Viikon vihannes: Jicama

Jicama

Jicama on eteläamerikkalaisessa ja Aasialaisessa keittiössä käytettävä juurikas. Jicama lausutaan ”hecama”. Sitä on verrattu omenaan, aasialaiseen päärynään, rapeaan perunaan, vesikastanjaan tai naurikseen. Vihannes on loistava kuidun lähde ja maistuu erilaiselta riippuen siitä, miten valmistat sen.

aiempi kokemus: en ole koskaan nähnyt sellaista ennen kuin menin Harris Teeteriin. Se oli nauris-ja vihannesosastolla. Se oli alennuksessa ja näytti perunalta-niin ajattelin, että miksipä ei.

Miten valita hyvä Jicama: se on juures ytimessään. Siitä tulee kuoppainen, ruskea ja karkea. Älä valitse, jos siellä on paljon ruskeita täpliä tai hometta.

kasvisten esivalmistelu: älä syö ihoa! Sinun täytyy kuoria tämä vihannes ennen ruoanlaittoa sen kanssa. Kokeilin kasvisten kuorimaveitsellä ensimmäistä ja se oli katastrofi. Neuvoisin kokkiveistä ja leikkaamaan sen neliömäisemmäksi. Viipaloi se haluamaasi muotoon.

Ways I Prepared It: Raakana ja paistettuna

jicama maistuu enemmän omenalta raakana ja enemmän perunalta kypsennettynä tai paistettuna. Mieheni piti enemmän raakana. Pidin siitä enemmän, kun se leivottiin.

• Raakavaihtoehdot
  • Jicama Limemehulla (todella herkullista)
  • jicama hedelmäsalaatissa appelsiineilla, omenoilla, ananaksella ja melonilla (maukasta)
  • Jicama ja hummus (mieheni tykkäsi tästä, mutta minä en.)
  • jicama avokadoilla, pippurilla ja korianterilla (kokeilin tätä ja pidin siitä. Mieheni ei.)
• paistetut ranskalaiset
  • Pintrestillä oli loistavia ideoita jicama-ranskalaisille. Minä todella pidin tästä!
    • huomaa: ranskalaiset maistuvat edelleen hieman omenalta. Pidin niistä todella paljon. Mieheni ei.. joten söin niitä päivälliseksi ja lounaaksi seuraavana päivänä!
  • pidin myös tästä reseptistä, koska jicama tuli ulos enemmän ranskalaisina ja rapeampana. Kypsentäminen kestää kyllä kauemmin, sillä ne laitetaan myös mikroon ennen uunia – mutta huomasin vaivan kannattavan. Tässä reseptissä käytetään savustettua paprikaa, jota minulla on ruokakomerossani. Jos sinulla ei ole sitä maustetta, kumina tai paprika tai mikä tahansa mausteinen rub toimii yhtä hyvin. (Sain myös syödä nämä kaikki yksin!)