カクテルを作るのにどれくらいの費用がかかりますか？
| 成分 | 必要な量 | 750mlボトルあたりのコスト （または1フルーツ） |
ボトルあたりのショット （またはジュース収量） |
成分コスト | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 成分 | 必要な量 | 750mlボトルあたりのコスト （または1フルーツ） |
ボトルあたりのショット （またはジュース収量） |
成分コスト | 1.5オンス | $30 | 16 | Co1.88 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| コイントロー | 1オンス | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co16 | Co36 | 25 | $1.44 | ||||||||||||||||||||||||
| レモンジュース | 。5オンス | 1ドル | 3ドル | 0ドル33 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 総ドリンクコスト | 3 3.65 |
あなたが例で見ることができるように、バーボンサイドカーを作る4ドル
ホームバーテンダーのために、これは、それが一番上の棚の飲み物を作るためにコストが正確にどのように少しの完璧な例です。 あなたは酒のハイエンドのボトルに苦労して稼いだお金を費やすことについてより良い感じにこの知識を使用することができます。 それはあなたの自宅で素晴らしい飲み物を作るの品質を楽しむために自由を与えます。
プロのバーで飲み物の価格を設定する方法
もちろん、私たちはバーに行くと、企業がオーバーヘッドを考慮し、利益を上げるために彼らのコストをマークアップする必要があるように飲み物のためにdrink4を支払うことを期待することはできません。 プロのバーが飲み物のコストをどのように計算するかを見てみましょう。
注ぐコストを計算するのは、バー業界の標準的な方法です。 これは、酒の在庫の在庫管理の一形態であり、平均売上高に基づいて計算された割合である。 ほとんどのバーは、18と24％の間の注ぐコストを維持しようとしています。
この例を簡単にするために、Maker’s Markのまっすぐな注ぎに戻りましょう。 私達は既に2オンスの注ぐことがcost2.50を要することを知っている。
家が22％の注ぎコストを求めている場合、それは成分の合計価格（この場合は2 2.50）を取り、それを所望の注ぎコストの割合で除算します（。22）バーのパトロンにコストを取得します。Th>
| ショットあたりのコスト | 消費者にコストを注ぐ | 消費者に価格 | |
|---|---|---|---|
| ショットあたりのコスト | 消費者にコストを注ぐ | 消費者にコストを注ぐ | 消費者にコストを注ぐ |
| $2.50 | 。22(22%) | $11.36 |
ほとんどのバーは、このドリンクがsell11.50で販売される可能性が高いこと、次のフルまたは半ドルにこれを切り
注ぐコストに関する最終的な考え
これはすべて、カクテルを混合するときに発生するコストを実現し、制御するための出発点である基本
あなたはバーテンダーやバーマネージャーであり、計算し、コストを注ぐ制御に深く掘るしたい場合は、ジェフリー Morgenthalerは、あなたがカクテルメニューの価格と在庫を取