The Ultimate Healthy Soft & Chewy Oatreal Rusin Cookies {Reseptivideo!}
asuin asuntoloissa opiskeluaikanani, ja minulla oli vain pieni mikroaaltouunin kokoinen jääkaappi ja ei keittiötä, ostin ruokailusuunnitelman ja söin suurimman osan lounaistani ja illallisistani ruokasalissa. Vaikka olenkin yleensä hieman epäileväinen alkuruokien suhteen, saatoin aina luottaa salaattipöydän terveellisempiin vaihtoehtoihin ennen kuin piipahdin jälkiruokapaikalla makeiden herkkujen äärellä. Silloinkin tarvitsin päivittäisen annokseni!
joskus tunsin itseni seikkailunhaluiseksi ja maistoin heidän viimeisintä raakaa vegaanista porkkanakakkua tai tofu-suklaaleivoksia, mutta heidän keksinsä olivat aina parhaita. Suklaalastu, maapähkinävoi, snickerdoodle, smokki … ne olivat pehmeimmät ja purevimmat, mitä voisi kuvitella. Se oli kuin olisi purrut taivaan pieniin ympyröihin!
mutta ylimääräisen purutekijän ja runsaiden kanelimäärien ansiosta kaurakraisinikeksit olivat aina ensimmäisiä, joita tavoittelin. Suuntasin usein illalliselle naapurini kanssa, joka ilmoittautui monille samoille kursseille ja muuttui nopeasti opiskelukaverikseni. Koska kaurarusina oli myös hänen suosikkinsa, nappasimme lautasen naposteltavaksi samalla kun kyselimme toisiltamme mekanismeista ja yhtälöistä seuraavia kemian ja fysiikan kokeita varten.
onneksi muut fuksit näyttivät välttävän tuon maun!
joten nyt, aika monta vuotta myöhemmin, päätin, että oli vihdoin aika kehittää oma resepti, joka kilpaili—jos ei ohittanutkaan—nuo kaura-rusinakeksit. Jotain uskomattoman pehmeää, uskomattoman purevaa ja täysin vastustamatonta-juuri vastakohta tylsille, mitäänsanomattomille tai kuiville maineille, joita kaurakeksit joskus vetävät puoleensa. Ja tietysti, koska olen minä ja blogini, halusin tehdä niistä terveellisempiä.
So… These are it! Ne ovat Ultimate Healthy Soft & Chewy-kaurakeksit. Ne ovat täynnä kauraa, rusinoita ja lämmintä kanelia. Ne ovat myös vain 100 kaloria ilman puhdistettuja jauhoja tai sokeria. Luota minuun, et tarvitse enää koskaan uutta reseptiä!
nyt käydään läpi, miten tehdään nämä äärimmäisen terveelliset kaurakraisinikeksit! Aion opastaa sinua läpi muutaman avaimet vaiheet auttaa sinua välttämään joitakin yleisempiä kysymyksiä. Käsittelen monia näistä asioista myös reseptin alla olevalla videolla. Jos haluat mieluummin hypätä suoraan reseptiin ja aloittaa leipomisen, siitä vaan!
alkuun tarvitset täysjyväjauhoja tai gluteenittomia jauhoja. Näissä kekseissä ei ole hienostuneita monitoimijauhoja! Tarvitset myös pikakauraa. Pikakaurat ovat pienempiä ja ohuempia kuin perinteiset vanhanaikaiset kaurahiutaleet. Tämä tarkoittaa, että ne pehmenevät nopeammin, mikä pitää äärimmäisen terveelliset kaurahiutalerusinikeksit äärimmäisen pehmeinä ja purevina! Pikakaura löytyy yleensä kanistereista aivan vanhanaikaisen kauran vierestä ruokakaupasta. (Ja ei, ne eivät ole sama asia kuin niissä maustetuissa yksittäisissä ruskeissa paperipakkauksissa!)
on äärimmäisen tärkeää mitata sekä kaura että jauhot oikein. En voi korostaa tätä tarpeeksi. Käytä lusikka-ja tasomenetelmää tai keittiövaakaa, jos omistat sellaisen. (Suosittelen jälkimmäistä! Tämä on omistamani.)
Jos keksisi osoittautuivat kuiviksi tai eivät päässeet leviämään pellille, se on lähinnä todennäköistä, koska jompaakumpaa kuivaa ainesta, erityisesti kauraa, oli liikaa. Ne toimivat kuin pienet pesusienet ja imevät itseensä kosteutta, joten liika lisääminen saa keksit nopeasti murenemaan.
lupaan, että nämä ultimate healthy kaura-rusinakeksit kannattaa ottaa ylimääräiset 10 sekuntia, jotta jauhot ja kaura mitataan oikein!
kun taas perinteiset reseptit vaativat yleensä täyden tikun (tai enemmän!) voita, tarvitset vain 2 rkl kookos-tai öljyvoita. Se todella auttaa pitämään täydellisen terveellisen Kaurapuuro Rusina Evästeet vähäkalorinen ja vähärasvainen, ja jos käytät kookosöljyä, ne ovat myös maidottomia!
myös toisin kuin perinteisissä resepteissä, joissa käytetään puhdistettua rakeistettua sokeria, itse asiassa makeutat perimmäiset terveelliset kaura-rusinakeksit hunajalla, agavella tai puhtaalla vaahterasiirapilla. Nämä ovat puhdistamattomia makeutusaineita, ja ne kaikki toimivat yhtä hyvin!
sitten tässä yksi suosikkivinkkini kaikkien aikojen parhaiden terveellisten kaurakraisinikeksien tekemiseen…
älä lisää rusinoita piparitaikinaan suoraan paketista! Sen sijaan Kosteuta rusinat ensin. Tämä on super yksinkertainen tehdä! Lisää ne mikrossa turvalliseen kulhoon, peitä ne vedellä ja aseta kansi tai muovikelmu päälle. Mikrota niitä korkealla 1 minuutti. Anna niiden seistä vähintään 5 minuuttia (tai kun mittaat ja sekoitat loput ainekset yhteen!). Kun olet valmis valuttamaan ne ja sekoittamaan ne keksitaikinaan, ne ovat poikkeuksellisen pulleita ja mehukkaita… mikä luo ehdottomasti parhaat terveelliset kaura-rusinakeksit kuviteltavissa!
nyt kun piparitaikina on kaikki sekoitettu keskenään, jäähdyttäminen on pakollista. Suurimman osan ajasta. Jos lisätään oikea määrä kauraa ja jauhoja, taikinan tulee olla märkää ja näyttää enemmän paksulta muffinitaikinalta. Jäähdyttäminen auttaa jäykistämään taikinaa, jotta se ei leviä yhtä paljon paistettaessa. Jos piparitaikinasi on jo jäykkä, jätä jäähdyttely väliin ja paista se saman tien.
(reseptin yllä oleva video näyttää, miltä tekstuurien ennen ja jälkeen jäähdyttelyn pitäisi näyttää!)
kuitenkin lopulliset terveelliset kaurakeksit leviävät vain osan jäähdyttelyn jälkeen (ei liikaa!), joten jos haluat leveämpiä, hieman ohuempia keksejä, varmista, että litistät ne hieman ennen paistamista. Taputtele niitä lastalla. Jos haluat paksummat keksit, jätä ne väliin ja paista ne heti kauhottuasi uunipellille.
lopuksi, älä liioittele näitä pipareita! Vedän omani aina hieman etuajassa, sitten annan niiden istua lämpimällä pellillä pidempään. Näin keskukset voivat edelleen asettaa kääntämättä ulkopinnat teräviä ja rapeita. Ultimate terveellinen Kaurapuuro Rusina Evästeet pysyvät pehmeinä ja chewy koko viikon tällä tavalla!
nämä Ultimate Healthy Soft & Chewy-Kaurarusinakeksit eivät kestäneet meillä mitään. Vaikka vain minä söin (ja hiivin) niitä, ne kestivät vain neljä päivää. Toivottavasti nautit niistä yhtä paljon!
ja kun teet itse kaurarusinaleivoksesi, muista napsaista kuva ja jakaa se Instagram-tilillä #amyshealthybaking ja tägäys @amyshealthybaking itse kuvassa! (Se takaa, että näen kuvasi! 🙂 ) Haluaisin nähdä teidän lopullinen terveellinen Kaurapuuro Rusina Evästeet!
(My Healthier Chocolate Treats-keittokirjani on täynnä makeita ja terveellisiä reseptejä, kuten nämä kaurakeksit! Näet esikatselun kaikista resepteistä täältä!)
| the Ultimate Healthy Soft & Chewy Oatroom Rusina Cookies |
- 1 kuppi (100g) pikakauraa (mitattuna näin & tarvittaessa gluteeniton)
- ¾ kuppi (90g) Täysjyvävehnää tai gluteenitonta* jauhoja (mitattuna näin)
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 1 ½ tl jauhettua kanelia
- tsp tl suolaa
- 2 rkl (28g) kookosöljyä tai suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä hieman
- 1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
- 1 tl vaniljauutetta
- ½ kuppia (120 ml) hunajaa tai agavea
- ¼ kuppia (40g) rusinoita (KS.)
- Vatkaa kaura, jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola keskikastiin. Vatkaa erillisessä kulhossa kookosöljy, kananmuna ja vanilja. Sekoita joukkoon hunaja tai agave. Lisää joukkoon jauhoseos sekoittaen juuri siihen asti, kunnes se on sisällytetty. Taita joukkoon rusinat. Jäähdytä piparitaikinaa 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 325 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla.
- pudota keksitaikina 15 pyöristettyyn kauhaan valmiille levylle ja litistä hieman. Paista 325 asteessa 11-14 minuuttia. Jäähdytä pannulla 10 minuuttia ennen siirtämistä vaijeritelineeseen.
Pikakauraa kutsutaan myös pikakauraksi ja yhden minuutin kauraksi. Niitä tulee isoissa kanistereissa, kuten vanhanaikaista kauraa. (Ne eivät ole niitä, joita on pienissä maustetuissa kaurapakkauksissa!) Jos haluat tehdä oman, lisää sama määrä vanhanaikaista kauraa elintarvikeprosessoriin ja pulssaa 10-12 kertaa tai kunnes ne ovat ¼ – ⅛ alkuperäisestä koostaan.
halutessaan hunajan tai agaaven tilalle voidaan korvata puhdasta vaahterasiirappia. Voit myös korvata ½ kupillista (106 g) ruskeaa sokeria sekä ¼ kuppia (60 ml) maitoa. Mikä tahansa maito toimii.
parhaan pehmeän ja pureskeltavan tekstuurin puolesta, älä liioittele näitä pipareita! Ne on itse asiassa leivottu, kun keskukset tuntuvat vielä hieman pehmeiltä ja alipelatuilta. Antamalla evästeiden istua lämpimällä leivinpaperilla 10 minuuttia vaiheen 3 lopussa, se mahdollistaa keskusten täydellisen paistamisen läpi ja jatkaa asettamista kääntämättä ulkopintoja rapeiksi ja rapeiksi.
SECRET STEP: For the best ever oatreal Rusin cookies, hydrate your raisins first! Se tekee niistä niin pulleita ja mehukkaita, mikä saa evästeet maistumaan uskomattomalta! Lisää rusinat mikrossa turvalliseen kulhoon, peitä ne kokonaan vedellä ja päällystä tiukalla kannella tai muovikelmulla. Mikroaaltouuni korkealla 60 sekuntia. Anna rusinoiden istua ja imeä vettä, kunnes olet valmis lisäämään ne taikinaan. Valuta ne huolellisesti ennen laskostusta.
gluteeniton versio: käytä gluteenitonta pikakauraa seuraava gluteeniton jauhoseos: ½ dl (60g) hirssijauhoja, 2 rkl (15g) tapiokajauhoja, 2 rkl (15g) ruskeaa riisijauhoa ja ½ tl ksantaanikumia. Useimmat kaupasta ostetut gluteenittomat jauhoseokset(kuten tämä!) toimii myös näin mitattuna.
maidoton versio: Käytä kookosöljyä tai tikkutyylistä vegaanivoita (näin!) suolattoman voin sijaan.
kaikille muille tätä reseptiä koskeville kysymyksille (mukaan lukien muut ainesosakorvaukset!), katso minun kaurapuuro Cookie FAQ + Video sivu.
{gluteeniton, maidoton, puhdas syöminen, vähärasvainen}
View Nutrition Information + Weight Watchers Points
tältä piparitaikinan pitäisi näyttää juuri ennen jäähdyttämistä. Se muistuttaa paksua muffinitaikinaa enemmän kuin piparitaikinaa!
tältä piparit näyttävät ennen ja jälkeen paistamisen. Niitä on jonkin verran, mutta ei liikaa, joten muista litistää niitä hieman lastalla juuri ennen uunipellille poksahtamista.
saatat tykätä myös Amyn muista resepteistä…
ệ Chocolate Chip Peanut Butter Kauraleivokset
ệ Almond Joy-Kauraleivokset
т Carrot Cake-Kauraleivokset
¼ – omenapiirakka-Kauraleivokset
ệ …ja loput Amyn terveellisistä kauraleivosresepteistä!