Golabki-Suppe (Kohlrouladensuppe)
Ich habe keine Ahnung, warum ich so lange gebraucht habe, um dieses Rezept für Golabki-Suppe (Kohlrouladensuppe) zuzubereiten. Seit dem ersten Mal, als ich das gemacht habe, haben meine Mutter und ich es mehr gegessen, als wir wahrscheinlich zugeben sollten. Es ist so einfach, kostengünstig und kohlenhydratarm zu booten! Golabki, ausgesprochen (gaw-WOHMP-kee), war von Kindheit an ein Familienfavorit von mir. Sie gehen von vielen Namen rund um den Globus und die meisten Nationen und Kulturen haben ihre eigene Version. Ein Freund von mir kommt aus Ungarn und besteht darauf, dass sie mit rohen Karotten und Bananenpaprika serviert werden müssen. Ich habe ihm versprochen, dass ich diese Wendung irgendwann ausprobieren werde.
Dieses Rezept basiert auf der Version, mit der ich aufgewachsen bin. Sauerrahm ist nicht optional, es macht es! Ich habe den Reis durch Blumenkohl ersetzt und die Tomaten geschont, um die Kohlenhydrate und den Zucker niedriger zu halten.
Dieses Rezept macht eine riesige Menge, genug, um einer kleinen Armee zu dienen. Wir hatten kein Problem damit, es die ganze Woche über zum Mittagessen zu essen, okay und vielleicht sogar zum Frühstück. Ich weiß, das mag ein bisschen komisch sein, aber was auch immer, es hat mir so gut gefallen! Dies ist einfach genug, um es dauert nur ein wenig Zeit, um alles zu kochen und lassen Sie die Aromen kombinieren. Ich habe es über ein bisschen Reis für die Kinder serviert und sie mochten es auch, nun, nicht mein jüngster, er hasst Reis. Ich weiß nicht, wie das überhaupt möglich ist. Wie auch immer, ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept genauso wie wir und es schafft es in Ihre monatliche Rotation. Danke fürs Vorbeischauen!
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The Goods
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Golabki Soup (Cabbage Roll Soup)
Ingredients
- 2 tablespoons oil
- 2 pounds ground beef
- 2 cloves garlic grated
- 1 shallot minced
- 1/4 large onion about 1 cup, chopped
- 1/2 Teelöffel Oregano getrocknet
- 2 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 15 unze können zerkleinert tomaten
- 1/2 kopf blumenkohl riced auf eine box reibe
- 6 tassen wasser
- 3-4 rindfleisch bullion würfel
- 1 kleiner Kohlkopf in Viertel geschnitten und dann dünn geschnitten
- saure Sahne zum Servieren
Anleitung
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In einem großen Dutch Oven oder Suppentopf das Öl und Hackfleisch bei mittlerer Hitze hinzufügen. Braun für 5 Minuten. Knoblauch, Schalotte und Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten umrühren.
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Oregano, Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver und zerdrückte Tomaten unter häufigem Rühren für etwa 2 Minuten hinzufügen.
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Fügen Sie Wasser hinzu und kratzen Sie alle braunen Teile vom Boden der Pfanne ab, um sie in die Suppe zu geben. Goldbarren, Blumenkohl und Kohl dazugeben und gut umrühren. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie alle 15 Minuten oder so und stellen Sie sicher, dass nichts brennt. Wenn die Suppe zu dick für Ihren Geschmack ist, fügen Sie langsam Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Top mit einem Klecks Sauerrahm zum Servieren.