Ist Maisschmutz gut oder schlecht?

Caren White ist Gärtnermeisterin und Ausbilderin an der Home Gardeners School. Sie ist seit über einem Jahrzehnt mit Rutgers Gardens verbunden.

Ein Gärtner oder Bauer hier in den USA, der seine Maisernte überprüft und Maisschmutz findet, verzweifelt. Die Ernte ist ruiniert und muss zerstört werden. Ein Gärtner oder Bauer in Mexiko, der seine Maisernte überprüft und Maisschmutz findet, ist begeistert. Ein köstlicher Leckerbissen für ihren Tisch oder Markt ist in ihrer Ernte erschienen.

Warum ist die Reaktion zwischen den USA und Mexiko unterschiedlich?

Was ist Maisschmutz?

Maisschmutz ist ein Pilz (Ustilago maydis), der alle Teile der Maispflanze infiziert. Es wird die Pflanze nicht töten, aber es wird den Ertrag reduzieren. Der Pilz wird durch Sporen verbreitet, die zu Boden fallen, wo sie bis zu sieben Jahre im Boden überleben können. Wenn es regnet, werden die Sporen auf die Pflanzen gespritzt und infizieren sie. Die Sporen können auch im Wind verbreitet werden, um Mais zu infizieren, der sich nicht in unmittelbarer Nähe befindet. Sie können auch durch den Mist von Tieren verbreitet werden, die infizierten Mais gegessen haben.Nachdem die Sporen eine Pflanze infiziert haben, bildet der Pilz Gallen, deren Größe von einer Erbse bis zu fünf Zoll reicht. Die Gallen bilden sich dort, wo die Sporen auf der Pflanze gelandet sind und auf dem Stiel, den Blättern oder den Quasten erscheinen können, sind aber am größten und am deutlichsten an den Ohren. In den Ohren bilden sich die Gallen zwischen den Kernen. Dies verhindert, dass sich das Ohr vollständig mit Kernen füllt, was den Ertrag verringert. Die Gallen sind weiß, wenn sie sich zu entwickeln beginnen, aber wenn sie reifen und sich mit schwarzen Sporen füllen, werden sie braun oder schwarz. Voll ausgereifte Gallen brechen und verschütten ihre Sporen auf dem Boden. Wenn es ein windiger Tag ist, werden die Sporen auf die Brise geblasen, die die Infektion auf benachbarte Felder ausbreitet.

Wie man Maisschmutz loswird

Es gibt keine Behandlung für Maisschmutz. Sobald eine Pflanze infiziert ist, besteht das einzige Mittel darin, die gesamte Pflanze sofort aus Ihrem Garten zu entfernen und zu zerstören. Warten Sie nicht auf die Bereinigung des Herbstes. Es ist wichtig, die Gallen zu zerstören, wenn sie jung sind, bevor sie Sporen gebildet haben, die die Infektion verbreiten können. Kompostieren Sie keine infizierten Pflanzen. Dies führt nur dazu, dass Sporen Ihren Kompost bis zu sieben Jahre lang infizieren. Im folgenden Jahr werden Sie die Sporen verbreiten, wenn Sie Ihrem Garten Kompost hinzufügen.

Die beste „Heilung“ ist Prävention:

• Reinigen und zerstören Sie alle Gartenreste im Herbst, um zu verhindern, dass Sporen im Boden überwintern.
• Fruchtfolge üben. Pflanzen Sie Ihren Mais jedes Jahr in ein anderes Bett.
• Versuchen Sie, Zuckermaissorten anzupflanzen, die gegen den Pilz resistent sind, wie Silver King, Seneca Sensation oder Fantasia.

Ist Maisschmutz essbar?

Ja! In Mexiko gilt es als Delikatesse. Mexikanische Bauern infizieren manchmal absichtlich ihre Maisernte, um die essbaren Gallen zu produzieren. Die Gallen werden geerntet, wenn sie weiß sind, bevor sie reifen und sich mit Sporen füllen. Die Gallen können frisch auf Märkten und Ständen oder in Lebensmittelgeschäften in Dosen gekauft werden. Die Dosengallen werden normalerweise in Füllungen für Tortillas und in Suppen verwendet. Frische Gallen können roh gegessen werden. Der Geschmack ähnelt Pilzen, die auch Pilze sind.

Es wurde versucht, diese mexikanische Delikatesse in die Vereinigten Staaten einzuführen. Die Gallen wurden sogar in mexikanische Trüffel umbenannt, um die Verbraucher anzulocken. Sie haben sich nur langsam durchgesetzt, vielleicht weil dank des USDA, das enorme Ressourcen für die Beseitigung von Maisschmutz aus amerikanischem Mais aufgewendet hat, nur eine sehr geringe Menge verfügbar ist. Vielleicht sollte das USDA stattdessen einige dieser Ressourcen darauf verwenden, Amerikaner zu ermutigen, Maisschmutz zu essen, anstatt ihn zu zerstören. Es ist sicherlich eine organische Lösung für eine häufige Pilzinfektion.

Fragen & Antworten

Frage: Kann ich nach dem Entfernen des Pilzes noch Mais essen?

Antwort: Ja, der Mais ist noch essbar. Es gibt einfach nicht so viel davon auf dem Kolben wegen des Pilzes.

Frage: Warum ist es wichtig, Maisschmutz zu entfernen und zu verbrennen?

Antwort: Maisschmutz ist ein Pilz, der den Ertrag Ihres Mais verringert und zu deformierten Ähren führt. Der beste Weg, es loszuwerden, besteht darin, es von Ihren Pflanzen zu entfernen und zu verbrennen. Das Verbrennen zerstört die Sporen, mit denen es sich vermehrt. Wenn Sie es in Ihren Komposter geben oder einfach wegwerfen, verbreiten Sie die Sporen, anstatt sie zu zerstören.

© 2017 Caren White

Caren White (Autor) am 30.August 2020:

Ich fürchte, ich weiß nichts über Hühner. Aber bedenken Sie, dass Maisschmutz ein Pilz ist. Ist es sicher, Ihren Hühnern Pilze zu füttern?

Frank am 29.August 2020:

Können meine Hühner den Schmutz fressen?

Caren White (Autor) am August 16, 2020:

Wenn Sie Ihren Garten von Maisschmutz befreien möchten, müssen Sie alle Pflanzen entfernen, die damit infiziert sind. Sie können alle Pflanzen behalten, die keine Anzeichen einer Infektion zeigen. Die Sporen befinden sich im Boden, so dass andere Pflanzen in den folgenden Jahren infiziert werden können.

Anna schrieb am 16. August 2020:

Muss ich den ganzen Mais wegwerfen oder nur die, auf denen ich den Maisschmutz sehe?

Caren White (Autor) am August 07, 2020:

Maisschmutz ist ein Pilz, daher spielt es keine Rolle, auf welcher Pflanze er wächst. Sie können Maisschmutz essen, der auf Zuckermais wächst, oder Mais füttern.

Maureen Henrikson on August 06, 2020:

Hallo, wissen Sie, ob es anders ist, den Maisschmutz von Futtermais zu essen, als ihn von Zuckermais zu essen?

Caren White (Autor) am November 09, 2017:

Ich freue mich, dass Sie es hilfreich fanden. Ich denke, Maisschmutz gibt es in den USA schon länger als das USDA. Danke fürs Lesen und Kommentieren.

Mary Wickison aus Brasilien am 09.November 2017:

Ich bin überrascht, dass die USA sie jemals zugelassen haben, da ihre Regeln streng sind. Ich denke, es war in den 70er oder 80er Jahren, als die mediterrane Fruchtfliege in Kalifornien gefunden wurde. Das gesamte LA-Becken (Getreide und Häuser) wurde von Flugzeugen mit Insektiziden besprüht. Kalifornien wird als Brotkorb Amerikas bezeichnet, und jede potenzielle Bedrohung der Ernte wäre für die Ökologie verheerend.

Ich habe so etwas noch nie gesehen und bin in der Nähe vieler Maisfelder aufgewachsen, obwohl es Sprühen gab.

Mein Nachbar sagt, ich sollte dieses Jahr versuchen, hier in Brasilien Mais anzubauen. Wenn ich diesen Pilz sehe, werde ich ihn erkennen.

Sieben Jahre sind eine lange Zeit, um im Boden zu bleiben. Das war sehr interessant und jetzt werde ich auf der Hut bleiben.

Caren White (Autor) am 08. November 2017: