Hunan-Hand-Syndrom

Das Hunan-Hand-Syndrom (auch bekannt als „Chili-Verbrennung“) ist eine vorübergehende, aber sehr schmerzhafte Hauterkrankung, die häufig diejenigen betrifft, die mit frischen oder gerösteten Chilischoten umgehen, sie zubereiten oder kochen. Es wurde erstmals 1981 in einem gleichnamigen Fallbericht im New England Journal of Medicine beschrieben. Es tritt auf, wenn das phytochemische Capsaisin, das in bestimmten Sorten von Chilischoten in sehr hohen Konzentrationen vorhanden sein kann (insbesondere bei superscharfen Paprikaschoten wie Ghost Peppers oder Carolina Reapers), mit kutanen freien Nervenenden in Kontakt kommt, die in hoher Dichte in den Fingerspitzen seiner Opfer vorhanden sind. Dies löst die Freisetzung von Substanz P aus, was wiederum ein Gefühl von intensivem brennendem Schmerz verursacht. Verschiedene Behandlungen für Hunan Hand wurden beschrieben, einschließlich Einweichen der betroffenen Finger in Lidocain; Milch oder Essig; oder die Verwendung von lokalen Nervenblockaden, Gabapentin oder topischen Kortikosteroiden. Hunan Hand kann durch das einfache Tragen von Gummihandschuhen beim Umgang mit Chilischoten verhindert werden.

Chili Burn

Dermatologie

Exposition gegenüber Capsaicin durch unsachgemäßen Umgang mit Chilischoten, höheres Risiko durch hohe Capsaicinkonzentrationen

Tragen von Gummihandschuhen bei der Zubereitung oder Handhabung von Chilischoten, insbesondere für superscharfe Chilis