クリスピーポーク、エビとキャベツインペリアルロール

大きなフライパンで、植物油の大さじ1 エシャロットを追加し、柔らかくなるまで適度な熱で調理,約2分. キャベツを加えて、数回攪拌し、ちょうど萎凋するまで、約3分を調理する。 魚のソースと砂糖のそれぞれ1/2大さじを加え、1分間攪拌して調理する。 キャベツを大きなボウルに移す。

フライパンに油大さじ1/2を加えます。 豚肉を加え、適度に強火で調理し、木製のスプーンで肉を分割し、ピンクの痕跡が残らないまで、約3分。 塩で味付け。 細長いスプーンを使用して、キャベツに豚肉を追加します。 フライパンにエビを加え、1分間炒める。 残りの2 1/2杯の魚醤と1杯の砂糖を加え、砂糖を溶かすためにかき混ぜる。 キャベツのボウルにエビをこすります。

蒸し器のバスケットを1/2インチの水で中程度の鍋に入れ、沸騰させる。 ジャガイモのマッチ棒を追加,ちょうど入札までカバーし、蒸気,約2分. 冷やしてから、ボウルに加えます。 よく混ぜる。 卵と挽いた唐辛子をかき混ぜ、再び混ぜる。

浅いボウルに水を入れます。 一度に2つのライスペーパーで作業し、あなたの手のひらを使用して、水で両側のライスペーパーをこする。 柔らかくなるまで、紙を約1分間放置してください。 各ライスペーパーの下三分の一に充填の丸みを帯びた大さじを置き、底を上にして充填物の上に置きます。 あなたが行くように側面に折りたたみ、充填を囲み、ロールアップするためにしっかりと押してくださ ロールは彼ら自身を密封するべきである;そうでなかったら、少し水と湿らせなさい。 ロールを大皿の継ぎ目の側面に置き、残りのライスペーパーおよび詰物と繰り返しなさい。

すべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。オーブンを375°に予熱します。

オーブンを375°に予熱します。

中程度の鍋で、1 1/2インチの植物油を適度に強火で320°に加熱する。 炒めます4へ5ロール一度に,一緒に付着からそれらを維持するために時折かき混ぜます,彼らはカリカリだが、まだ白になるまで,約6分. 揚げることの間に320°と350°間のオイルを保って下さい。 ドレインに大きなベーキングシートの上に設定されたラックにロールを転送します。 すべてのロールが揚げられたら、それらをベーキングシートに移します。 オーブンで2分間温めます。 すぐにロールをディッピングソースと一緒に提供します。