Vegaanilasagnea Tofu-Pinaattiricottalla

toinen voitto ei-vegaaneille viime yönä! Ihanaa, kun niin käy.

oli tyttäreni syntymäpäivä, joten halusin tehdä jotain erityistä ja pitää sen vegaanisena. Hänen suosikki lohturuoka varttuessa oli lasagne, joten kaivelin hieman, kunnes keksin tämän reseptin vegaaninen lasagne Tofu Ricottalla.

se oli hitti! ”Ricotta” oli niin vakuuttava, ettei kukaan uskonut, kun kerroin sen olevan tofua. Kevyt ja mureneva juuri tarpeeksi helähtää, vaimoni söi sitä kulhosta!

i mean what ’ s not to love? Täysjyvälasagnen nuudelit tukehdutetaan marinara-kastikkeessa, – kerroksittain täyteläisen, kermaisen tofu-pinaattiricottajuuston kanssa … mmm.

Garfield – eat your heart out.

vegaaninen lasagne Tofu Ricottalla

Tämä vaatii kyllä hieman valmistelutyötä – mutta jos sinulla on ruokaprosessori, se menee melko nopeasti.

aloita sulattamalla 10oz paketti pakastepinaattia. Liota sitten 1/4 kuppi cashewpähkinöitä. Molempien pitäisi olla käyttövalmiita, kun niitä tarvitaan.

tarvitset tähän reseptiin myös reilusti marinaraa.

onneksi minulla on tämä kotitekoisen Marinara-kastikkeen resepti käsillä. Se on nopea ja yksinkertainen vain S muutamia yhteisiä ainesosia. Lisäksi siinä ei ole lainkaan öljyä ja murto-osa kaupasta ostetusta natriumista. Niin paljon terveellisempää sinulle-ja maukkaampia liian!

nuudeleihin käytin Täysjyvälasagnen nuudeleita. Melko yksinkertaisesti – keitä vettä ja pudota ne. Haluat noin 10 niistä (1 ylimääräinen, jos taukoja).

noudata pakkauksen ohjeita ja laita ne sitten siivilään valumaan.

Tofu-Pinaattiricotta ’juusto’

Ricotta oli jotain, mitä jouduin kaivelemaan. Jotkut käyttävät tofua, jotkut cashewpähkinää, jotkut jopa tahinia? Kokeilin ja yhdistelin mieleisiäni ominaisuuksia useista eri resepteistä ja olen aika tyytyväinen tuloksiin.

fam varmasti rakasti sitä joka tapauksessa!

valuta 16oz: n paketti ylimääräistä kiinteää tofua ja asettele sitten koko lohko talouspaperin päälle. Peitä tofu vielä talouspaperilla ja aseta päälle lautanen tai jotain tasaista. Myös leikkuulauta toimisi. Aseta sitten iso keittokirja tai jotain painavaa sen päälle. Käytin valurautaista paistinpannua. Haluamme saada tofusta mahdollisimman paljon vettä.

valuta sillä välin cashewpähkinät ja lisää ne monitoimikoneeseen. Heitä joukkoon valkosipuli ja pyöräytä. Kun sinulla on melkein cashew – jauhe-lisää tofu. Hajotin sen pienempiin osiin lisätäkseni sen prosessoriin. Sekoita seosta, kunnes se muistuttaa ricottajuustoa.

Viimeistele juuston valmistus lisäämällä loput ainekset ja pulssilla, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

kun ”juusto” on valmis, huuhtele ja valuta pinaatti ja lisää se seokseen. Sen pitäisi olla jo sulanut. Ei hätää, jos jääpaloja on vielä jäljellä, se hajoaa.

Säädä suola ja pippuri mieleiseksesi ja ”ricottajuustosi” on nyt valmis levitettäväksi.

Kuumenna uuni 325: een ja nosta lasagnevuoka esiin. On juhlien aika!

tasoita lasagnevuoan pohja kastikkeella – juuri sen verran, että pohja peittyy kokonaan. Aseta 3 nuudelia vierekkäin. Peitä lisää kastiketta ja levitä päälle ricottaa. Kerros 3 Lisää nuudeleita ja aloita alusta. Nuudeli, kastike, juusto, nuudeli, kastike, juusto.

viimeiset 3 nuudelia menevät päälle muun marinaran tukahduttamina.

paista 325 asteessa noin 30 minuuttia.

ripottele päälle hieman vegaanista parmesaania ja nauti!

kuten aina, kiitos kaikista ystävällisistä kommenteista, ja jatkakaa niitä!