Toll House Inn

vastoin nimeään ja kylttiä, joka on yhä pystyssä, vaikka rakennus paloi vuonna 1984, paikka ei koskaan ollut tietullitalo, vaan se rakennettiin vuonna 1817, ei vuonna 1709. ”Toll Housen” ja ”1709: n” käyttö oli markkinointistrategiaa.

Ruth Wakefield kokkasi kaiken tarjotun ruoan ja sai pian paikallista mainetta jälkiruoistaan. Vuonna 1936, muokatessaan butter drop dough cookie-reseptiään, hän keksi ensimmäisen suklaakeksin käyttäen Nestlén valmistamaa puolimakeaa suklaapatukkaa.

uudesta jälkiruoasta tuli pian hyvin suosittu. Wakefield otti yhteyttä Nestléön ja he tekivät sopimuksen: yhtiö painattaisi hänen reseptinsä kaikkien puolimakeiden suklaapatukkiensa kanteen, ja hän saisi elinikäisen suklaavaraston. Nestlé alkoi markkinoida suklaalastuja käytettäväksi erityisesti kekseihin. Wakefield kirjoitti keittokirjan, Toll House kokeili ja tosi reseptejä, jotka kävivät läpi 39 painosta.

Wakefield kuoli vuonna 1977, ja Toll House Inn paloi keittiössä uudenvuodenaattona 1984 alkaneessa tulipalossa. Majataloa ei rakennettu uudelleen. Paikka osoitteessa Bedford Street 362 on merkitty historiallisella tussilla, ja tuossa maassa toimii nykyään Wendy ’ s-ravintola ja Walgreens-apteekki. Vaikka suklaahippujen valmistajia on nykyään useita, Nestlé julkaisee Wakefieldin reseptin edelleen jokaisen Toll House-Murupaketin kääntöpuolella.