Ja, schwere Schlagsahne hat Kohlenhydrate

Wenn Sie eine heiße Debatte über eine ketogene Diät-Facebook-Gruppe beginnen möchten, posten Sie ein Foto Ihrer „Zero Carb“ Heavy Whipping Cream (abgekürzt HWC). Viele Leute schauen sich einfach das Etikett auf ihrem HWC an und kommen zu dem Schluss, dass es null Gramm Kohlenhydrate enthält, so dass sie es nach Herzenslust konsumieren können. Aber langsam, Milchliebhaber! Ich habe einige wichtige Neuigkeiten für Sie: Ihr HWC hat Kohlenhydrate. Alle HWC hat Kohlenhydrate, obwohl die Etiketten sagen, dass es nicht.

Warum schwere Schlagsahne Kohlenhydrate hat, obwohl die Etiketten sagen, dass es Null hat.

In den Vereinigten Staaten (und vielleicht anderswo) gibt es eine Kennzeichnungslücke (viele von ihnen, aber wir sprechen erst jetzt über HWC) in Bezug auf Kohlenhydrate. Lebensmittelhersteller dürfen ein Lebensmittel mit null Gramm Kohlenhydraten kennzeichnen, wenn es 0,5 Gramm oder weniger pro Portion enthält. Der letzte Teil ist wichtig – PRO PORTION. Die Portionsgröße für HWC beträgt 1 Unze oder 2 Esslöffel. Eine Unze HWC enthält tatsächlich 0,4 Gramm Kohlenhydrate. Für die meisten Menschen bedeuten 0,4 Gramm Kohlenhydrate nichts, also ist es in Ordnung, sie als Null zu zählen. Aber für jemanden, der daran arbeitet, die gesamten täglichen Kohlenhydrate unter 20 Gramm zu halten, sind 0,4 Gramm eine signifikante Menge. Und noch wichtiger ist, dass die meisten Menschen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten, mehr als eine Portion HWC zu sich nehmen, insbesondere wenn sie der Meinung sind, dass sie keine Kohlenhydrate enthält. So dass aus 0,4 Gramm Kohlenhydraten schnell 2, 4 oder sogar 6 Gramm Kohlenhydrate werden. Oder mehr.

Nein, Ihr HWC ist nichts Besonderes. Alle HWC enthalten Kohlenhydrate, obwohl Ihr Etikett sagt, dass dies nicht der Fall ist.

Ich sehe oft Leute, die online darüber streiten, ob HWC Kohlenhydrate enthält oder nicht. Die Leute lieben HWC so sehr, dass sie wirklich in der Lage sein wollen, Tassen davon ohne Konsequenzen zu konsumieren. Sie wollen so verzweifelt an der Hoffnung festhalten, dass HWC keine Kohlenhydrate hat, dass sie Ausreden finden. Derjenige, den ich am häufigsten sehe, sagt: „Nun, vielleicht enthält DEIN HWC Kohlenhydrate, aber MEIN HWC nicht.“ Nur weil du willst, dass es wahr ist, macht es nicht wahr. HWC kommt alle vom selben Ort (Kuhmilch) und es gibt keine spezielle Kuh, die Milch ohne Kohlenhydrate macht (aber vielleicht arbeitet ein Kuhzüchter daran …). Ja, die Konzentration der Milch in HWC reduziert die Kohlenhydratzahl erheblich, aber es bleiben immer noch Kohlenhydrate übrig. Also egal, ob Ihr Etikett null Kohlenhydrate sagt, oder Ihre Lebensmittel-Tracking-App sagt null Kohlenhydrate, oder das Rezept, das Sie auf Pinterest gesehen haben, sagt null Kohlenhydrate, alle HWC hat 0,4 Gramm pro 1 Unze.

Im Zweifelsfall nachschlagen.

Wenn ein Lebensmitteletikett 0 Gramm Kohlenhydrate pro Portion angibt, gehe ich automatisch davon aus, dass es Kohlenhydrate enthält, es sei denn, es handelt sich um ein reines Fett wie Kokosnussöl, Olivenöl, rotes Palmöl, MCT-Öl usw. Wenn Sie 0 Gramm Kohlenhydrate auf einem Etikett sehen, ermutige ich Sie, es nachzuschlagen cronometer.com oder nutritiondata.self.com um es selbst zu überprüfen. Während ich denke, dass My Fitness Pal (MFP) eine sehr nützliche und praktische App ist, die für die meisten Keto-Diätetiker gut funktioniert, hat sie Einschränkungen hinsichtlich der Detailgenauigkeit der Kohlenhydratzählungen. Viele der Lebensmittel in MFP geben einfach die auf einem Lebensmitteletikett aufgeführten Makros an. Also, wenn ein Lebensmitteletikett sagt 0 Gramm Kohlenhydrate, MFP wird Ihnen sagen, dass eine ganze Tasse HWC null Kohlenhydrate enthält. Aber das ist eine Lüge.

Aus diesem Grund empfehle ich meinen Kunden cronometer.com oder nutritiondata.self.com um ihre Nahrungsaufnahme nachzuschlagen und zu verfolgen, da beide für die meisten Lebensmittel, einschließlich HWC, robuste und hochgenaue Kohlenhydratzahlen haben. Cronometer zeigt zum Beispiel korrekt, dass HWC 0,41 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze enthält.

Oder wenn Sie es nicht nachschlagen möchten, nehmen Sie 0,5 Gramm pro Portion an. Aber täuschen Sie sich nicht zu glauben, dass HWC kohlenhydratfrei ist und dass Sie so viel konsumieren können, wie Sie wollen.

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