IKI-niin-hieman makeaa monimutkaisuutta, joka pitää sen mielenkiintoisena. Syrah kannattaa saada, koska useimmat viinitilat eivät tarjoile 100% syrah, mutta Rich versio voit arvostaa iso ja kuiva rakenne tämän upean rypäleen.

Disclaimer: minut kutsuttiin Locus Winesin maisteluun, mutta osallisuus tähän teokseen ei ollut taattu. Pidin vain heidän vieraanvaraisuudestaan, viinistään ja ruoastaan niin paljon, että oli helppo ottaa heidät mukaan.

Welcome Road Winery

West Seattle | website | tasting fee: ~$7 for 5 tastes | hours – La 4 pm – 7 pm (3 pm la) & Su 2 pm – 5 pm | Go for: irresistible reds

road on Leigh McMillan & Kristen dorrityn avaama rento maisteluhuone aivan Länsi-Seattlen keskustan tuntumassa. He rakastuivat ajatukseen viininvalmistuksen jälkeen touring viinitarhoja Ranskassa, joten he päättivät ottaa Ranskan viininvalmistuksen perinne ja pari sen casualness Tyynenmeren luoteisosassa.

viinitila on nimetty sen tien mukaan, jolla heidän mökkinsä sijaitsee Mount Bakerin lähellä. He tuottavat vain 1000 laatikkoa vuodessa rohkeita punaisia sekoituksia käyttäen Yakima Valley-rypäleitä. Ja koska he eivät rakasta mitään muuta kuin ystävien grillaamista mökillään, he keskittyvät tekemään viiniä, joka on tarkoitettu ruoan pariksi. He jopa tarjoavat at-home Viininmaistelu sarjat, jotta voit isännöidä hauskaa ystävien kanssa.

mitä maistaa: Jos saatavilla, Hanki lippulaiva 2018 Road Trip Red. Se on kirkas tumma hedelmiä makuja aloittaa, mutta maanläheinen ja sileä viimeistely. Se on voittanut useita palkintoja ja on sekoitus cabernet Sauvignonia, merlotia ja Malbecia Dineen-viinitarhoista ja kahdesta vuoristo-viinitarhasta Yakima Valleystä.

enemmän viininmaistelua Washingtonissa ja Oregonissa

edellä ovat suosikkini Seattlen kaupunkiviinitilat, mutta ajoetäisyydellä Seattlesta on niin paljon mahtavampaa viiniä. Tässä on erittely joistakin suosikkiviinialueistani Tyynenmeren luoteisosassa:

• Woodinvillen viinitilat (30 minuuttia Seattlesta)
• Lake Chelan-viinitilat (4 tuntia Seattlesta)
• Walla Walla-viinitilat (5 tuntia Seattlesta)
• Willamette Valley-viinitilat (4 tuntia Seattlesta Oregonissa)