Kann das Trinken von Knochenbrühe Sie jünger aussehen lassen?

Egal, ob Sie mit dem Knochenbrühe-Trend voll an Bord sind oder immer noch skeptisch sind, es ist nicht zu leugnen, dass er beliebt ist. Serena Poon, eine Köchin, Ernährungsberaterin und Reiki-Meisterin mit Sitz in Los Angeles, sagt, dass Knochenbrühe zwar seit Tausenden von Jahren in der chinesischen Medizin verwendet wird, aber erst vor einigen Jahren den Ruf entwickelte, ein Gesundheits- und Wellness-Superfood zu sein. Der Grund, warum Sie in letzter Zeit alles darüber gehört haben, kann auf die Tatsache zurückgeführt werden, dass es in zwei unglaublich beliebte Essansätze passt: die ketogene (Keto-) Diät und die Paleo-Diät.Knochenbrühe ist technisch gesehen eine Brühe, die hergestellt wird, indem die Knochen von Tieren mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern über einen langen Zeitraum, normalerweise ein oder zwei Tage, gekocht werden. Poon sagt, dass die resultierende nährstoffreiche Flüssigkeit reich an entzündungshemmenden Aminosäuren, bioverfügbaren Mineralien und Kollagen ist. Knochenbrühe wurde mit einer Vielzahl von Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Linderung von Gelenkschmerzen und Arthritis-Symptomen, der Stärkung der Knochen und der Förderung eines gesunden Immunsystems und Darms, so Harvard Health Publishing.Es soll auch die Hautqualität verbessern, weil es reich an Kollagen ist, einem Protein in der Haut, das für seine Fähigkeit geschätzt wird, Elastizität zu fördern und der Haut zu helfen, faltenfrei und jugendlich zu bleiben, so die Cleveland Clinic. Laut einer im Juli 2014 im Journal of Anatomy veröffentlichten Studie nimmt die Kollagenproduktion mit zunehmendem Alter ab und beschleunigt sich um das Alter von 40 Jahren. Die Studie berichtete, dass ein 1-Jähriger 85,77 Prozent der Hautfläche von Kollagen besetzt hatte, während ein 49-Jähriger und ein 90-Jähriger 72,45 Prozent bzw. 56,63 Prozent hatten.

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Dieser stetige Rückgang des Kollagens ist der Grund, warum es eine ganze Branche gibt, die sich der Frage widmet, wie man mehr davon bekommt, sei es topisch durch Anti-Aging-Tränke oder durch die Einnahme von Kollagenpulver, Nahrungsergänzungsmitteln oder kollagenhaltigen Getränken wie Knochenbrühe.

Die Idee ist, kollagenreiche Knochenbrühe zu trinken, das Kollagen wird dann schnell auf das Gesicht übertragen, um Falten zu bekämpfen.

Was sagt die Forschung über mögliche Vorteile von Knochenbrühe?

Es ist wahr, dass es eine starke Darm-Haut-Verbindung gibt, und es ist etwas, das immer mehr untersucht wird, sagt Peyton Berookim, MD, ein doppelt zertifizierter Gastroenterologe und Internist und Direktor des Gastroenterology Institute of Southern California in Beverly Hills. Nahrungsmittelallergien können sich beispielsweise auf der Haut als Hautausschlag manifestieren.

Leider gibt es keine Möglichkeit zu bestimmen, welche Nährstoffe wohin gehen. „Genau wie der Verzehr von Fett nicht direkt zu Körperfett führt, da andere Faktoren eine Rolle spielen, bedeutet der Verzehr von Kollagen auch keinen Anstieg des Spiegels“, sagt Isabel Butler, Ernährungsberaterin des Unternehmens für die App Spoon Guru.RELATED: 10 Dinge, die Ihre Haut versucht, Ihnen zu sagen – und wie Sie reagieren

Mit anderen Worten, nippen an Knochenbrühe liefert keinen Schub in der Haut Kollagen Ebene. Stattdessen sagt Harvard Health Publishing, dass das Kollagen wie andere Proteine in Aminosäuren zerlegt und zu dem Gewebe transportiert wird, das es am dringendsten benötigt, ohne dass sichergestellt werden kann, dass es direkt zu den hartnäckigen Krähenfüßen um Ihre Augen herum gelangt. Dr. Berookim sagt, dass die Nährstoffe zuerst zu den essentiellen Organen wie Herz, Gehirn und Leber gelangen. „Infolgedessen sind die Haare, die Haut und die Nägel normalerweise die ersten Stellen, an denen man Veränderungen bemerkt, da die Nährstoffe oft von ihnen weggetrieben werden“, sagt Berookim.

Auch wenn Knochenbrühe nicht unbedingt hautpflegende Vorteile bietet, bedeutet dies nicht, dass sie schlecht für Sie ist. Es ist reich an Protein, mit etwa 6 bis 12 Gramm in jeder Tasse, nach Harvard Health Publishing.

Aber es ist wahrscheinlich nicht die magische Kugel, die viele Artikel und Anekdoten glauben machen würden. Butler sagt, dass es keine großartige Quelle für Aminosäuren ist, und eine Studie, die im Mai 2019 im International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism veröffentlicht wurde, unterstützt diese Idee. Sie diskreditiert Knochenbrühe jedoch nicht ganz. „Ich denke nicht, dass wir abtun sollten, dass dies den Menschen helfen könnte, sich besser zu fühlen, aber stellen Sie sicher, dass wir zwischen wissenschaftlichen Beweisen und anekdotischen Informationen unterscheiden“, sagt sie.

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Wie Sie Ihre eigene Knochenbrühe zu Hause machen

Es gibt viele, die schwören, dass es eine Wirkung hat, aber die meisten stimmen zu, dass Sie nicht einfach eine Hühnerbrühe aus dem Supermarkt kaufen können und hoffen, Änderungen zu sehen. Obwohl es Ähnlichkeiten zwischen hausgemachter Brühe und im Laden gekauften Optionen gibt, unterscheidet sich die Zeit, die der Topf zum Kochen gelassen wird, drastisch. Im Laden gekaufte Optionen kochen möglicherweise nur eine Stunde lang, während hausgemachte laut Harvard Health Publishing zwei Tage lang auf dem Herd sitzen müssen. Im Laden gekaufte Aktien können auch ungesunde Zutaten wie Zucker, Natrium und künstliche Farbstoffe enthalten, also wenn Sie bereit sind, in den Knochenbrühe-Trend zu springen, werden Sie wahrscheinlich Ihre eigenen zu Hause machen wollen.

Hier ist, wie es zu machen, sagt Poon.

• Dient etwa 12
• Vorbereitungszeit 10 Minuten
• Kochzeit 24-48 Stunden
• Gesamtzeit 24-48 Stunden

Zutaten

• 6 Pfund Hühnerhälse, Füße und Flügel
• 3 Karotten, grob gehackt
• 3 Stiele Sellerie, grob gehackt
• 2 mittelgroße Zwiebeln , geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 TL rosa Himalaya-Salz
• 1 TL ganze Pfefferkörner
• 2 EL Apfelessig
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Zweige frischer Thymian
• Ein halber Bund Petersilienzweige
• 18 bis 20 Tassen kaltes Wasser decken Sie die Zutaten im Topf um 3 Zoll ab)

Richtungen

1. Geben Sie alle Zutaten in einen Slow Cooker mit einer Kapazität von 10 Litern.
2. Fügen Sie das Wasser hinzu.
3. 24 bis 48 Stunden köcheln lassen und gelegentlich das Fett abschöpfen.
4. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Die Feststoffe abseihen.
6. Die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und abkühlen lassen. Die Brühe sollte geleeartig werden.
7. Innerhalb einer Woche verwenden oder bis zu zwei Monate einfrieren. Vor dem Verzehr auf dem Herd erhitzen.