Giardiniera

Giardiniera ist ein geschmackvolles Rezept, das eine köstliche Ergänzung zu Sandwiches, Salaten, Pasta und mehr darstellt. Eine einzigartige Kombination aus Gemüse und Gewürzen mariniert in Öl und Essig, es ist herzhaft, würzig, und so unglaublich vielseitig!

Jeder, der mich kennt, weiß, wie sehr ich Gewürze liebe, und Giardiniera ist einer meiner FAVORITEN. Es ist der perfekte Belag für Würstchen, Burger, Paninis und mehr… und um ehrlich zu sein, ich liebe es so sehr, dass ich es sogar am Löffel esse.

Wenn Sie es jemals hatten, wissen Sie, was für einen riesigen Geschmack Punch es packt. Und wenn Sie es mehr als einmal hatten, wissen Sie wahrscheinlich auch, dass keine zwei Sorten gleich sind! Der Geschmack kann je nach Kombination der verwendeten Zutaten völlig unterschiedlich sein und je nach Paprika von mild bis würzig reichen.

Dieses Rezept liegt irgendwo in der Mitte des Gewürzsortiments. Es verwendet Serrano-Paprika, die etwa 3-mal heißer als Jalapenos sind, aber das andere Gemüse bietet einen ausgewogenen, nicht zu heißen Geschmack. Das heißt, wenn Sie ein Gewürzliebhaber sind, werden Sie wahrscheinlich mehr hinzufügen wollen!

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• 🥕 Zutaten
• 📋 Anleitung
• 🥗 Was ist Giardiniera?
• 🌶 Rezeptvarianten
• 🌭 Rezeptideen
• 📖 Rezept

🥕 Zutaten

Es gibt viele verschiedene Sorten von Giardiniera, und das Schöne an der Herstellung Ihrer eigenen ist, dass Sie die Zutaten, Proportionen und vor allem den Gewürzgehalt kontrollieren können. Dies sind die Proportionen, die ich verwendet habe:

• 3 c. blumenkohlröschen
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 c. geschnittene grüne Oliven
• 6 Serrano-Paprikaschoten, geschnitten
• ½ c. Salz
• 1 ½ c. Olivenöl
• ½ c. Weißweinessig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL. rote Pfefferflocken
• 2 TL. getrockneter Oregano

📋 Anleitung

Eines meiner Lieblingssachen an diesem Rezept ist, wie EINFACH es zu machen ist. Abgesehen vom Hacken des Gemüses geht es wirklich nur darum, die Mischung marinieren zu lassen… und geduldig genug sein, damit es fertig ist!

1. Gehacktes Gemüse in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Gießen Sie Salz über das Gemüse und füllen Sie die Schüssel mit ausreichend Wasser, um das Gemüse vollständig zu bedecken.
3. Mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Salzwasser abgießen und gut ausspülen.
5. Olivenöl, Essig, Knoblauch, Paprikaflocken und Oregano mischen; gut mischen und über Gemüsemischung in Schüssel geben.
6. Abdecken und 2 Tage vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

🥗 Was ist Giardiniera?

Giardiniera ist ein italienischer Genuss aus eingelegtem Gemüse in einer Mischung aus Essig und Öl. Es wird normalerweise als Antipasto oder mit Salaten gegessen. In den Vereinigten Staaten wird es oft als Belag für Burger, Gören, Bruschetta, Hot Dogs oder italienische Rindfleischsandwiches verwendet. Es kann auch mit Nudeln gegessen werden.

🌶 Rezeptvariationen

Wenn es um Giardiniera geht, gibt es so viele Variationen, wie Sie sich vorstellen können. Sie können gerne mit Zutaten und Mengen experimentieren, um die Kombination zu finden, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Hier sind einige Ideen:

• Für eine würzigere Mischung mehr Serrano-Paprika verwenden
• Rote Paprika ersetzen
• Geschnittene Jalapenos hinzufügen
• Zu gleichen Teilen Öl und Essig verwenden
• Alles Öl oder Essig verwenden
• Zusätzliche Gewürze wie getrocknetes Basilikum, Fenchelsamen oder Lorbeerblatt hinzufügen

🌭 Rezeptideen

Giardiniera verleiht jedem Rezept so viel Geschmack und eignet sich besonders gut für Sandwiches, Pizza, Salate und Pasta. Fügen Sie einen Löffel oder zwei zu einem dieser Rezepte für eine extra leckere Wendung hinzu!

• Gegrillte italienische Wurstsandwiches
• Wurst & Pepper Linguine
• Bruschetta Chicken Alfredo Pizza
• Antipasto Gegrilltes Käsesandwich
• Beladenes Gegrilltes Käsesandwich
• Thunfischsalat
• Eiersalat
• 3-Käse beladener italienischer Salat