Gutti vankaya fry – Andhra style gefüllte Brinjal fry Rezept
Gutti vankaya fry, ein Andhra style gefüllte Brinjal fry Rezept mit einer gerösteten Gewürzmischung, die immens würzig ist und für eine perfekte Seite mit gedünstetem Reis und Sambar sorgt
Vankaya oder Brinjal (Aubergine aka Aubergine) wird von den Telugu-Leuten sehr geliebt von Andhra, besonders in seinem ausgestopften Avatar. Eine der beliebtesten Arten, Brinjal in den Regionen Andhra und Telangana zu essen, ist die Form von Gutti Vankaya Fry. Die Gewürze, die in seine Herstellung gehen, können je nach Gemeinde oder Region, in der es gekocht wird, variieren. Unabhängig davon, in welcher Region es gekocht wird, ist die Gutti Vankaya Fry in Bezug auf Textur und Geschmack einzigartig. Es ist ein wahrhaft nachsichtiges Gericht voller Geschmack und äußerst beruhigend.
Das Geheimnis der gefüllten Brinjal Fry nach Andhra-Art ist die einzigartige Gewürzkombination, bei der Gewürze und Linsen perfekt geröstet und zu einem groben Pulver gemahlen werden, das als Füllung dient. Die gefüllten Auberginen werden langsam bis zur Perfektion geröstet, mild gesüßt mit Jaggery mit einem federleichten Hauch von Tamarinde. Wir Andhras sind teilweise würzig aromatisierte Gerichte und verwenden Tamarinde in den meisten unserer Küche. Ebenso fügen wir in Gutti Vankaya Fry ein bisschen Tamarinde und etwas Jaggery hinzu, um den Tang auszugleichen. Eine perfekte Kombination von Aromen.
Diese gefüllte Brinjal-Pfanne nach Andhra-Art kann mit heißem gedünstetem Reis, Pappu Pulusu oder Sambar, Papad und einer Tasse Joghurt serviert werden. Es ist eine perfekte Mahlzeit, bei der Gutti Vanakaya Fry der leuchtende Stern des Essens ist.
Der Schlüssel zu einem leckeren Gutti vankaya braten
Sie müssen zarte, frische, glänzende lila, Baby Auberginen wählen. Verwenden Sie keine Auberginen, die leicht, hohl und faltig sind.
Die Linsen, die in der Füllung verwendet werden, müssen über einer langsamen Flamme geröstet werden, bis sie rot sind.
Bockshornkleesamen oder Methi-Samen müssen perfekt zu einem roten Farbton geröstet werden. Der Gesamtgeschmack des Gutti Vankaya hängt von diesem Gewürz ab. Also pass hier auf.
Reduzieren Sie nicht die Menge an trockenen roten Chilis, wie im Rezept gefordert.
Der Schlüssel zu einem gut gewürzten Gutti Vankaya Braten ist das langsame Rösten in einer großzügigen Menge Öl. Obwohl es zeitaufwendig ist, vertrauen Sie mir, der langsam geröstete Brinjal hat einen Geschmack, der der schnell gekochten oder druckgekochten Version weit überlegen ist. Ja, nicht wenige Hausköche kochen den Gutti Vankaya schnell, um den Garvorgang zu beschleunigen. Ich würde das nicht vorschlagen, wenn Sie den wahren Geschmack von geröstetem Gutti Vanakaya Fry genießen möchten. Die Auberginen müssen zu einer saftigen weichen Textur gekocht werden.
Auch wenn Sie kein Brinjal-Fan sind, probieren Sie dieses Gutti Vankaya Fry-Rezept aus. Weil ich sicher bin, dass Sie ein Brinjal-Fan werden. 🙂 Wenn ja, dann teilt bitte euer Feedback und Bilder von gutti vankaya fry in den Blog-Kommentaren oder auf Social Media. Würde sie gerne sehen. Instagram FacebookSie finden mich auf Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus und Instagram.
Wie man Gutti vankaya braten