28e Best of The Best Annuel: California Cabernet Sauvignon ::QRW

28e Best of The Best Annuel:
California Cabernet Sauvignon

Équipe de dégustation QRW

Nous avons tenté d’assembler la meilleure liste possible de Cabernet Sauvignon disponible pour notre 28e Best of TheBest annuel. Disponible est le mot d’ordre: lors de l’examen trimestriel des vins, il signifie « facilement” disponible, soit au détail, soit au restaurant, soit facilement disponible par l’intermédiaire de la cave, et non des « vins trophées” qui ne peuvent être achetés que par abonnement privé ou des vins fortement alloués. Cette année, nous avons grillé à l’aveugle 70 cabernets Sauvignons principalement de la Napa Valley et en grande partie du millésime 2009, et les avons trouvés généralement assez fins et plusieurs exceptionnels.Au départ, le mot était que le millésime Cabernet 2009 était abondant et que la qualité était bonne mais pas géniale. Nous avons trouvé que ce n’était pas vrai: les 2009 ontquantité et qualité, avec de bons niveaux d’alcool en moyenne de 14,5%. Les consommateursil serait sage d’acheter et de collecter. C’est aussi une chance que nous ayons goûté plus tard cette année que d’habitude car quelques mois de garde supplémentaires ont ajouté à leur qualité.Les vins ”Best of Best » sont, bien sûr, chers, mais l’excellence l’est toujours.

Remarque sur les notes: Nous avons toujours préféré les adjectifs aux chiffres, mais nous savons que les chiffres signifient plus que les mots pour le public acheteur de vin, nous proposons donc les deux. Les évaluations numériques ne sont que des points de repère. Le vin est un art et, comme tout art, il est subjectif. Alors que la plupart des Cabanes ont des saveurs similaires — mûre, chocolat, épices, prune etc. — nous nous efforçons de découvrir la poésie du vin, sa grâce. Et pour nous, la finition est l’essence de la poésie de tout vin. Ce n’est pas facile et la subjectivitéjoue évidemment un rôle majeur. Tous les vins ci-dessous ont un caractère exceptionnel, et sont dans une classe par eux-mêmes. Avec des tanins moyens, ils peuvent être conservés pourplusieurs années. Si vous buvez maintenant, il est important de décanter. (Les prix de détail suggérés ci-dessous sont fournis par les établissements vinicoles.)

— Richard L. Elia

Cabernet Sauvignon de Californie

Sélection spéciale Caymus 2009, NapaValley, 130 $. Mûr, voluptueux, avec un soupçon typiqueCaymus de douceur. Mûre soyeuse, riche et profonde. Élégant. 96 points BEST OF SHOW

2008 Insignes Josephs Phelps, NapaValley, 200 $. Complexe, énorme et profond.Mûre, gros tanins, mûre et chocolat (moka), prune, cèdre. 94points

2009 Le chef-d’œuvre de HALL Jack, NapaValley, 110 $. Grand. Encre, riche, confituré, foncechocolat-moka, aux saveurs de mûre et de cerise. Alcool substantiel – 15,5%. Décanter. Excellent. 94 points

2009 Vignoble HALL Segassia (Mt.La vallée de Veeder/Napa), 150 $. Exceptionnel. Juteux, massif, bien structuré, avec de l’alcool lourd – 15,5%. Moelleux et velouté aux fruits noirs et au moka. 94 points

2009 Pine Ridge Fortis, Napa Valley, 140$. Fruits noirs et framboise, chêne noiseté et notes de vanilline, texture mûre, grande et belle. Délicieux. 94 points

2009 Cakebread Cellars « Dancing Bear Ranch », Howell Mt / Napa Valley, 110 $. Grand. Complexe. Baies noires, chocolat, prune et cerise. Notes terreuses/minérales. Tanins capiteux. Épice facile. A besoin de temps. Décanter. 93 points

2008 Merryvale « Profil », Napa Valley, 165$. Mélange rouge. Mûre, mûre, anis, épices vanillées, finale fine et généreuse. Opulent. 93 points

2009 Diamant noir parallèle, NapaValley, 125 $. Mûre douce et riche etplum. Somptueux, chêne-cèdre. Tanins souples, texture élégante et délicieuse. 93points

2009 Viader, Napa Valley, 115 $.Assemblage exclusif rouge de Cabernet (70%) et de Cabernet Franc (30%).Comme Bordeaux. Mûre, cèdre et prune. Lisse, doux, élégant et luxuriant. 93points

2009 Vignoble Ridge Estate Monte Bello, 140$. Grand. De longue durée. Fruits noirs, tanins volatils, notes confiturées, olive. Décanter. 93 points

2007 rue. Supéry Élu, Napa Valley, 65 $.Le ’07 est un millésime de Cabernet exceptionnel. C’est un assemblage rouge avec une âme Bordeauxsoul et une richesse californienne. Prune, cerise noire et mûre, notes de cèdre épicées. Superbe! 93 points

2009 Réserve de Corley, vallée de Napa, 80 $.Café, noix torréfiées, notes de mûre / moka. Mûr. Bien tricoté. 92 points

Ferrari Carano 2007 L’emporte Face Ouest, Alexander Valley, 55 $. Excellent millésime. Assemblage rouge (61% Cab, 39% Syrah). Mûre, café, cassis et cèdre. Un grand « bestbuy. »92 pointsMEILLEURE VALEUR

Autres cabines À connaître

Mélange Rouge Boyanci 2009, Napa Valley, 110$. Grand. Mûre, chocolat, épices, etplum. Dentelle d’anis. Décanter. Impressionnant. 91 points

2009 Caymus Napa Valley, 72 $.Texture fine, élégante, douce, douceur séduisante, baie et chêne. Excellent. 91points

2008 Ferrari Carano Reserve MountainVineyards, Alexander Valley, 46 $. Cerise, mûre, grillé, épices et chêne. Donnez-lui du temps. Des trucs puissants. 91 points

2008 Kuleto, Napa Valley, 50 $.Fruits noirs, prune, cèdre et chocolat. Bonne concentration. Texture fine.Remplissage de la bouche. 91 points

2007 Peju Cabernet Sauvignon, NapaValley, 50 $. Le 2007 était un beau millésime.Framboise, prune et mûre. Belle saveur de confiture, épices de chêne, finale élégante et élégante. 91 points

2009 Shafer 1.5, Napa Valley, 70 $.Gros avec 15,5% d’alcool. Épices de mûre, de prune et de chêne et pointe de menthe.Décanter. Délicieux. 91 points

2008 Corley State Lane Vineyard, NapaValley, 65 $. Chocolat noir, baies, chêne, terreux.Bien tricoté. 90 points

2008 Heller Estate Meritage (Danseur), vallée du Carmel, 25 $. Notes de mûre, de prune, de cassis, de chocolat noir et de moka, arrondies et bien concentrées. 90 points

2009 Heller Estate Cachagua, CarmelValley, 22 $. (Meilleur rapport qualité-prix de la dégustation.) Grand.Notes de mûre, de chêne grillé, de moka, d’anis. Bien fait. 90 points

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