Iran: Anbau von Safran in einer vertikalen Anlage
Der Iran ist für den größten Teil des globalen Safrananbaus verantwortlich und stolz darauf, der globale Lieferant des teuersten Gewürzes der Welt zu sein. Da es sich um ein super teures Produkt handelt, besteht großes Interesse daran, die Produktion zu steigern oder den Wachstumsverlust zu verringern. Sie haben es vielleicht erraten: Der Anbau in Innenräumen bietet Möglichkeiten. Ardalan Ghilavizadeh, Sr Agronom, teilt seine Erkenntnisse über den Anbau von Safran in Innenräumen.
Safranzüchter sind alle in einem: Sie züchten die Safranblüten aus Zwiebeln und müssen auch die nassen Blüten so verarbeiten, dass nur die Narben getrocknet werden und für das Gewürz verwendet werden können. Der gesamte Prozess ist extrem arbeitsintensiv und mit steigenden Arbeitskosten auf der ganzen Welt – auch im Iran – kann es leicht interessant werden, in Möglichkeiten zu investieren, um den Bedarf an Arbeitskräften zu verringern.
Ardalan Ghilavizadeh erforscht den Anbau von Safran in Innenräumen in einer vertikalen Anlage. Er erklärt, wie die beste Zeit für die Ernte der im Freien angebauten Safranzwiebeln im Frühjahr ist. „Wenn sie schlafen, übertragen wir sie zur Lagerung bei 25 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 75 Prozent. Um Krankheiten und Schäden durch Insekten vorzubeugen, gibt es die Möglichkeit, größere Zwiebeln zu wählen „, zeigt Ardalan. „Etwa 25 Gramm oder mehr sind am besten. Die Zwiebeln werden in Holzkisten für die Feuchtigkeit gelegt. Um die Blüte in der Indoor-Anlage zu gewährleisten, sollte die Temperatur zwischen 15 Grad Celsius während des Tages und 10 Grad in der Nacht gehalten werden, was beim Anbau im Freien schwer zu realisieren ist. Wenn wir drinnen wachsen, können wir mit künstlichem Licht oder mit dem Licht der Sonne wachsen.“ Außerdem wird auch das CO2 kontrolliert. „In der ersten Phase wird es bei 600 ppm gehalten. Innerhalb von zwei Wochen erreichen die Knospen eine Höhe von 10 Zentimetern. Eine Woche später gibt es eine Blume, blühen dauert noch zwei Wochen.“
„Die Qualität von Safran, der drinnen angebaut wird, ist besser als im Freien, da wir die Temperatur kontrollieren“, erzählt Ardalan. „Als auch Störungen und Krankheiten treten kaum auf Indoor-Kulturpflanzen und wenn sie auftreten, können wir sie leichter kontrollieren als im Freien. Dies bedeutet, dass die Qualität der Pflanzen sehr hoch ist.“
Doch die Dichte und wichtiger, die Reduzierung der erforderlichen Arbeit, sind noch größere Vorteile. Das Team hat viele Stunden damit verbracht, die perfekte Dichte zu finden. „Die Dichte in Innenräumen kann optimiert werden. In unserer Halle von 60 Metern können wir 4 Tonnen Safranzwiebeln anbauen. Dann ergibt jedes 70 Kilogramm nasse Blumen 1 Kilogramm getrocknete Pflanzen, man könnte also sagen, dass jede Tonne Safranzwiebeln zwei Kilogramm getrocknetes Material ergibt. Am Ende bedeutet das, dass wir auf 100m2 Indoor die gleiche Menge anbauen können wie auf 1 Hektar Outdoor-Anbau.“
Neben Safran ist er auch in der Pilzzucht aktiv – was natürlich auch in Innenräumen geschieht. „Und Futter kann auch hydroponisch und drinnen angebaut werden. Dafür sehen wir im Iran große Chancen.“