Shortbread cookie-k

szilárd meggyőződésem, hogy a shortbread cookie-knak bűnösen vajasnak és kellemesen gyengédnek kell lenniük, és ez a shortbread recept pontosan ez. Egyszerűen tökéletes – és olyan jól néz ki, mint az íze.

a jellegzetes finom morzsás textúrával és gyönyörű vajas ízzel a shortbread egyike azoknak a kekszeknek, amelyek egyszerre nosztalgikusak és elegánsak. Ez jobb otthon egy alkalmi kávé felzárkózni a barátokkal, vagy egy elegáns tea party lenyűgözni!

Shortbread cookie-k

van a Scotts megköszönni termetes férfiak rakott tartan szoknya, haggis és omlós tészta.

megtartom a haggis-t, bizonytalan vagyok a szoknyás férfiakról, de soha nem tudok elég süteményt kapni!!!

a Shortbread az egyik legjobb klasszikus süti a világon, és egyben a legkönnyebb is. Minden amire szükséged van:

• vaj

• liszt

• porcukor (porcukor)

Tudtad, hogy? Menj a konyhába!

a házi készítésű keksz sokkal finomabb és finomabb, mint a boltban vásárolt – sokkal jobb valódi vaj ízű.

miért hívják omlós kenyérnek?

ezeket a cookie-kat omlós kenyérnek nevezik, mert a “rövid” kifejezést a cookie-k és a sütemények leírására használják, gyengéd, morzsás olvadék-a-szájban textúrával. Ugyanezt a terminológiát használják az omlós süteményekhez, amelyeket olyan dolgokban használnak, mint a Quiche és a pekándió pite.

művészetnek tekintik ezt a vajas finom textúrát-de valójában nagyon egyszerű!

Hogyan készítsünk omlós sütit

a trükk az omlós Sütikkel annak biztosítása érdekében, hogy a szájban olvadjanak, ahogy kellene, az, hogy a tészta szép és morzsás legyen! Így készíthet omlós sütiket:

• krémes vajat, majd fokozatosan verte porcukorral és liszttel

• Ez lesz omlós (fotó #3 alatt), használja a kezét, hogy nyomja össze, hogy egy sima tál labdát, ne gyúrjuk

• most nyomja meg a tésztát egy előkészített sekély serpenyőben, majd valamit, hogy lelapul a felület

• részben sütni, majd távolítsa el

• szúrja be a lyukakat és szeletelje, majd süsse újra-ez a legjobb módja annak, hogy tiszta vágásokat érjen el, és biztosítsa a lyukak maradását.

• hűtsük 1 órán át a sütőben – ez befejezi a szakácsot, miközben a sütik halvány aranyszínűek maradnak, ahogy kell (nem pedig a széleken barnulnak).

rizsliszt vagy normál liszt?

lehet, hogy elolvasta, hogy az omlós süteményeket rizsliszt és normál liszt kombinációjával kell elkészíteni, és néha kukoricaliszt (kukoricakeményítő) recepteket lát.

a rizsliszt kissé puhábbá teszi az omlós kenyeret, de miután az évek során sokszor elkészítettem az omlós kenyeret mind ezzel a omlós kenyér recepttel, mind anélkül, őszintén elmondhatom, hogy a különbség alig észrevehető. A keményebb tésztával ellátott omlós tészta recepthez vagy a további dagasztás igényléséhez rizslisztre lehet szükség a megfelelő finom textúra elérése érdekében. Ez a recept nem igényel rizslisztet.

A különböző módszerek összehasonlítása

van néhány különböző módja annak, hogy a keksz cookie – kat:

• élelmiszer-feldolgozó-a leggyorsabb módszer. Blitz vaj, liszt és cukor, pat serpenyőben és sütjük. Ez egy omlós kenyeret eredményez, aláírással, morzsás textúrával, de a felülete meglehetősen durva, az alábbi képen látható módon. Azok az emberek, akik szeretik a nagyon morzsás omlós kenyeret, és nem bánják a durva felületet, ezt a technikát használják;

• gumi hideg vaj ujjakkal – ez majdnem ugyanazt az eredményt eredményezi, mint egy élelmiszer – feldolgozó használata, azaz nagyon morzsás omlós kenyér, durva felület

• tejszínes lágyított vaj verővel vagy fakanállal-ezt a módszert használom. Még mindig gyönyörűen finom, omlós omlós kenyér, de a felülete simább, így úgy néz ki, mint a keksz sütik, amelyeket mindannyian ismerünk és szeretünk!

a tejszínes vaj módszerét használom ahelyett, hogy hideg vajba dörzsölném ebben a keksz süti receptben. Simább felület, tökéletes finom morzsás textúrával.

A házi keksz sütik kiszorítják a sétálókat!!

vettem egy csomag Walker ‘ s shortbread cookie-kat, így közvetlenül összehasonlíthattam őket ezzel a házi készítésű omlós süti recepttel.

a házi készítés sokkal gyengédebb – függetlenül attól, hogy melyik módszert használja, rizsliszttel vagy anélkül. A morzsolódás lágyabb, ha beleharap, vajasabbak.

őszintén hiszem, hogy az omlós keksz az egyik ikonikus süti ebben a világban. Az a gondolat, hogy csak vajra, lisztre és cukorra van szükséged egy ilyen kellemes élvezet elkészítéséhez, egyszerűen elképesztő, nem igaz?

itt a hétvége. Csak azt tudom, hogy egész héten jó voltál. Megérdemelsz egy élvezetet. Gyerünk!

A Cookie Monsters számára

• a világ legegyszerűbb legjobb csokoládé chip cookie – k

• zabpehely mazsola cookie-k

• 3 összetevő mogyoróvaj cookie-k

• Anzac cookie-k

és több 3 összetevő desszertek!

• 3 összetevő mogyoróvaj csokoládé

• 3 összetevő mogyoróvaj cookie – k

• 1 összetevő Dulce de Leche – Lassú Tűzhely karamell

• parmezán omlós keksz (3 összetevő)

• csokoládéval borított eper

• klasszikus pogácsa – és gyorsabb limonádé pogácsa-mind a 3 összetevő!

nézze meg, hogyan kell elkészíteni

omlós keksz recept videót! Megjegyzés: a rész végén re: a cookie összeomlik. Így kell lennie! És PS egyértelműen ezek nem az én kezem ebben a videóban. Volt segítségem!

éhes több? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebook, a Pinterest és az Instagram minden legfrissebb frissítését.

keksz sütik

keksz sütik

szerző: Nagi

Prep: 5 perc

szakács: 30 perc

összesen: 35 perc

édességek

skót, nyugati

5 67 szavazatból

servings24

érintse meg vagy vigye az egérmutatót a méretezéshez

recept videó felett. Szilárd meggyőződésem, hogy az omlós sütinek bűnösen vajasnak és kellemesen gyengédnek kell lennie. És ezek, ahogy a nagy omlós süteményeknek kell lenniük, nem olyan édesek, meglehetősen finomak, és amikor beléjük harapsz, lágyan morzsolódnak, amint azt a videó is mutatja! Trükk a tiszta vágásokhoz, nincs morzsolódás, a sütés felénél szeletelni.

összetevők

• 250g / 8 oz sózott vaj, lágyított (2 x amerikai botok, 1 csésze) (vagy sózatlan + ezer teáskanál só)
• 3/4 csésze (90 g) porcukorral (2.megjegyzés)
• 2 csésze (300g) sima / általános célú liszt

utasítások

• melegítse elő a sütőt 160C/325f (standard) vagy 150c/300F (ventilátor kényszerített / konvekció).
• vaj és vonal egy 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ serpenyőben sütőpapír túlnyúlás.
• a vajat simára verjük (vagy nagyon puha vajat és fakanalat használjunk). Adjunk hozzá porcukrot, és addig verjük, amíg össze nem keverjük.
• adjuk hozzá a liszt felét, és addig verjük, amíg többnyire össze nem keverjük – nedves homokra hasonlít. Ezután verje be a maradékot. A kezével hozza össze egy sima tésztagolyóvá-szükség esetén enyhén gyúrja össze.
• durván nyomja le egy téglalap alakúra, majd helyezze át a serpenyőbe. Nyomja be a serpenyőbe. Opcionális: tekerje át a tetejét egy kis sodrófa vagy üveg segítségével (ezt használtam) a sima felület érdekében. Ne nyomja le túl erősen – ez szilárdabbá teszi a sütiket
• süssük 20 percig, amíg az élek nagyon világos aranyszínűek lesznek, és a felület nagy része még mindig halványarany.
• vegye ki a sütőből. Gyorsan dolgozik, vágja a kívánt alakra (8 x 3 rudat csinálok, mint a Walker omlós keksz), és villával szúrja át (opcionális).
• vissza a sütőbe 8 percig, vagy amíg a felület világos arany – nem pirított. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa fel nyitva, majd hagyja lehűlni legalább 1 órán át a sütőben.
• vegye ki a sütőből, papír túlnyúlással távolítsa el a kekszet a serpenyőből. Hűtsük le teljesen az állványon. Tálaljuk teával!!

Recept Megjegyzések:

1. RIZSLISZT: Ez a recept olyan omlós kenyeret készít, amely elég gyengéd, így nincs szüksége rizslisztre. Használhatja, ha akarja-a különbség marginális. Csak cserélje ki a lisztből egy csésze lisztet rizsliszttel, adja hozzá a liszthez. Egyes receptek szerint kukoricakeményítőt/kukoricalisztet is használhat. Én személy szerint úgy találom, hogy ez kissé krétás ízt hagy maga után. 2. Cukor: szeretek porcukrot használni, mert a szemek finomabbak, így simább felületet kap a felületen. A porcukor is körülbelül 1/2 a cukor édessége térfogatban. Ausztráliában 2 fajta porcukrot használnak-puha és tiszta. Vagy működik (nem tudom megmondani a különbséget az eredményben) – általában puha, mert ez az, ami mindig van. A porcukorral helyettesíthető 1/2 csésze fehér cukor, lehetőleg görgő/szuperfinom cukor + 2 evőkanál liszt. 3. Élelmiszer-feldolgozó / vaj dörzsölése: a lágyított vaj krémezése helyett a másik módszer a vaj dörzsölése. Ez morzsásabb omlós kenyeret eredményez, de a felület durvább – lásd az összehasonlító fotót a postban. Ha ezt a módszert szeretné használni (amely szerintem az eredeti hagyományos módszer, gondoljon a verő előtti napokra!), így kell csinálni: * Vágjuk a hideg vajat 1cm / 2/5 ” kockákra;
* élelmiszer-feldolgozó: helyezze az összes lisztet, cukrot és vajat egy élelmiszer-feldolgozóba. Pulse 20-szor, majd whizz magas 25 másodpercig, amíg nem képez zsemlemorzsa. Kapcsolja ki a munkafelületre, és folytassa recept;
* dörzsölés ujjakkal: helyezze az összes lisztet és cukrot egy tálba, majd adjunk hozzá vajat. Ujjhegyekkel dörzsölje a vajat lisztbe, amíg zsemlemorzsát nem képez (lásd a videót, hogyan kell kinéznie). Kapcsolja ki a munkafelületre, és folytassa a receptet. 4. MELEG IDŐJÁRÁS FIGYELMEZTETÉS! Ha nagyon meleg van ott, ahol van, és / vagy nagyon forró keze van a vajdörzsölési módszerrel, nyomja be a tésztát a serpenyőbe, majd hűtse le 20 percig, vagy amíg kihűl. 5. ELŐVÁGÁS: sütés előtt formákra vágáshoz a legjobb, ha 2 evőkanál lisztet adunk hozzá, hogy olyan tésztát készítsünk, amely sütés közben nem terjed annyira. Ezután gördítsük ki 1 cm / 2/5 ” vastagságúra, vágjuk a kívánt alakra, tegyük egy sütőpapírral bélelt tálcára, és hűtsük 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 150C/300F (fan forced) vagy 170C/340F (standard), majd süssük 15 percig, amíg a szélek csak kezd a barna, de a felület még mindig halvány arany. 6. Módszer megjegyzések:

• részleges szakács vágás előtt, szúrás (ha nem, ha teljesen nyers, a vágások/szúrások eltűnnek, amikor sült);
• vágás szakács keksz hajlamos feltörni felület egy kicsit – nem olyan ügyes;
• hagyja a omlós tészta a sütőben kihűlni. Ezt a tippet a szakácsok illusztrált Szakácsaiból vettem fel – lehetővé teszi, hogy a keksz a felület barnulása nélkül befejezze a főzést (a omlós süteményeknek nagyon sápadtnak kell lenniük).

7. MÉRŐPOHARAK különböző országokban: az omlós tészta valójában meglehetősen megbocsátó. Teszteltem ezt mind az amerikai, mind az Ausztrál mérésekkel, és nem tudtam megmondani a különbséget. 8. Tárolja légmentesen lezárt tartályban 3 napig vagy a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.

táplálkozási információk:

tálalás: 25gcalories: 127cal (6%)

kulcsszavak: keksz sütik

Te készítetted ezt a receptet?Szeretem hallani, hogy ment a receptjeimmel! Címkézze meg az Instagram-on a @RecipeTinEats oldalon.

eredetileg 2017 augusztusában jelent meg, frissítve 2019 márciusában lépésekkel és néhány háztartási kérdéssel. Nincs változás a receptre-tökéletes, ahogy van!

Dozer élete

a hét elején gyönyörű napfelkelte volt. Egyetlen képet sem kaptam róla. De rengeteg Dózer ellenőrzi!!!

SaveSave