Ganze Weizen Haferflocken Schokolade Chip Cookies
Diese Ganze Weizen Haferflocken Schokolade Chip Cookies sind die perfekte, klassische cookie made mit einige gesunde swaps. Mit einer Mischung aus Kokosöl und Butter sowie Kokosnusszucker ist dieser Keks vollgepackt mit reichhaltigem Geschmack, den jeder lieben wird.
Beitrag und Fotos aktualisiert im September 2019; Das gleiche köstliche Rezept wurde ursprünglich im Dezember 2015 veröffentlicht.
Freunde, mein beliebtes und leicht anpassbares Rezept für Haferflocken-Schokoladenkekse hat jede Menge Geschmack und ist eines dieser Rezepte, mit denen Sie einfach nichts falsch machen können!
Ich mena, wer mag keine Haferflocken-Schokoladenkekse?! Vielleicht bevorzuge ich sie sogar gegenüber normalen Schokoladenkeksen.
Ich komme einfach nicht über die Hafertextur, den braunen Zucker und den erstaunlichen Geschmack hinweg.
Die besten Vollkorn-Haferflocken-Schokoladenkekse
Zutaten für Haferflocken-Schokoladenkekse
- Mehl
- Haferflocken
- Backpulver
- zucker
- Eier
- Butter und Kokosöl
- Vanille
- Schokoladenstückchen
Wie man Haferflocken-Schokoladenkekse mit Kokosöl und Butter macht
Schritt 1
Trockene Zutaten (Mehl, Hafer, Salz, Soda und Zimt) zusammengeben und beiseite stellen.
Ich kombiniere meine Zutaten gerne separat, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig gemischt sind.
Schritt 2
Sahne zusammen Kokosöl mit Butter und Zucker. Hier möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Butter und Ihr Kokosöl nur weich werden, NICHT geschmolzen oder Ihre Kekse sich flach ausbreiten. Dann fügen Sie Raumtemperatur Ei und Vanille hinzu.
HINWEIS: Sie können hier alle Butter verwenden, nur nicht alle Kokosnussöl. Stellen Sie sicher, dass das Ei Raumtemperatur hat, damit es gleichmäßig gemischt werden kann.
Schritt 3
Schüssel mit trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben, bis alles vermischt ist, dann Schokoladenstückchen unterheben. Jetzt sind Sie bereit, den Keksteig auf Ihre Keksblätter zu schaufeln!
Ich benutze immer einen Cookie Scoop.
Die Keksschaufel ist definitiv das Geheimnis eines Bäckers für perfekt geformte Kekse. Normalerweise drücke ich den Keksteig flach in den Boden der Schaufel und gebe ihn dann auf ein ausgekleidetes Backblech.
Schritt 4
Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang, ruhen Sie sie 2-3 Minuten lang auf einem Backblech aus und kühlen Sie sie dann zum Abbinden auf einem Rost ab.
Ich kann wirklich nicht genug davon bekommen!
Dieses Rezept für Haferflocken-Schokoladenkekse ist eigentlich eine Version dieser Haferflocken-Beerenkekse mit einigen einfachen Modifikationen.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
- Kann ich alle Butter in diesem Rezept verwenden? JA, das kannst du. Ich mache diese oft mit aller Butter für Familie und Freunde, die sich nicht unbedingt für Kokosnuss interessieren.
- Kann ich das gesamte Kokosöl in diesem Rezept verwenden? NEIN, ich empfehle nicht, das gesamte Kokosöl zu verwenden, da die Kekse ihre Form nicht so behalten wie bei der Verwendung von Teilbutter.
- Kann ich ein anderes Mehl verwenden? Die einzigen Mehle, die ich hier empfehle, sind Vollkorn, Vollkornweiß, Dinkelmehl oder Allzweckmehl. Ich empfehle hier kein getreidefreies Mehl.
- Kann ich diesem Rezept für Haferkekse Nüsse hinzufügen? Ja, auf jeden Fall! Ich würde ungefähr 1/2 Tasse gehackte Nüsse hinzufügen.
- Warum brauche ich ein Ei bei Raumtemperatur? Raumtemperatur Eier mischen sich gleichmäßiger in den Teig. Wenn Sie Kokosöl verwenden und Ihr Ei keine Raumtemperatur hat, verfestigt sich das Kokosöl, wenn das kalte Ei hinzugefügt wird.
- Wie lange werden diese Cookies gespeichert? Diese Cookies werden nicht lange dauern, um ehrlich zu sein. Oder zumindest tun sie es nie in meinem Haus! Aber sie werden am besten sein, wenn sie innerhalb von 10 Tagen genossen werden. Gebackene (und gekühlte) Kekse gefrieren gut, wenn sie fest eingewickelt sind. Sie können auch vorgeschöpfte Teigbällchen einfrieren – einfach den Teig schöpfen, auf Backblech einfrieren (ausgebreitet, damit sie nicht zusammenkleben) und dann, wenn Sie backen, etwa 2-3 Minuten zur Backzeit hinzufügen.
Zutaten
- 2 Tassen altmodische Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- ¾ Tasse Vollkornmehl1 (oder glutenfreie Vollkornmischung, falls erforderlich)
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ¾ Tasse Kokoszucker2
- ¼ Tasse dunkler (oder heller) brauner Zucker, verpackt
- 4 TBS Kokosöl, erweicht3
- 4 TBS ungesalzene Butter, erweicht
- 1 großes Ei, Raumtemperatur temperatur4
- 2 TL Vanille
- 3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Anleitung
- Ofen auf 350ºF vorheizen und zwei große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonmatte auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Hafer, Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite.
- In einer großen Schüssel mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder einem elektrischen Handmixer Zucker mit weicher Butter und Kokosöl eincremen. Der Kokoszucker braucht etwas länger, um mit dem Öl und der Butter zu cremen, also stellen Sie sicher, dass Sie etwa 1-2 Minuten eincremen, bis Kokoszuckerkristalle weniger auffällig sind. (verwenden Sie KEIN geschmolzenes Öl und Butter). Als nächstes fügen Sie in Ei und Vanille, bis kombiniert.
- Trockene Hafer-Mehl-Mischung in eine große Schüssel mit nassen Zutaten geben und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie mit einem großen Holzlöffel Schokoladenstückchen hinzu. (Oder verwenden standmixer paddel)
- Mit medium cookie scoop (oder abgerundete gehäuften esslöffel) scoop teig kugeln und ort auf vorbereitet cookie blätter, so dass über 3 zoll von raum zwischen cookie teig.
- Kekse 8-10 Minuten backen. Lassen Sie die Kekse 1 Minute auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in den Rost geben.
- Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Cookies bleiben bis zu einer Woche frisch (wenn sie so lange halten).
Rezepte Notizen:
1vollkornmehl kann mit Vollkornweiß oder normalem Allzweck-Mehl versetzt werden, aber Sie benötigen möglicherweise etwa 1/4 Tasse mehr Allzweck-Mehl, wenn Sie es untermischen.
2Sie können Kokoszucker durch hellbraunen Zucker ersetzen, aber der Geschmack des Kekses kann sich leicht ändern
3Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl und Ihre Butter nur weich und nicht geschmolzen sind. Die Kekse behalten ihre Form nicht bei, wenn Sie geschmolzene Butter verwenden. Sie können hier auch alle Butter verwenden – aber nicht alle Kokosnussöl.
4Verwenden Sie ein Ei bei Raumtemperatur, damit sich das Kokosöl beim Kombinieren nicht verfestigt. Sie könnten den Hafer hinzufügen und am Ende mit den Schokoladenstückchen von Hand umrühren, aber ich mochte, dass einige der Hafer in Kombination mit dem Mehl abgebaut werden. Ich habe meinen Standmixer verwendet, als ich alle Zutaten hinzugefügt habe, und dann mit einem großen Löffel die Schokoladenstückchen eingerührt.PROFI-TIPP: Ich platziere meine Kekse in Reihen von 3 und 2, abwechselnd, nur um sicherzustellen, dass sich die Kekse nicht ineinander ausbreiten.
Nährwertangaben:
- Portionsgröße: 1 Cookie
- Kalorien: 142
- Zucker: 6
- Natrium: 104
- Fett: 8
- Gesättigtes Fett: 5g
- Ungesättigtes Fett: 1g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 17g
- Faser: 1g
- Protein: 2
- Cholesterin: 13mg
FRAGE: Wenn Sie einen Keks für den REST IHRES LEBENS haben könnten?! Was für ein Cookie wäre das??? Ich denke, ich würde mit dem Good ole Chocolate Chip gehen.