Ingwer Vs. Kurkuma: DIES sind die Unterschiede und Vorteile der beiden Gewürze
Ingwer und Kurkuma sind die beiden häufigsten und vorherrschenden Gewürze in der indischen Küche. Sie werden sowohl in Lebensmitteln als auch in Getränken wegen ihres scharfen Geschmacks verwendet. Kurkuma-Tee und Ingwertee sind die beiden gebräuchlichen Namen solcher Zubereitungen. Beide Gewürze sind tropische mehrjährige Pflanzen aus der Familie der Zingiberaceae und beide Gewürze stammen aus ihrem Rhizom oder Stamm. Im Ayurveda werden Ingwer und Kurkuma zur Behandlung verschiedener chronischer Krankheiten eingesetzt, da sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Sie können diese beiden Gewürze auf verschiedene Arten zu Ihrer normalen Ernährung hinzufügen, um das Beste aus diesen beiden zu erhalten. Schauen Sie sich also den Unterschied zwischen Ingwer und Kurkuma an.
Was ist Kurkuma?Kurkuma stammt aus der Pflanze Curcuma longa, die hauptsächlich in Indien und China angebaut wird. Sie hat längliche Blätter mit trichterförmigen und mattgelben Blüten. Das Gewürz stammt aus seinem Rhizom, das eine gelbliche Außenfläche und eine orangefarbene Innenfläche hat. Der Stiel wird getrocknet und dann pulverisiert, um das gelb gefärbte Gewürz zu erhalten. Das Gewürz hat einen bitteren, scharfen und erdigen Geschmack. Kurkuma ist die Hauptzutat in den meisten indischen Gerichten. Im Ayurveda heißt es Haldi und wird zur Behandlung zahlreicher Gesundheitsprobleme wie Hepatitis, Verdauungsprobleme, Gelbsucht, Entzündungen usw. verwendet.
Vorteile von Kurkuma
Kurkuma hat eine Fülle von Antioxidantien, die als Curcumin bekannt ist. Es kommt auch mit Zingiberen-Verbindung in Ingwer gefunden. Kurkuma mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften kann auch Arthrose behandeln. Und Curcumin, die antioxidative Eigenschaft von Kurkuma, kann auch tiefe Wunden heilen. Es ist auch bekannt, dass Kurkuma chemoprotektive Wirkungen hat, um bei der Behandlung von Krebs, Alzheimer und Huntington zu helfen. Laut dem University of Maryland Medical Center kann Kurkuma als Pulver- und Fluidextrakt konsumiert werden. Vermeiden Sie jedoch Kurkuma, wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Was ist Ingwer?
Botanischer Begriff für Ingwer ist Zingiber officinale, ein einheimisches Gewürz aus dem tropischen Asien. Der Stamm oder das Rhizom der Pflanze wird getrocknet und dann pulverisiert, um das Gewürz zu erhalten. Dieses Gewürz, ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche, wird hauptsächlich für Backwaren und Getränke verwendet, da es einen erfrischenden und scharfen Geschmack enthält. In Indien ist es im Volksmund als ‚Adrak‘ bekannt und wird für zahlreiche Gesundheitsstörungen im Ayurveda wie Übelkeit, Durchfall, Arthritis und Herzerkrankungen usw. verwendet.
Vorteile von Ingwer
Ingwer hat 400 verschiedene Verbindungen wie Palmitinsäure, Ölsäure, Caprinsäure und Linolsäure und andere. Zingiberen und Phenole sind für die therapeutische Wirkung von Ingwer verantwortlich. Ingwer gilt nach zahlreichen Untersuchungen als hochwirksam bei der Behandlung von Arthrose und Rückenschmerzen. Das Gewürz hat eine Antitumorwirkung, die auch verhindern kann, dass Blutplättchen zusammenkleben. Dieses antiemetische Gewürz kann auch Übelkeit heilen. Konsultieren Sie jedoch Ihren Arzt, bevor Sie regelmäßig Ingwer konsumieren.
