Pastina Aux œufs
Une petite graine a été plantée il y a plus d’un an. Il n’a pas été placé dans la terre. C’était une graine d’inspiration qui venait d’une conversation. Une discussion sur les aliments du petit déjeuner avec mon ami Terry a mis en lumière quelque chose dont je n’avais jamais entendu parler auparavant. La curiosité l’a gardée cataloguée dans mon esprit et a été classée avec tant d’autres morceaux d’inspiration. Puis un jour, je l’ai repéré dans le magasin. C’était soit un nouvel élément, soit un élément que je n’avais tout simplement jamais remarqué auparavant. De toute façon, je savais que je devais faire de la pastina avec de l’œuf.
La Pastina est une minuscule pâte en forme d’étoile. Je ne sais pas si toutes les pastina ont cette forme. C’est à peu près la taille du couscous, peut-être un peu plus grand. Comment ils transforment les pâtes en de si petites formes me dépasse. Je sais que les machines en font la plupart maintenant. Cependant, je pense que cela a été fait il y a longtemps à la main. Incroyable.
J’ai apprécié la façon dont Terry a parlé de pastina pour le petit déjeuner. Ses mots et son expression le transmettaient comme spécial à plus d’un titre. Toute recette qui évoque des souvenirs aussi merveilleux est celle sur laquelle je voulais en savoir plus. J’ai eu l’occasion d’en parler avec la mère de Terry lorsqu’elle s’est récemment rendue pour l’obtention du diplôme d’études secondaires de son petit-fils. Virginia, ou Ginny comme beaucoup l’appellent, était heureuse de partager ses connaissances et sa méthode. J’ai pris tout ce qu’elle a dit, j’ai ajouté ma petite touche et je me suis mis à cuisiner.
Ma torsion utilise l’estragon. Peut-être le fromage dedans aussi. L’estragon frais s’associe à l’œuf de la manière la plus délicieuse. Le parmesan semblait approprié car je crois que le plat est d’origine italienne. Pardonnez-moi Ginny et tous ces pastina avec des aficionados d’œufs là-bas si ma version est loin de la norme. C’est crémeux, réconfortant, rapide et quelque chose que j’apprécierai souvent. Mettez de côté les céréales chaudes car il y a une nouvelle star du petit-déjeuner.
Je dédie cet article à Ginny. Le week-end prochain, elle fêtera son 90e anniversaire. Wow. 90 ans. C’est vraiment quelque chose à célébrer! Joignez-vous à moi pour souhaiter à Ginny un grand joyeux anniversaire et le meilleur pour elle lors d’une journée si spéciale.
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Pastina aux œufs
Ingrédients
- 1 /4pâtes pastina non cuites
- 1oegg
- 1tablespoonparmesan cheese
- 1/4laitplus si nécessaire
- 1/ 2teaspoonarragon frais haché
- 2teaspoonsbutter
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Cuire la pastina dans un petite casserole selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes.
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Pendant la cuisson des pâtes, battre ensemble l’œuf, le parmesan, 1/4 tasse de lait et l’estragon.
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Pendant que les pâtes sont égouttées, faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
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Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.
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Verser le mélange d’œufs en remuant constamment. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre (l’œuf cuit dans le processus).
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Assaisonner de sel et de poivre.
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Incorporer le lait chaud supplémentaire si désiré pour une consistance plus crémeuse.
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Profitez immédiatement.
Notes de recette
Une recette de pastina à l’œuf, un petit-déjeuner chaud rapide et facile à base de pâtes pastina et aromatisé au parmesan et à l’estragon frais.