Vaniljauutteen parhaat korvikkeet kekseissä

pelkkä vaniljan tuulahdus voi lähettää ihmisen nostalgiseen, vimmaiseen leivontamoodiin. Tätä ikonista Papua käytetään kaikessa jäätelöstä juustokakkuun ja tietenkin kekseihin.

Jos tekee mieli leipoa eikä löydä kotoaan tilkkaakaan vaniljauutetta, kaikki ei ole menetetty.

mikä on paras vaniljauutteen korvike kekseissä? Toinen vaniljan muoto, kuten vaniljapavut, vaniljatahna tai vaniljajauhe. Todellisen vaniljankorvikkeen puuttuessa voit kokeilla myös keinotekoista vaniljajuomaa, vaahterasiirappia, hunajaa, vaihtoehtoista maustettua uutetta, viinaa tai maustetta, jos olet pinteessä.

jokainen näistä korvikkeista lisää reseptiisi jotain omaperäistä, ja riippuen siitä, millaisista kekseistä leivot, jotkut saattavat toimia paremmin kuin toiset. Tässä artikkelissa tarkastellaan parhaita korvikkeita erilaisille evästeille, jotta voit luottaa vaniljauutteen korvaamiseen missä tahansa reseptissä.

mitä vaniljauute on?

puhtaimmasta lajikkeesta valmistettu vaniljauute valmistetaan yksinkertaisesti vaniljapavuista ja alkoholista. Pavut liotetaan niin kauan, että niiden maku imeytyy alkoholiin, jota voidaan sitten käyttää leivonnassa.

kannattaa huomioida, että jos et ole kovin tarkkanäköinen leipuri, on todennäköistä, että olet ostanut keinotekoista vaniljaa jo vuosia huomaamatta. Se on erittäin yleinen leivonnassa ja tuottaa enimmäkseen samat tulokset, koska aromissa on vähintään puolet vaniljan tehosta.

Jos paletti on kuitenkin hienosäädetty, huomaa eron, kun joko tekee oman vaniljauutteen tai ostaa laadukkaan, aidon vaniljavaihtoehdon.

puhtaan vaniljan korvaavat vaihtoehdot

kokonaiset vaniljapavut ovat erittäin voimakkaita makuja, ja ne ovat yksi maailman kalleimmista mausteista, sijoittuen sahramin toiselle sijalle.

koska se on niin voimakas maku, se on kuitenkin yleensä edullinen useimmille ihmisille pieninä määrinä, joskaan ei läheskään yhtä edullinen kuin monet muut uutteet tai keinotekoinen lajike.

Jos saat käsiisi kokonaisen pavun, halkaise palko auki pituussuunnassa, jotta saat tahmean sisuksen. ½ Papu korvaa 1 tl vaniljauutetta.

voit myös pelastaa kapselin ja laittaa sen sokeripurkkiin vaniljantuoksuisen sokerin luomiseksi.

Vaniljapaputahna on paksua tahnaa, joka valmistetaan sekoittamalla vaniljapapujen tahnamaista sisusta vaniljauutteeseen. Sitä voi olla vaikea löytää, mutta se on täyteläistä ja ulkomaailmaltaan herkullista, ja sen voi korvata tarkoissa mitoissa vaniljauutteella.

Vaniljapapujauhe on vaniljan puhtain muoto itse pavun vieressä. Se on tehty kuivaamalla papu ja jauhamalla se jauheeksi. Vähän menee pitkälle, joten käytä puolet reseptissä vaaditusta uutteen määrästä.

Vaniljauutteen valmistaminen

ennen kuin sukellamme ei-vaniljauutteen korvikkeisiin, saatat olla kiinnostunut tietämään, että jos sinulla on vaniljapapuja tai vaikka vaniljatahnaa ja pullo vodkaa, voit valmistaa erän omaa kotitekoista vaniljauutetta.

se ei ole mikään pikaratkaisu, mutta sen voi pitää käsillä, jos sattuu olemaan muutama ylimääräinen vaniljapapu, jonka kanssa ei tiedä, mitä tehdä.

vaniljauute valmistetaan yksinkertaisesti liottamalla pavut alkoholissa. Vodkaa käytetään yleisimmin kotona valmistamiseen, koska se antaa vaniljan maun paistaa läpi vähällä saastumisella. Voit käyttää rommia tai bourbonia, jos sitä on, mutta se luo sekauutteen maun.

näin:

• tiputa pieneen mason-tai Wyck-purkkiin 3 vaniljapapua, jotka olet halkaissut auki.
• kaada päälle 1 kuppi haluamaasi alkoholia. Tämä on jyrkkä viileässä, kuivassa paikassa hyvin peitetty noin kuukausi ennen maku on tarpeeksi voimakas käyttää uutetta.
• tänä aikana ei tarvitse kuin ravistella purkkia noin viikon välein.

Jos sinulla on kiire, epämukavaa tehdä uutetta omalla vodkallasi tai sinulla ei yksinkertaisesti ole käyttökelpoista alkoholia, voimme myös näyttää, miten vaniljauutetta tehdään ilman alkoholia. Se on enemmänkin vaniljasiirappia.

näin:

• ota vaniljapapu, halkaise se auki ja kaavi sisältä tahmea aines pois.
• lisää se yksinkertaiseen sokerisiirappiin ja veteen ja hauduta 15 minuuttia.

tätä voidaan käyttää välittömästi vaniljauutteen tarkkoihin mittauksiin missä tahansa reseptissä.

onko vaniljauute tarpeen?

vaniljauutetta ei aina tarvita reseptissä, vaikka se tuo lähes aina lisää syvyyttä makuun ja aromaattista makeutta, joka jää väliin. Suolaisissa resepteissä käytämme suolaa tuomaan esiin muiden raaka-aineidemme makuja. Leivonnassa käytetään vaniljaa.

leipominen on kuitenkin paljon enemmän tieteellinen prosessi kuin ruoanlaitto, joten sinulla voi olla historia deflated kohokas, bready kakkuja, tai cakey leipää, yksinkertaisesti siksi et mitata jotain tarkkaa.

ellei sitä käytetä esimerkiksi vaniljajäätelössä, jossa se on annoksen tähti, vaniljauutteella ei ole rakenteellista roolia leivonnassa verrattuna esimerkiksi ruokasoodaan.

Tämä helpottaa huomattavasti vastaavan efektin korvaamista ja tarjoaa runsaasti tehokkaita vaihtoehtoja, joilla voit kokeilla.

paras Vaniljauutteen korvike makujen kokonaisuudelle

Jos maku on sitä, mitä haet, ehdottomasti paras ratkaisu vaniljauutteen korvaamiseksi on käyttää vaihtoehtoista vaniljan muotoa, kuten Papua, paputahnaa tai vaniljajauhetta.

Jos syysi vaniljauutteen käyttämättä jättämiseen estää sinua myös käyttämästä aitoa vaniljan korviketta – todennäköisesti makean mausteen kohtuuttoman kallista hintaa – maun kannalta parasta olisi korvata se keinotekoisella vanilliinilla, vaniljan aromilla tai vaniljan aromilla.

Tämä on ilmeisin korvike, mutta jos etsit netistä vaniljauutteen korviketta, sinulla ei todennäköisesti ole myöskään keinotekoista vaniljaa.

paras Vaniljauutteen korvike kekseille

kaiken kaikkiaan paras ratkaisu vaniljauutteen korvaamiseen riippuu siitä, mitä leipoo.

osa yleisimmistä korvikkeista on lueteltu alla olevassa kaaviossa, minkä vaihtoehdon valitset eri kekseille, joita leivot.

käyttämällä vaniljauutetta kekseissä

joissakin leivonnassa vanilja voi tehdä tai rikkoa jälkiruuan hienouden. Evästeissä, se on paljon vähemmän havaittavissa ja siksi sinulla on paljon enemmän heilua tilaa elinkelpoisia korvikkeita.

ammattileipuritkin ovat yleensä yhtä mieltä siitä, että olipa keksin tähti sitten suklaa, inkivääri, maapähkinävoi tai vaatimaton sokeri, he päihittävät jopa korkealaatuisen vaniljan, joten sen korvaaminen tai jopa pelkkä poistaminen ei tietyissä tapauksissa vaikuta merkittävästi valmistuserään.

tähden mausta riippuen korvikkeen löytäminen sen täydentämiseksi ja tehostamiseksi on tärkeämpää kuin pelkkä vaniljauutteen lisääminen tottumuksesta.

Vaniljauutteen korvike Suklaakekseissä

suklaakekseissä suklaa on selvästi keskeinen maku.

vaikka vaniljan tuoksu saattaa vetää puoleensa, suklaa maistuu hyvältä päällä tai missä tahansa, joten vaihtoehtosi ovat rajattomat, vaikka suosikkejamme ovat appelsiini-uute tai tumma bourbon.

Jos et mieluummin kilpaile suklaan kanssa kekseissäsi, kokeile sen sijaan miedompaa manteli-tai kermatoffeeuutetta käyttäen puolet reseptissä vaaditusta määrästä.

vaniljauute korvaa Sokerikekseissä

vaikka monet ihmiset eivät sitä tajua, sokerikekseissä tunnusomainen ”sokerin” maku saavutetaan yleensä vaniljauutteella.

tässä tapauksessa on kaksi vaihtoehtoa:

1. kokeile hunajaa tai vaahterasiirappia ja toivo, etteivät keksihirviösi huomaa niin tuttujen makujen hienoista eroa, tai
2. tee kannanotto käyttämällä sitrusuutetta tai tiettyjä mausteita, kuten inkivääriä tai kanelia.

Vaniljauutteen korvaaminen Maapähkinävoikekseissä

Maapähkinävoikeksit voivat olla niinkin yksinkertaisia kuin maapähkinävoi + sokeri + muna = keksi, mikä on testikeittiömme suureksi yllätykseksi ja iloksi.

tällaiset yksinkertaiset maapähkinävoikeksit voivat kuitenkin ajan myötä menettää teränsä.

vaahterasiirappi tai hunaja on tässä tapauksessa täydellinen korvike vaniljauutteelle ja monien mielestä jopa parempi ratkaisu.

Jos et pidä kekseistäsi liian makeina, saatat kuitenkin haluta käyttää vähemmän sokeria kuin resepti vaatii kompensoimaan siirapin tai hunajan lisättyä makeutta.

vaniljauute korvaa Murokeksit

murokeksien tärkein ainesosa on voi, mutta vaniljauute tuo oman tukensa myös makuun.

tässä tapauksessa paras ratkaisu on kiinnittää huomiota korvikkeeseen, käyttää sitruuna-tai manteliuutetta maustamaan makua rohkeasti.

Jos pidät kiinni perinteistä, uutteen vaihtaminen viinaan tuo lähemmän lopputuloksen.

korvaava vaniljauute Kaurahiutalerusinikekseissä

samanlainen kuin maapähkinävoi-kekseissä, Kaikki tämän lajikkeen reseptit eivät vaadi vaniljauutetta, mutta se parantaa reseptin ammattileipurin tasolle.

kaurapuuro ja rusinat sopivat molemmat täydellisesti yhteen kaikenlaisten pähkinöiden kanssa, joten manteliuutteen käyttäminen sopii tähän tilaisuuteen mainiosti.

kun miettii asiaa hieman tarkemmin, ei voi mennä pieleen yhdenkään edellä mainitun ehdotuksen kanssa – vaahterasiirappi, hunaja, mausteet ja liköörit maistuisivat kaikki mahtavilta kaurakeksissä.

kokeile kaurakeksireseptillä makuja, jos korvikkeet vielä jännittävät.

Aiheeseen liittyvät kysymykset

mikä on hyvä korvike vaniljauutteelle kuorrutuksessa?

kun luot kuorrutuksen, koostumus ja sakeus ovat tärkeitä. Jos reseptisi vaatii vaniljauutetta eikä sinulla ole sitä, paras korvike on toinen uute tai viina.

Näin varmistetaan, että nestetasapaino ei muutu ja kuorrutus toimii kuten pitääkin. Se saattaa kuitenkin muuttaa makua hienovaraisesti.

voit antaa lausunnon rohkealla uutteella, kuten marjalla tai kookoksella, tai voit valita viinan, joka on lisätty samoihin mittoihin kuin vaniljauute ja jonka maku on miedompi.

millä vaniljauutetta voi korvata banaanileivässä?

Banaanileivässä on kyse banaanin mausta, joten voit yksinkertaisesti poistaa vaniljauutteen ja huomata vain vähän eroa reseptiisi, jos mitään.

Jos kovasti mietityttää, kannattaa käyttää vaahterasiirapin tai hunajan sijaan erilaista maustettua uutetta, joka saattaa hieman muuttaa leivän koostumusta.

myös viina toimisi hyvin ja lisäisi ihanan aromin ja, älä huoli, alkoholi leipoo pois ja leipäsi on edelleen lapsiystävällistä.

onko juustokakussa vaniljauutteen korviketta?

juustokakun kohdalla vaniljan tehtävä on lähinnä tehostaa makeustekijää. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä mitä tahansa edellä mainittuja korvikkeita hieman erilainen maku Oman juustokakku.

vaahterasiirappi tai hunaja on makeinta, kun taas toinen uute-tai viinavaihtoehto vain lisää syvyyttä makuun.

riippuen siitä, kuinka täyteläistä haluat, voiuute loisi hyvin silkkisen, voisen juustokakun.

millä vaniljauutetta voi korvata jäätelössä?

jäätelö voi olla melkein mitä tahansa makua, jonka mielikuvituksesi keksii, mutta kun kyse on puhtaasta vaniljajäätelöstä, vaniljauutteen ainoa korvike on jokin muu vaniljan muoto.

tässä on kyse mausta ja kaikesta muusta saa jäätelön, joka on kaikkea muuta kuin vaniljaa. Voit käyttää vaniljan makua tai essenceä, vaniljapapua tai vaniljatahnaa, mutta sen on oltava vaniljaa.

Jos haluat tehdä vaniljajäätelöä kotona, lue tämä juttu: paras vaniljauute jäätelöön

Voinko tehdä köyhiä ritareita ilman vaniljauutetta?

Köyhät ritarit keksittiin alun perin yksinkertaisesti tavaksi käyttää ummehtunutta leipää, ja se tehtiin niistä makeista ja mausteisista aineksista, joita siihen aikaan oli saatavilla.

ajan myötä siitä on tullut enemmän herkkua kuin pakon sanelemaa aamiaista, mutta se ei tarkoita, etteikö voisi olla perinteinen ja käyttää vain sitä, mitä on, sen sijaan, että noudattaa tarkkaa reseptiä.

se on hyvin anteeksiantava, ja jos sinulla ei ole vaniljauutetta, voit kokeilla korvata sen millä tahansa kanelin, muskottipähkinän, inkiväärin, maustepippurin ja sokerin yhdistelmällä.

vaihtoehtoisesti voisi elää reunalla lisäämällä joukkoon viinaa, kuten rommia tai konjakkia, tai valita makean korvikkeen, kuten vaahterasiirapin tai hunajan.