Gusseisen Skillet Crispy Potato Wedges
Knusprige, goldbraune Kartoffelspalten Diese Pommes Frites werden in Ihrer gusseisernen Pfanne hergestellt und sind die perfekte gesunde Beilage, Vorspeise oder Snack für den Spieltag!
Hat noch jemand eine unendliche Liebe zu Pommes Frites? Sie sind wahrscheinlich eine meiner Schwächen. Aber es müssen echte Pommes Frites sein. Ich spreche nicht von denen aus Fast-Food-Restaurants oder Ihrer College-Cafeteria. Ich mag sie knusprig und doch weich in der Mitte, goldbraun und etwas dick geschnitten. Skinny Fries haben ihre Momente, aber sie sind nicht mein Favorit.
Zurück in der High School gingen meine Freunde und ich viel zu Red Robin. Wenn Sie jemals waren, wissen Sie, dass sie bei den meisten Mahlzeiten bodenlose Steak-Pommes haben. Eine Gruppe von 7-10 von uns würde gehen, vielleicht 2 von uns würden eine Mahlzeit bestellen, und dann würden wir immer wieder nach Körben mit Pommes Frites fragen. Irgendwie ließen sie es fliegen. Sorry Red Robin Server für den Umgang mit widerlichen und billigen Teenagern, die dachten, es sei ihr Recht, so viele Pommes zu bekommen, wie sie wollten. Teenager sind am schlimmsten.
Im College begann ich besser zu essen und vermied frittierte Lebensmittel. Außer wenn ich betrunken war oder am Sonntag beschissen essen würde. Oder ich würde einen Salat bestellen und eine Seite Pommes frites bekommen, weil das ausgewogen ist, oder? Jetzt weiß ich (zum größten Teil), wann ich mich verwöhnen lassen soll und wann nicht. Wenn ich Lust auf Pommes habe, gehe ich dafür. Es besteht keine Notwendigkeit, sich zurückzuhalten und später etwas Schlechtes zu essen. Da diese zu Hause gemacht werden, weiß ich, was in sie hineingeht und fühle mich nicht schlecht, wenn ich sie (viel) esse. Sie enthalten gesunde Kohlenhydrate und Fette, die beide ein großartiger Treibstoff für das Training sind.
Das Geheimnis, um diese Kartoffelspalten knusprig zu bekommen, ist, sie zuerst zu backen und dann leicht in einem Gusseisen zu braten. Da sie bereits gekocht sind, bräunen Sie nur die Seiten und erhitzen sie innen. Sie brauchen nicht zu viel Öl, da sie bereits durchgekocht sind. AKA perfekt knusprige und goldbraune Pommes Frites ohne Fritteuse!
Um Zeit zu sparen, backen Sie Ihre Kartoffeln im Voraus. Normalerweise backen wir zu Beginn der Woche einen Haufen, um ihn die ganze Woche über zur Hand zu haben. Bewahren Sie sie einfach in Ihrem Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden können. Und jede Art von Kartoffeln wird funktionieren!
Ich habe Avocadoöl verwendet, da es einen neutralen Geschmack hat, mit gesunden Fetten beladen ist und einen hohen Rauchpunkt hat. Ich habe sie auch mit meinem Jalapeño-Honigsenf kombiniert, aber wenn Sie vegan sind oder Whole30 machen, können Sie sie gerne mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce kombinieren!
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Cast Iron Skillet Potato Wedges
Ingredients
- 2 medium sweet potatoes, baked*
- 4 medium red potatoes, baked*
- 2-3 tablespoons avocado oil
- sea salt, to taste
Instructions
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Cut potatoes length wise, and then cut into wedges.
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Heat a large cast iron over medium heat. Add avocado oil and let it get hot, about 5 minutes.
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Legen Sie die Fleischseite nach unten in die Pfanne, Abstand gleichmäßig ohne Überfüllung. 5-6 Minuten kochen lassen, dabei aber halb umdrehen, bis die Keile auf beiden Seiten goldbraun sind. Entfernen und auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller legen. Mit frischem Meersalz bestreuen.
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Wiederholen Sie Schritt 3, bis alle Pommes frites gar sind. Ich habe meine in 3 Chargen gemacht.
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Mit Jalapeño-Honigsenf oder Dip Ihrer Wahl servieren.
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Viel Spaß!
Hinweise
** Sie können jede Art von Mischung aus Kartoffeln, die Sie bevorzugen.
Lass uns reden!
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