Können Sie gefrorenes Fleisch in einen Slow Cooker geben? Hier ist, was ein Experte sagt

Wir sind alle schuldig, unsere Gefrierschränke mit verschiedenen Fleischsorten zu füllen, um uns durch die knackigen Monate zu bringen, bevor die Grillsaison zurückkehrt. Unsere vollen Terminkalender und hektischen Lebensstile machen heutzutage schnell, Einfache Abendessen zu Hause mit wenig Aufräumarbeiten klingen sehr ansprechend, Aus diesem Grund haben sich viele an Slow Cooker gewandt, um schnell köstliche Mahlzeiten auf den Tisch zu legen.Da das praktische elektrische Küchengerät ideal für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und anderen Komfortnahrungsmitteln ist, während Sie bei der Arbeit sind oder andere Dinge rund um das Haus tun, ist es keine Überraschung, dass die Leute neugierig sind, genau herauszufinden, wie sie Fleisch in einem Slow Cooker kochen können, da diese Jahreszeit mehr Kochen in Innenräumen erfordert. Wir haben uns speziell bei Küchenchefin Melissa Knific von HelloFresh erkundigt, die uns darüber aufgeklärt hat, ob das Kochen von gefrorenem Fleisch in einem Slow Cooker sicher und ideal ist oder nicht, und gleichzeitig die besten Fleischsorten zum Kochen in einem vorgeschlagen hat.

Hier erfahren Sie alles über das Kochen von gefrorenem Fleisch in einem Slow Cooker.

Können Sie gefrorenes Fleisch in einem langsamen Kocher kochen?

Die Antwort auf diese Frage als Ganzes ist nein, aber da der Sinn eines Slow Cookers darin besteht, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum zu kochen, ist es keine Überraschung, dass viele denken, ein gefrorenes Stück Fleisch hineinzulegen würde es sowohl auftauen als auch erfolgreich kochen. Aber Knific rät davon ab.

„Ich würde nicht empfehlen, Fleisch gefroren in den Slow Cooker zu geben“, sagt sie. „Es wird sicherlich das Timing beeinflussen und ist auch unsicher, weil Fleisch nicht schnell genug auf die richtige Temperatur kommt. Fleisch sollte richtig aufgetaut werden.“

Die Slow Cooker-Koch- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien des USDA ahmen Kniffs Vorschläge nach, indem sie sagen, alle Zutaten vorher aufzutauen. „Tauen Sie Fleisch oder Geflügel immer auf, bevor Sie es in einen langsamen Kocher geben“, heißt es in dem Dokument. „Wählen Sie Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wie Chili, Suppe, Eintopf oder Spaghettisauce. Wenn Sie eine handelsübliche gefrorene Slow Cooker-Mahlzeit verwenden, bereiten Sie diese gemäß den Anweisungen des Herstellers zu.“

Das Dokument erinnert sogar daran, „Fleisch oder Geflügel immer aufzutauen, bevor Sie es in einen Slow Cooker geben“, damit Sie wissen, dass es ernst ist.

Wie kann man Fleisch am besten auftauen, bevor man es in einen Slow Cooker gibt?

Da wir festgestellt haben, dass das Kochen von gefrorenem Fleisch in einem Slow Cooker nicht ideal ist, ist es wichtig zu wissen, wie man Fleisch am besten auftaut, bevor man es in den Topf stellt und es stundenlang kochen lässt. Laut USDA „sollten verderbliche Lebensmittel niemals auf der Theke oder in heißem Wasser aufgetaut und nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur belassen werden. Es gibt sichere Möglichkeiten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser und in der Mikrowelle.“

Knific stimmt zu, dass der beste und sicherste Weg, Fleisch aufzutauen, im Kühlschrank ist, nicht bei Raumtemperatur.

„Es gilt nicht als sicher, bei Raumtemperatur aufzutauen, da Bakterien und dergleichen wachsen und krank machen können“, sagt der Koch. Das USDA sagt, dass „sobald rohes oder gekochtes Fleisch, Geflügel oder Eierprodukte auftauen und wärmer als 40 ° F werden, Bakterien, die vor dem Einfrieren vorhanden waren, sich vermehren können.“

Um zu vermeiden, dass möglicherweise Bakterien auf dem Fleisch wachsen, empfiehlt Knific, „das Fleisch ein oder zwei Tage im Voraus aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um sicherzustellen, dass es vollständig auftaut.“ Um zu verhindern, dass andere Lebensmittel im Kühlschrank auslaufen, können Sie sie auf ein umrandetes Backblech oder in eine Schüssel legen“, sagt sie.RELATED: Dies sind die einfachen, zu Hause Rezepte, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.

Was ist die beste Art von Fleisch, um in einem langsamen Kocher zu kochen?

Nun, da wir wissen, dass frische Fleischstücke besser sind als gefroren, wenn es um einen Slow Cooker geht, ist es genauso wichtig zu verstehen, welche Art von Fleisch für die am besten schmeckende Mahlzeit geeignet ist.

„Das beste Fleisch für den Slow Cooker sind härtere, dickere Schnitte. Durch die lange Garzeit werden härtere Schnitte zart und die Fettigkeit verhindert, dass das Fleisch austrocknet „, sagt Knific und fügt hinzu, dass Sie überschüssiges Fett abschneiden können, wenn Sie zusätzliches Fett vermeiden möchten. „Ich mag Rinderfutter, Rinderbrust, kurze Rippen, Schweineschulter, Lammschenkel und Hähnchenschenkel.“

Eines der besten Dinge an einem Slow Cooker ist, wie er als Hands-off-Kocherlebnis konzipiert ist. Das heißt, Sie müssen auch nicht zu viel Zeit in die Zubereitung des Fleisches investieren.“Marinieren oder Anbraten ist nicht notwendig – es erhöht nur Ihre aktive Kochzeit“, sagt sie. „Stellen Sie einfach sicher, dass genügend Gewürze — Salz und Gewürze — auf dem Fleisch sind, wenn es in den Slow Cooker kommt, sowie mindestens eine Tasse Flüssigkeit, um sicherzustellen, dass das Fleisch feucht bleibt.“

Neben der Vorbeugung von Bakterien ist einer der größten Vorteile der Verwendung von frischem Fleisch gegenüber dem Einfrieren in einem Slow Cooker die Tatsache, dass die Garzeit fast halbiert wird. Ein Slow Cooker kann jedoch immer noch bis zu acht Stunden dauern, bis das perfekt zerkleinerte und zarte Fleischergebnis erreicht ist.

„Selbst wenn Sie versucht sind, nehmen Sie den Deckel nicht ab!“ Knific sagt. „Es gibt Feuchtigkeit ab und verlangsamt die Garzeit.“

Sind Sie jetzt bereit, Fleisch auf sichere Weise in Ihrem Slow Cooker zuzubereiten? Und wenn Sie nach gesünderen Slow Cooker-Mahlzeiten suchen, haben wir Sie auch dort abgedeckt.