Japanische Zwiebelsuppe mit Pilz
- Share
- Tweet
- Pin
Zum Rezept springen
Japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen kann das ganze Jahr über genossen werden.
Dieses leichte japanische Suppenrezept basiert auf der Hibachi-Suppe und wird mit einer klaren Brühe, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilzen zubereitet.
Weiter unten teile ich, wie man dieses wunderschöne japanische Suppenrezept mit einem Video und Rezept zum Drucken macht.
Was ist die japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen?
Japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen ist eine übliche Suppe, die in Hibachi-Restaurants auf dem nordamerikanischen Kontinent als Vorspeise serviert wird, da die Suppe eine klare Brühe und leichte Zwiebelsuppe ist.
Der Zweck der Suppe besteht darin, den Magen auf den Rest der Mahlzeit vorzubereiten, die normalerweise schwerer ist und Fleisch wie Rindersteaks enthält.
Hibachi Steakhouse hat alle ihre nehmen auf diese Suppe, mit einigen Betrieben überspringen die Pilze alle zusammen, um es mehr wie eine Französisch Zwiebelsuppe (minus Käse und Mehl) zu machen.
Die japanische Zwiebelsuppe ist jedoch keine Suppe auf Miso-Basis, sondern verwendet stattdessen eine Rinderbrühe.Die Zutaten, die in dieser japanischen Zwiebelsuppe verwendet werden, sind alle von den verschiedenen japanischen regionalen Zwiebelsuppen- und Pilzsuppensorten inspiriert, sind aber definitiv keine traditionelle japanische Zwiebel- oder Pilzsuppe, sondern eine japanisch inspirierte Suppe im westlichen Stil.
Sie werden diese japanische Zwiebelsuppe lieben, wenn Sie kein Fan von Miso-Suppen sind oder wenn Sie leichte asiatisch inspirierte Gerichte mit westlichem Touch mögen.
Zutaten für die japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen
Für diese japanische Zwiebelsuppe verwende ich gerne weiße, weiche, zarte Zwiebeln.
Also, anstatt eine große Zwiebel zu verwenden, neige ich dazu, 3 kleinere zarte junge Zwiebeln zu verwenden, weil der Geschmack tendenziell zarter ist.
Dann sind Frühlingszwiebeln natürlich ein weiterer wichtiger Akteur in dieser japanischen Zwiebelsuppe.
Auch hier haben Frühlingszwiebeln weiche Zwiebeln.
Für die Pilze verwende ich immer Shiitake-Pilze wegen des Geschmacks, den sie der Suppe geben.
Champignons haben nicht den gleichen Effekt.
Sie können Champignons in dieser klaren Suppe verwenden, aber es wird nicht ganz die gleiche Erfahrung sein.
Außerdem verwende ich dehydrierte Shiitake-Pilze, weil sie länger haltbar sind und weil ich sie von einem japanischen Reisenden aus Osaka bekomme, der jedes Jahr im Dezember wieder eine Ladung voll verkauft.
Diese getrockneten Shiitake-Pilze sind Gold wert und bereichern eine Suppe oder Mahlzeit immens!
Wenn Sie vorhaben, getrocknete Shiitake-Pilze in dieser Suppe anstelle von frischen zu verwenden, können Sie Folgendes tun:
- Spülen Sie Ihren Pilz aus und geben Sie ihn in eine Schüssel mit 300 Milliliter Wasser (10,14 fl oz / 1 ¼ Tasse).
- Die Pilze mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
- Nehmen Sie die Pilze heraus und geben Sie sie einfach durch sauberes Wasser. Schneiden Sie die Pilze klein.
- Reservieren Sie das Pilzwasser, da Sie dieses + 300 ml anstelle der 600 ml Wasser im Rezept verwenden können. Das Pilzwasser verleiht der Suppe einen tiefen Geschmack, den Sie nicht missen möchten!
Außerdem benötigen Sie eine klare Brühe.
Ich fand, dass eine klare Rinderbrühe die beste Wahl ist, aber Sie können auch eine Gemüsebrühe oder, wenn Sie es vorziehen, eine Hühnerbrühe verwenden.
Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und schwarzer Pfeffer werden ebenfalls in die Suppe gegeben und sollten nicht ausgelassen werden.
Diätetische Anwendung für die japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen
- Glutenfrei
- Low-carb
- Vegan (wenn Sie Gemüsebrühe verwenden)
Wie macht man japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen?
Diese japanische Eintopfzwiebel mit Pilzen zuzubereiten, ist eigentlich auch ziemlich einfach und schnell.
Die Zubereitung der Zutaten dauert etwa 8 Minuten.
Das Kochen der Suppe dauert etwa 20 Minuten zusammen Lassen Sie die Suppe langsam köcheln, sobald alle Zutaten hinzugefügt wurden.
Halten Sie zunächst alle frischen Zutaten bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zwiebel in Scheiben schneiden und beiseite stellen
Für die Frühlingszwiebel schneide ich grundsätzlich die grünen Stängel von den weißen Frühlingszwiebeln ab und hacke die grünen Stängel, um sie als auffällige und erfrischende Beilage zu meiner japanischen Zwiebelsuppe zu verwenden.
Die weiße Zwiebel wird einfach in Scheiben geschnitten und zur weißen Zwiebel gegeben.
Die Pilze werden ebenfalls klein geschnitten und Ingwer und Knoblauch klein gehackt.
Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie das Öl und die geschnittenen Zwiebelstücke hinzu.
Braten Sie die Zwiebel weich und dann können Sie die Zwiebel auch knusprig braten.
Danach fügen Sie den Ingwer und Knoblauch und Pilz vor dem Gießen in der Rinderbrühe und Wasser.
Mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer würzen.
Überprüfen Sie, ob die Suppe Salz benötigt, meine brauchte kein Salz.
Die japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Dann müssen Sie nur noch die Frühlingszwiebelstücke als Beilage in die Suppe geben und die Suppe heiß in Schalen servieren.
Nützliche Werkzeuge zum Zubereiten und servierenjapanische Zwiebelsuppe:
- 8-Zoll-Edelstahlmesser – Ohne ein gutes Messer kann man nicht richtig kochen
- Walnussholz-Schneidebrett – das ist robust und hält ein Leben lang
- Servierschalen – Sehr ästhetisch ansprechende Suppenschüsseln
Bezogen auf das japanische Zwiebelsuppenrezept
- Klare Suppe – eine mitteleuropäische Gemüsesuppe
- Yum Yum Sauce – Die Hibachi Steak Sauce
- Kani-Salat – Japanischer Krabbensalat
- Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit Shiitake-Pilzen von AvocadoPesto.com
Genießen Sie diese japanische Zwiebelsuppe als leichte Mahlzeit zum Mittagessen mit einem Salat an der Seite wie einem Daikon-Rettich-Salat und etwas Brot (ich halte auch ein Stück Käse an der Seite und knabbere daran, während ich meine Suppe genieße)
Sie können diese Suppe auch wie in Hibachi-Restaurants als Vorspeise servieren
Die Suppe passt sehr gut zum Hauptgericht wie einem Rindersteak.
Ich würde nicht zögern, die Suppe auch mit westlichem Essen zu servieren, weil die Aromen ziemlich universell sind.
Lieber Leser, wie wollen Sie diese japanische Zwiebelsuppe mit Pilzen genießen?
Bitte teilen Sie uns Ihre Gedanken und Ideen im Kommentarbereich weiter unten mit!
So you love SPICES and HERBS?
GET 5 FREE SEASONING LESSONS
Type in your email address below.
Including free access to the
Seasoning Members only Club!
Japanese Onion Soup Recipe with Mushroom
Print Pin
Zutaten
- ▢ 1 große Weiße Zwiebel
- ▢ 2 Grüne Zwiebeln aka Frühlingszwiebel
- ▢ 4 mittelgroße Champignons *siehe Hinweise
- ▢ ½ Zoll Ingwer frisch
- ▢ 2 Knoblauchzehe
- ▢ 1 ¼ Tasse Rinderbrühe
- ▢ 2 ½ Tasse Wasser sehen Hinweis: wenn Sie getrocknete Pilze
- ▢ 1 Esslöffel Soja-Sauce
- ▢ ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- ▢ nach Geschmack Salz
Anleitung
-
Zwiebel schälen und klein schneiden. Waschen Sie Ihre Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Scheiben. Reservieren Sie die grünen Frühlingszwiebelstiele, um die Suppe zu garnieren.
-
Schneide deine Pilze klein und halte sie beiseite. Den geschälten Ingwer und den Knoblauch hacken und ebenfalls beiseite stellen.
-
In einer Pfanne das Öl hinzufügen und die Zwiebelscheiben mit der weißen Frühlingszwiebel weich und dann etwas knusprig anbraten. Erhöhen Sie die Flamme ein wenig, um sie etwas knusprig zu machen, und werfen Sie den Ingwerknoblauch hinein, während Sie bei starker Hitze etwas braten, bevor Sie die Hitze wieder abbauen.
-
Fügen Sie nun Ihren geschnittenen Pilz hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang, bevor Sie die Rinderbrühe und das Wasser (eventuell Wasser + Pilzwasser – siehe Hinweise) einfüllen. Mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und bei Bedarf Salz würzen. Ich musste meiner Zwiebelsuppe kein Salz hinzufügen, weil ich es aufgrund der Sojasauce und der Rinderbrühe salzig genug fand.
-
Die ganze Suppe mischen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
-
Mit gehackten grünen Frühlingszwiebelstielen heiß in einer Suppenschüssel servieren.
Anmerkungen
- Sie können Ihre Pilzsorte auswählen. Ich benutze gerne Shiitake-Pilze, meine sind dehydrierte getrocknete Pilze.
- In diesem Rezept können Sie frische oder getrocknete Pilze verwenden. Um frische Pilze zu verwenden, schneiden Sie einfach die Pilze und fügen Sie der Suppe die im Rezept angegebene Brühe und Wassermenge hinzu. Um getrocknete Pilze zu verwenden, fügen Sie 300 Milliliter (10,14 fl oz / 1 ¼ Tasse) Wasser zu den Pilzen in einer Schüssel hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen. Dann nehmen Sie die Pilze heraus und drücken Sie etwas Wasser heraus, gehen Sie einfach schnell durch das frische Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen, und schneiden Sie den Pilz klein. Halten Sie das 300 ml Pilzwasser zur Seite, da Sie dieses + 300 ml Wasser anstelle der 600 ml im Rezept verwenden. The mushroom water is full of flavors and will give your soup a great depth!
Nutrition
Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, die auf Dinge oder Dienste verweisen, die ich empfehle. Dies kann Amazon, getyourguide und booking.com . Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
- Teilen
- Tweet
- Pin