Gebratener Rosenkohl mit Balsamico-Glasur

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Zutaten

Wie kauft man Rosenkohl? Suchen Sie nach Rosenkohl, der klein bis mittelgroß ist. Die größeren haben normalerweise weniger Geschmack. Die Blätter sollten dicht beieinander und fest sein, wenn sie sanft zusammengedrückt werden. Rosenkohl sollte grün ohne schwarze Flecken sein. Ich kaufe meine vom Stiel, aber das ist auch eine Option.

Wann hat Rosenkohl Saison? Ende September bis Februar.

Wie lagert man Rosenkohl? Der beste Weg, Rosenkohl zu lagern, ist im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter für ein oder zwei Wochen. Sie halten länger, wenn sie ungeschnitten bleiben. Allerdings habe ich sie vorher geschnitten und über Nacht im Kühlschrank gelassen und sie waren in Ordnung. Dies funktioniert gut, wenn Sie sich auf eine große Mahlzeit wie Thanksgiving vorbereiten.

Wie schneidet man Rosenkohl? Sie möchten immer den Stiel des Rosenkohls abschneiden, da dies hart und unangenehm zu essen sein kann. Als nächstes schneiden Sie den Rosenkohl der Länge nach in zwei Hälften. Wenn der Rosenkohl besonders groß ist, schneiden Sie ihn in Viertel.

Kaufen oder machen Sie Ihre Balsamico-Glasur? Wenn ich viel davon verwende, mache ich es mit diesem Rezept. Allerdings betrüge ich oft ein wenig und kaufe es einfach im Laden. Achten Sie beim Kauf von Balsamico-Essig darauf, dass es sich NICHT um Essig oder Vinaigrette handelt.

Tipps und Tricks

Was servieren Sie mit Rosenkohl? Gerösteter Rosenkohl kann mit einer Vielzahl von Proteinen serviert werden, einschließlich Cajun-Schweinefilet, das für die Zubereitung von Mahlzeiten im Rezept für die Zubereitung von Hühnchenwurstmahlzeiten oder mit Knoblauch und Parmesangarnelen verwendet wird. Gerösteter Rosenkohl kann auch als einfache und billige vegetarische Thanksgiving-Seite verwendet werden. Der Rosenkohl kann am Tag vor Thanksgiving geschnitten und zubereitet werden. Sobald Sie einen eigenen Platz im Ofen haben, können Sie sie leicht mit Olivenöl werfen und karamellisieren. Dies ist eine großartige Beilage für eine Menschenmenge, da Sie etwa zwei Pfund Rosenkohl auf ein normales Blech geben können.

Erwärmen sich Rosenkohl gut? Der beste Weg, Rosenkohl aufzuwärmen, ist im Ofen bei 350F für 5 bis 10 Minuten. Sie erwärmen sich jedoch auch leicht in der Mikrowelle.

Methode

Wie man gerösteten Rosenkohl macht? Heizen Sie Ihren Ofen auf 375F vor. Schneiden Sie die Stiele aller Rosenkohl ab und halbieren Sie der Länge nach. In einer großen Rührschüssel Rosenkohl mit Olivenöl und koscherem Salz gut umhüllen und würzen. Fügen Sie den Rosenkohl zu einem Blatt Tablett geschnitten Seite nach unten, darauf achten, nicht die Pfanne zu überfüllen. Den Rosenkohl auf dem unteren Rost 40-45 Minuten braten, bis die Gabel weich und karamellisiert ist. Aus dem Ofen nehmen und heiß mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Wie vermeidest du feuchten Rosenkohl? Beim Rösten von Rosenkohl ist es wichtig, dass Sie das Blechfach nicht überfüllen. Wenn das Blech zu voll ist, dampft das Gemüse und wird nicht karamellisiert und knusprig. Stellen Sie immer sicher, dass der Rosenkohl auch in einer einzigen Schicht von der Seite nach unten geschnitten wird. Eine andere Möglichkeit, feuchten Rosenkohl zu vermeiden, besteht darin, das Blattfach auf das untere Gestell zu legen. Dies fördert eine stärkere Karamellisierung des Rosenkohls, was bedeutet, dass er knuspriger wird.

Woher wissen Sie, wann gerösteter Rosenkohl fertig ist? Brüsselsprossen sind fertig, sobald sie Gabel zart und karamellisiert auf der Schnittseite sind.

Wann geben Sie die Balsamico-Reduktion auf den Rosenkohl? Sie legen die Balsamico-Glasur auf den Rosenkohl, nachdem sie fertig gekocht sind und noch heiß sind.

Lagerung

Wie kann man gerösteten Rosenkohl lagern? Lagern Sie gerösteten Rosenkohl bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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