Chou-fleur Rôti au Bacon à l’ail avec Aïoli aux Herbes {Whole30, Keto}
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Ce chou-fleur rôti est emballé avec des friandises comme du bacon salé croustillant, de l’ail et servi avec un aïoli crémeux aux herbes pour tremper. C’est paléo, conforme à Whole30 et compatible avec les céto. Parfait comme accompagnement de vacances ou à tout moment!
Les légumes et moi, nous avons une relation spéciale. En un mot, je les aime inconditionnellement, MAIS je les aime encore plus quand j’arrive à les habiller un peu.
Ou beaucoup. Comme avec l’ail et le bacon – les deux choses qui appartiennent le plus aux légumes. Oh, j’ai besoin de rôtir ces légumes aussi, bien sûr. Mais vraiment, je les aime inconditionnellement, et surtout ils m’aiment aussi.
Mais sérieusement, à propos de ce bacon et de l’ail, je ne plaisante pas un peu. Si vous parcourez mes recettes de plats d’accompagnement végétariens, vous constaterez que, de temps en temps, je les fais rôtir avec de l’ail, du bacon, des herbes et je fais une sorte d’aïoli comme trempette. S’il n’est pas cassé, nous ne le réparons pas – mais le peaufinage est autorisé!
Et c’est là que ce chou-fleur rôti entre en jeu. Dans le passé, je n’utilisais vraiment que du chou–fleur pour faire du « riz” – et vraiment seulement du riz frit, car c’est ma façon préférée de le cuisiner.
Je l’ai rarement rôti sous forme de fleurons car cela me semblait un peu ennuyeux. MAIS c’est tout sauf ennuyeux dans la recette d’aujourd’hui! Ce chou-fleur rôti est emballé avec la saveur fumée du bacon croustillant, et il est caramélisé juste la bonne quantité de cette délicieuse graisse de bacon.
Le bacon et les fleurons sont rôtis ensemble au four et font la meilleure sorte de magie, et c’est SI facile. La graisse de bacon rend le chou-fleur croustillant pendant qu’il cuit sans aucun effort. L’ail se joint un peu plus tard avec du romarin, ce qui rend toute votre maison incroyable!
Sur l’aïoli. Je suis un grand fan des trempettes à base de mayo avec une énorme mise en garde – la base doit être de la mayo maison.
Si vous n’avez pas encore essayé ma recette de mayo maison, c’est un MUST absolu et ma recette de mayo préférée. Je ne suis pas un amateur de mayo traditionnelle, mais quand vous le fabriquez vous-même, c’est comme une substance entièrement différente. De la meilleure façon!
Il est crémeux et pas trop épais, avec la bonne quantité de saveur de citron frais et sans nuances fortes, tant que vous utilisez une huile aromatisée très douce. Cliquez ici pour la recette de mayo maison que j’ai utilisée pour faire cet aïoli.
Avec ma mayonnaise maison comme base, nous pouvons créer un aïoli vraiment simple mais remarquable avec seulement quelques ingrédients supplémentaires. Ail frais haché, herbes fraîches hachées, sel et poivre. C’est tout!
L’aïoli complète si bien le chou-fleur, mais je vous promets que vous voudrez aussi le servir avec à peu près tout ce que vous faites! C’est juste si bon.
J’espère que vous êtes prêt pour l’un des plats d’accompagnement végétariens les plus délicieux et les plus simples que vous puissiez préparer! Chou-fleur rôti au bacon à l’ail, nous y voilà!
Chou-fleur Rôti au Bacon à l’ail avec Aïoli aux Herbes {Whole30, Keto}
Chou-fleur Rôti au Bacon à l’ail avec Aïoli aux Herbes {Whole30, Keto}
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Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur coupée en bouquets
- 6 tranches de bacon sans nitrate sans sucre pour 30 entiers
- 5 gousses d’ail hachées
- 2 c. à thé de romarin frais, émincé
- Sel de mer et poivre au goût
Aïoli:
- 1/2 tasse de mayo maison *
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à thé de jus de citron frais
- 1 c. à thé d’herbes fraîches hachées J’ai utilisé de la sauge, du romarin et du thym
- Sel de mer et poivre noir au goût
Instructions
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Préchauffez votre four à 425 degrés. Étaler les fleurons de chou-fleur en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Couper le bacon en morceaux, puis saupoudrer sur le chou-fleur.
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Rôtir au four préchauffé pendant 15 minutes, puis remuer et revenir à une seule couche. Continuez à rôtir encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, puis saupoudrez d’ail et de romarin.
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Continuer à rôtir encore 5-7 minutes ou jusqu’à ce que tout soit grillé. Une fois terminé, saupoudrer de sel de mer et de poivre au goût (rappelez-vous que le bacon ajoute du sel, alors faites attention!)
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Pendant les 5-7 dernières minutes de torréfaction, fouetter tous les ingrédients de l’aïoli dans un petit bol. Servir avec le chou-fleur pour tremper. Amusez-vous bien!
Notes de recette
*Vous pouvez également utiliser une version achetée en magasin, mais je recommande fortement de commencer par ma recette maison facile pour la meilleure saveur.
Nutrition
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