Shortbread Cookies
jeg er fast tro på at shortbread cookies skal være sinfully buttery og delectably øm, og denne shortbread oppskriften er akkurat det. Det er rett og slett perfekt – og det ser så godt ut som det smaker.
med signaturen delikat smuldrete tekstur og vakker buttery smak, shortbread er en av de kjeks som er både nostalgisk og elegant. Det er rett hjemme med en uformell kaffe fange opp med venner, eller en elegant teselskap å imponere!
Shortbread Cookies
Vi Har Scotts å takke for burly menn i plissert tartan skjørt, haggis og shortbread.
jeg holder på haggis, er ubestemt på menn i skjørt, men kan aldri få nok shortbread!!!
Shortbread Er en av de beste klassiske kakene i verden, og det er ogsa en av de enkleste. Alt du trenger er:
-
smør
-
melis (melis)
mel
Visste du det? Av deg løpe til kjøkkenet! 🙂
Hjemmelagde shortbread cookies ER MYE mer øm og delikat enn butikk kjøpt – med en langt bedre ekte smør smak –
Hvorfor kalles det shortbread?
disse informasjonskapslene kalles Shortbread fordi begrepet «kort» brukes til å beskrive informasjonskapsler og bakverk med en øm, smuldrende smelte-i-munnen-tekstur. Den samme terminologien brukes til shortcrust bakverk som brukes I Ting Som Quiche og Pecan Pie.
Det er ansett som en kunst å oppnå denne buttery delikat tekstur-men det er faktisk VELDIG ENKELT!
Hvordan lage Shortbread Cookies
trikset med shortbread cookies for å sikre at de smelter i munnen som de burde være, er å sikre at deigen er fin og smuldrende! Slik lager du shortbread cookies:
-
kremet smør, deretter gradvis slå i melis og mel
-
det vil være smuldrete (bilde #3 nedenfor), bruke hendene til å trykke sammen for å danne en glatt-fatet ball, ikke kna
-
trykk deigen i en forberedt grunne pan deretter bruke noe å flate overflaten
-
stikk hull og skjær, og bake igjen – dette er den beste måten å oppnå rene kutt på og sikre at hullene holder seg.
-
kjøl i 1 time i ovnen – dette vil fullføre matlagingen mens du holder kakene blekgule som de burde være(i stedet for å brune på kanter).
delvis bake, deretter fjerne
Rismel eller normalt mel?
Du har kanskje lest at shortbread cookies skal gjøres med en kombinasjon av rismel og normalt mel, og noen ganger ser du oppskrifter med maismel (maisstivelse).
Rismel gjør shortbread litt mer øm, men etter å ha gjort shortbread mange ganger gjennom årene både med og uten å bruke denne shortbread oppskriften, kan jeg ærlig si at forskjellen er knapt merkbar. En shortbread oppskrift med en tøffere deig eller ringer for mer elting kan TRENGE rismel for å oppnå riktig delikat tekstur. Denne oppskriften trenger ikke rismel.
Sammenligning av ulike metoder
det er noen forskjellige måter å lage shortbread cookies på:
-
food processor – den raskeste metoden. Smør, mel og sukker, klapp i pannen og bake. Dette gir en shortbread med signatur crumby tekstur, men overflaten er ganske grov, som vist nedenfor. Folk som liker veldig smuldrete shortbread og ikke tankene om den ru overflaten bruke denne teknikken;
-
gummi KALDT smør på med fingrene – dette gir nesten samme resultat som å bruke en food prosessor dvs.veldig smuldrete shortbread, ru overflate
-
kremet MYKT smør ved hjelp av en beater eller treskje-dette er metoden jeg bruker. Fortsatt en vakkert delikat, smuldrende shortbread, men overflaten er jevnere, så det ser ut som shortbread cookies som vi alle kjenner og elsker!
jeg bruker kremet smør metoden i stedet for å gni i kaldt smør i Denne Shortbread Cookie oppskrift. Glattere overflate, med den perfekte delikat smuldrete tekstur.
Hjemmelagde shortbread cookies trumper Vandrere!!
jeg kjøpte En pakke Walker ‘ s shortbread cookies, slik at jeg kunne sammenligne dem direkte med denne hjemmelagde Shortbread Cookie oppskriften.
Hjemmelaget er mye mer øm – uansett hvilken metode du bruker, med eller uten rismel. Smuldringen er mykere når du biter inn i den, de er mer buttery.
Jeg tror virkelig At Shortbread Cookies er en av de ikoniske cookies i denne verden. Å tro at alt du trenger er smør, mel og sukker for å lage en slik delectable godbit er bare fantastisk, er det ikke?
helgen er her. Jeg vet bare at du har vært snill hele uken. Du fortjener en godbit. Kom igjen! 🙂 – Nagi xx
for Cookie Monstre 🙋 🏻 ♀ ️
-
verdens enkleste beste sjokolade Chip COOKIES
-
havregryn rosin Cookies
-
3 ingrediens peanøttsmør Cookies
anzac Cookies
og mer 3 Ingrediens Desserter!
-
3 ingrediens Peanøttsmør Sjokolade Barer
-
1 ingrediens Dulce De Leche – Treg Komfyr Karamell
-
Parmesan Shortbread Kjeks (3 ingredienser)
-
Sjokolade Dekket Jordbær
-
Klassiske Scones – og raskere Lemonade scones – begge 3 ingredienser!
3 ingrediens Peanøttsmør Cookies
Se hvordan du gjør det
Shortbread Cookie oppskrift video! Merk delen på slutten re: kaken blir smuldret. Slik skal det være! OG PS klart dette er ikke mine hender i denne videoen. Jeg fikk hjelp!
Sulten på mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Shortbread Informasjonskapsler
Ingredienser
instruksjoner
-
forvarm ovnen til 160c/325f (standard) eller 150c / 300f (vifte tvunget / konveksjon).
-
Smør og linje en 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ panne med bakepapir med overheng.
-
Slå smør til glatt (eller bruk veldig mykt smør og en treskje). Tilsett melis og slå til kombinert.
-
Tilsett halvparten av melet og slå til det meste kombinert – det vil ligne våt sand. Deretter slo i resten. Bruk hendene til å bringe den sammen til en jevn ball av deig-kna lett hvis nødvendig.
-
Trykk Grovt ned I en rektangelform, og overfør deretter til pannen. Trykk inn i pannen. Valgfritt: Rull over toppen med en liten rullestift eller glass (det er det jeg brukte) for en jevn overflate. Ikke trykk ned for hardt – det gjør kakene fastere
-
Bake i 20 minutter til kantene er veldig lyse gyldne og det meste av overflaten er fortsatt blek gull.
-
fjern fra ovnen. Arbeid raskt, kutt i ønsket form (jeg gjør 8 x 3 barer, som Walker ‘ s shortbread kjeks) og prikk over med en gaffel (valgfritt).
-
Gå tilbake til ovnen i 8 minutter eller til overflaten er lys gylden-ikke brunet. Slå av ovnen, sprekk den åpen ajar, og la den avkjøles i minst 1 time i ovnen.
-
Fjern fra ovnen, bruk papiroverheng for å fjerne kjeksen fra pannen. Kjøl helt på rack. Server med te!!
Oppskrift Notater:
* Food prosessor: plasser alt mel, sukker og smør i en food prosessor. Pulse 20 ganger, så sus på høyt i 25 sekunder til det danner brødsmuler. Slå ut på arbeidsflaten og fortsette med oppskrift;
* Gni med fingrene: Legg alt mel og sukker i en bolle, tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni smør til mel til det danner brødsmuler (se video for hvordan det skal se ut). Slå ut på arbeidsflate og fortsette med oppskrift. 4. VARMT VÆR ADVARSEL! Hvis det er super varmt der du er og/eller du har veldig varme hender med smør gnidningsmetoden, trykk deigen i pannen og kjøl deretter i 20 minutter eller til kjølt. 5. PRECUTTING: for å kutte ut i former før baking, er det best å legge til 2 ss mel for å lage en deig som ikke sprer seg så mye når du baker. Rull deretter ut i 1 cm / 2/5″ tykkelse og kutt i ønsket form, legg på en bakepapir foret skuff og kjøl i 30 minutter. Forvarm ovnen TIL 150c / 300f (vifte tvunget) ELLER 170c / 340f (standard) deretter bake i 15 minutter til kantene bare begynner å brune, men overflaten er fortsatt en blek gull. 6. METODE MERKNADER:
- delvis koke før skjæring og prikking (hvis du gjør når helt rå, kutt/stikk forsvinne når bakt);
- Kutte kokt kjeks har tendens til å sprekke overflaten litt – ikke så ryddig;
- La shortbread i ovnen for å kjøle. Dette er et tips jeg plukket opp Fra Cooks ‘ Illustrated-det gjør at kjeksen kan fullføre matlagingen uten overflaten bruning(shortbread cookies skal være veldig blek).
7. MÅLE KOPPER I FORSKJELLIGE LAND: Shortbread er faktisk ganske tilgivende. Jeg har testet dette ved HJELP AV BÅDE AMERIKANSKE og Australske tiltak, og jeg kunne ikke fortelle forskjellen. 8. Oppbevares i en lufttett beholder i 3 dager eller i fryseren i opptil 2 måneder.
Næringsinformasjon:
opprinnelig publisert August 2017, oppdatert Mars 2019 med trinn bilder og noen housekeeping saker. Ingen endring i oppskriften-perfekt som det er!
Life Of Dozer
vi hadde en vakker soloppgang tidligere denne uken. Jeg fikk ikke et eneste bilde av det. Men jeg fikk masse Dozer sjekke det ut!!!
Lagre