Gemüse der Woche: Jicama

Jicama

Jicama ist ein Wurzelgemüse, das in der südamerikanischen und asiatischen Küche verwendet wird. Jicama wird als „hecama“ ausgesprochen. Es wurde mit einem Apfel, einer asiatischen Birne, einer knusprigen Kartoffel, einer Wasserkastanie oder einer Rübe verglichen. Das Gemüse ist eine großartige Ballaststoffquelle und schmeckt je nach Zubereitung unterschiedlich.

Vorherige Erfahrung: Ich habe noch nie einen gesehen, bevor ich zu Harris Teeter ging. Es war in der Rübe und Grüns Abschnitt. Es war zum Verkauf und sah aus wie eine Kartoffel – also dachte ich, warum nicht.

Wie man ein gutes Jicama auswählt: Es ist im Kern ein Wurzelgemüse. Es wird holprig und braun und rau sein. Wählen Sie es nicht aus, wenn viele braune Flecken oder Schimmel vorhanden sind.

Vorbereitung des Gemüses: Essen Sie nicht die Haut! Sie müssen dieses Gemüse schälen, bevor Sie damit kochen. Ich habe beim ersten Mal einen Gemüseschäler probiert und es war eine Katastrophe. Ich würde ein Kochmesser empfehlen und es in ein Quadrat schneiden. Dann schneiden Sie es in die gewünschte Form.

Wie ich es vorbereitet habe: Roh und gebacken

Das Jicama schmeckt eher wie ein Apfel, wenn es roh ist, und eher wie eine Kartoffel, wenn es gekocht oder gebacken wird. Mein Mann mochte es besser roh. Ich mochte es besser, wenn es gebacken wurde.

• Rohe Optionen
  • Jicama mit Limettensaft (wirklich lecker)
  • Jicama in einem Obstsalat mit Orangen, Äpfeln, Ananas und Melone (lecker)
  • Jicama und Hummus (Mein Mann mochte das, aber ich nicht.)
  • Jicama mit Avocados, Pfeffer und Koriander (Ich habe das probiert und mochte es. Mein Mann nicht.)
• Gebackene Pommes
  • Pintrest hatte großartige Ideen für Jicama-Pommes. Ich mochte dieses wirklich!
    • Hinweis: Die Pommes schmecken immer noch ein bisschen nach Apfel. Ich mochte sie wirklich. Mein Mann nicht.. also aß ich sie zum Abendessen und Mittagessen am nächsten Tag!
  • Ich mochte dieses Rezept auch, weil das Jicama eher wie Pommes und knuspriger aussah. Das Kochen dauert länger, weil man sie auch vor dem Ofen in die Mikrowelle stellt – aber ich fand, dass sich der Aufwand gelohnt hat. Dieses Rezept verwendet geräucherten Paprika, den ich in meiner Speisekammer zur Hand habe. Wenn Sie dieses Gewürz nicht haben, funktioniert Kreuzkümmel oder Paprika oder eine scharfe Einreibung genauso gut. (Ich habe auch alle diese von mir selbst zu essen!)