Gesundes Tomatenketchup-Rezept
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Sie können Ihr eigenes gesundes Tomatenketchup-Rezept in nur 15 Minuten und mit ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank zubereiten. Immer noch der Geschmack, den Sie von Ketchup kennen und lieben, aber weniger Salz und Zucker (ohne raffinierten Zucker) und auch viel billiger! Noch besser ist, dass Sie Ihren eigenen aromatisierten Ketchup herstellen können – spicy Ketchup anyone?
Ich denke, wir können uns alle einig sein, dass wir Sauce lieben. Öffne irgendjemandes Kühlschrank (ich bin nicht der einzige, der gerne in den Kühlschrank anderer Leute schaut, oder?) und selbst wenn es dort kein richtiges Essen gibt, können Sie darauf wetten, dass die Innentür mit Saucen gefüllt ist. Ketchup, Mayo, Senf, Chutneys – Sie nennen es.
Springen zu:
- Warum sollten Sie es versuchen?
- Was Sie brauchen
- Schritt für Schritt
- Ist es einfach?
- Ist es gesund?
- Aromatisierter Ketchup
- Tomatenketchup ohne Zucker
- Wozu Ketchup servieren
- FAQs
- Zusätzliche Tipps
- Weitere Saucenrezepte
- Rezept
Warum sollten Sie es versuchen?
- Kalorienarm, kohlenhydratarm, fettarm
- In nur 15 Minuten fertig
- Billiger und gesünder als im Laden gekaufter Ketchup
- Einfach anzupassen
Was Sie brauchen
- Passata – Das ist die Basis des Ketchups. Passata ist eine Tomate, die püriert und durch ein Sieb gegeben wurde, um sie glatt zu machen. Es hat auch kein Salz hinzugefügt. Grundsätzlich handelt es sich um zerkleinerte Tomaten, die püriert, aber dicker sind.
- Tomatenpüree – Dies hilft, es zu verdicken und ihm einen echten Ausbruch von Tomatengeschmack zu verleihen.
- Apfelessig – Dies hilft dem Ketchup, länger zu halten, da es verhindert, dass die Tomaten verderben.
- Honig – Ketchup sollte einen Hauch von Süße haben, und wir verwenden Honig, um unseren zu versüßen.
- Zwiebel- und Knoblauchpulver
Schritt für Schritt
Eins: Alle Zutaten in eine Pfanne geben und gut mischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwei: Servieren mit hausgemachten Pommes frites.
Ist es einfach?
Ketchup ist normalerweise die erste Sauce, nach der die Leute greifen, um ihren Burger oder Hotdog zu bedecken oder ihre Chips darin zu tauchen. Es platzt vor all der Tomatengüte, nett und süß und Kinder würden gerne in dem Zeug baden. Ich weiß, es ist bequem, einfach eine Flasche aus dem Regal zu holen, aber wussten Sie, dass es so einfach ist, Ihre eigenen zu Hause zu machen?! Wenn Sie es selbst herstellen, reduzieren Sie auch die Menge an Kunststoff, die Sie kaufen.
Ich wette, dass Sie wahrscheinlich bereits die meisten, wenn nicht alle Zutaten für diesen hausgemachten Ketchup haben und Sie können ihn in nur 15 Minuten aufschlagen. Servieren Sie es entweder in einem schönen Glas oder geben Sie es in eine alte Flasche Ketchup, damit die Kinder es nie erfahren.
Ist es gesund?
Ich muss dir nicht sagen, dass im Laden gekaufte Saucen voller seltsamer Zutaten sind. Wir haben nur eine Prise Meersalz in diesem Rezept verwendet (aber Sie könnten es komplett weglassen, und es ist raffinierter Zucker frei, wie wir Honig verwendet haben – aber Sie könnten das für Ahornsirup tauschen, um dies vegan zu halten.
Indem Sie Ihren eigenen hausgemachten Ketchup herstellen, können Sie genau kontrollieren, was darin enthalten ist, und müssen sich nicht darum kümmern, dass Ihre Kinder es zu jeder Mahlzeit wollen.
Dieses Tomatenketchup-Rezept hat genug Honig, um ihm einen Hauch von Süße zu verleihen, aber es ist nicht übermäßig süß. Wir haben dieses Rezept jetzt mindestens 30 Mal gemacht (unser 2-Jähriger LIEBT es) und wir denken, dass dieses Rezept ziemlich perfekt ist (wie viele von euch aus dem Feedback, das wir erhalten haben), aber fühlen Sie sich frei, die Süße anzupassen, wenn Sie es wollen mehr oder weniger süß.
Aromatisierter Ketchup
Ich habe nie wirklich verstanden, warum aromatisierter Ketchup kein Think ist. Ich meine, Standardketchup ist ziemlich großartig, aber es könnte eine Basis für etwas noch Großartigeres sein.
Normalerweise fügen wir unserem hausgemachten Ketchup jedes Mal einen anderen Geschmack hinzu und lieben es, verschiedene aromatisierte Ketchups zu entwickeln.
Wir haben eine knoblauchlastige Version (mit Knoblauchgranulat und frischem Knoblauch), eine Chili-Version mit einem Schuss Chilisauce oder etwas Chipotle-Paste, eine mit etwas mexikanischem Gewürz und sogar eine Curry-Version mit einer Prise Currypulver.
Tomatenketchup ohne Zucker
Während wir Honig anstelle von raffiniertem Zucker verwendet haben, ist Honig immer noch Zucker. Wenn Sie diese Sauce ohne Zucker zubereiten möchten, können Sie sie natürlich weglassen, aber es schmeckt, als würde etwas fehlen. Wir haben nur ein bisschen Honig verwendet und wir finden, dass ein wenig viel bringt.
Womit soll man Ketchup servieren?
Ich meine, es muss Burger sein, nicht wahr? Dieser hausgemachte Ketchup passt perfekt zu unseren Hidden Vegetable Beef Burgern oder unseren Mexican Bean Burgern.
Wenn Hotdogs eher Ihr Ding sind, dann probieren Sie doch unsere veganen Karotten-Hotdogs. Wenn Sie etwas zum Eintauchen in diese Sauce suchen, dann müssen es unsere Knoblauchkartoffelschnitze sein.
FAQs
So lagern Sie Ketchup In Haushalten führt häufig zu Streitigkeiten. Einige bestehen darauf, dass es im Kühlschrank aufbewahrt wird, andere im Schrank. Mit diesem hausgemachten Ketchup empfehlen wir, ihn in einer sterilisierten Flasche im Kühlschrank aufzubewahren, und er bleibt dort etwa 2 Wochen lang für maximale Frische.
Ja, Sie könnten gehackte frische Tomaten verwenden, aber das würde es zu einer frischen Sauce machen und es hätte keine so lange Haltbarkeit. Sie können es nur etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Mit frischen Tomaten gibt es auch ein bisschen mehr von einem Salsa-Geschmack, anstatt ein Ketchup.
Wir haben unsere mit Passata gemacht, da wir das zur Hand hatten, aber Sie könnten ein paar Dosen Pflaumentomaten verwenden und sie während des Kochens zerdrücken. Sie müssten es dann mischen und vielleicht sogar sieben, um die gewünschte Ketchup-Konsistenz zu erhalten.
Zusätzliche Tipps
- Sie können diesen Ketchup vegan machen, indem Sie den Honig gegen Ahornsirup eintauschen. Man könnte es auch gar nicht versüßen, aber ein wenig Süße geht in diesem Rezept weit.
- Dieses Rezept wird in einer sterilisierten Flasche im Kühlschrank für ein paar Wochen aufbewahrt.
- Lust auf einen leckeren Ketchup? Versuchen Sie, dem Rezept etwas Currypulver, Chilipulver oder sogar gerösteten Knoblauch hinzuzufügen.
Weitere Saucenrezepte
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Rezept
Gesundes Tomatenketchup-Rezept
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Ingredients
- ▢ 125 ml Passata
- ▢ 6 tbsp Tomato puree
- ▢ 60 ml Water
- ▢ 60 ml Apple cider vinegar (you can use white wine vinegar)
- ▢ 2 tbsp Honey
- ▢ 1 tsp Onion powder
- ▢ 0.5 tl Knoblauchpulver
- ▢ 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Alle Zutaten in eine Pfanne geben und gut mischen.
-
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Anmerkungen
- Sie können diesen Ketchup vegan machen, indem Sie den Honig gegen Ahornsirup eintauschen. Man könnte es auch gar nicht versüßen, aber ein wenig Süße geht in diesem Rezept weit.
- Dieses Rezept wird in einer sterilisierten Flasche im Kühlschrank für ein paar Wochen aufbewahrt.
- Lust auf einen leckeren Ketchup? Versuchen Sie, dem Rezept etwas Currypulver, Chilipulver oder sogar gerösteten Knoblauch hinzuzufügen.