Keto Pasta (Nur 3 Zutaten!)
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Wenn man über Comfort Food nachdenkt, kommt Pasta oft vor. Pasta-Rezepte werden seit Jahren auf der ganzen Welt geteilt, waren aber bis jetzt nicht wirklich gesund. Dieses glutenfreie, niedrig glykämische Nudelrezept wird zu Ihrem neuen Lieblingsessen.
Woraus werden Nudeln hergestellt?
Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Teigwaren auf dem Markt, von traditionellen Nudeln bis hin zu Kichererbsen-Nudeln. Also, wie würden Sie Keto Pasta machen? Wir werden die Pasta unten machen, aber jetzt reden wir über traditionelle Pasta und wie es gemacht wird, um unsere köstliche Keto Pasta zu vergleichen
Grundlegende Pasta Zutaten
Traditionell: Um Pasta zu machen, braucht man nur ein paar Zutaten. Die Basis ist normalerweise Mehl (weiß gebleichtes Mehl oder 00 Mehl), Eier, Olivenöl und Salz. Das Problem ist, dass der Hauptbestandteil Mehl nicht glutenfrei und schon gar nicht kohlenhydratarm ist. That means regular pasta will definitely not work on a keto diet.
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Keto: Low Carb Nudeln haben tatsächlich die GLEICHE Menge an Zutaten! Außer, Keto Pasta ist viel höhere Qualität. Wir verwenden Eier, zerkleinerten Mozzarella-Käse, Wasser und Gelatine.
Wie normale Pasta hergestellt wird
Traditionell: Pasta ist ein zeitaufwändiger Prozess, der ungefähr eine Stunde dauert, wenn Sie erfahren sind … Für Anfänger Nudelhersteller einen Teig zu schaffen und ausrollen kann durchaus die Aufgabe sein. Um Nudeln zuzubereiten, müssen Sie zunächst einen Mehlhügel mit einer mittleren Vertiefung herstellen und dann das Ei und das Olivenöl nach innen geben. Sie müssen den Teig dann 10 Minuten lang kneten und dann 30 Minuten oder einen Tag lang im Kühlschrank ruhen lassen. Schließlich müssen Sie die Nudeln ausrollen und in jede gewünschte Form schneiden. Normaler Nudelteig erfordert oft auch einen Nudelaufsatz, um die Nudeln zu rollen und auszuschneiden.
Zum Glück ist unser Keto Pasta Rezept viel einfacher! Wir verwenden einen Pizzaschneider, um komplizierte oder teure Geräte zu vermeiden, und fanden, dass er immer noch für einen köstlichen Teig geeignet ist. Der Unterschied zwischen den beiden ist, dass unsere einfacher, kostengünstiger und kürzer in der Vorbereitungszeit ist! Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie wir es machen.
Keto Pasta Alternativen
Dieses Rezept ist eines der besten Keto / Low Carb Pasta Rezepte da draußen. Diese kohlenhydratarmen Nudeln haben nur 4 Zutaten und frieren gut ein, sodass Sie eine große Charge herstellen und sie essen können, wann immer Sie möchten. Wenn Sie nicht in der Liebe mit der Herstellung Ihrer eigenen Pasta Nudeln gibt es einige vorgefertigte Laden gekauft Keto Alternativen. Einige kohlenhydratarme Optionen sind:
- Shirataki-Nudeln – Wir haben diese kohlenhydratarmen / Keto-Nudeln für unser Lieblingsrezept Pasta Alfredo mit Wurst verwendet. Sie sind eine kalorienarme, kohlenhydratarme Pasta-Alternative, das einzige, worauf Sie achten müssen, ist das Kochen. Sie möchten sicherstellen, dass die Nudeln gespült und dann in kochendes Wasser getaucht wurden. Nach dem Kochen müssen Sie sie trocknen, indem Sie sie in einem wasserlosen Topf kochen. Dann solltest du eine Sauce machen und die Nudeln beschichten. Sie sind ein wenig mehr Arbeit als nur kochen und Servieren, also ist das etwas zu beachten.
- Edamame- oder Sojabohnennudelpasten – Diese sind näher an einer traditionellen Nudel, haben aber eine etwas höhere Kohlenhydratzahl. Pro Portion betrachten Sie etwa 20 Kohlenhydrate 13 Faser (7 netto). Es ist immer noch eine großartige Low-Carb-Pasta-Option, es funktioniert einfach nicht für diejenigen, die Gesamtkohlenhydrate zählen.
- Zoodles- Zucchini-Nudeln eroberten die Keto-Welt im Sturm. Sie sind eine kohlenhydratarme Pasta, die auch natürliche Ballaststoffe und ziemlich viel Volumen pro Kalorie hat
Dies sind nur einige der aktuellen Pasta-Alternativen, die wir auf Keto konsumieren würden, aber es gibt eine Menge anderer Optionen. Es gibt solche, die mit Ballaststoffen verpackt sind, aber Gluten haben. Und andere, die Zahnfleisch wie Xanthangummi und Guarkernmehl verwenden, um ihre Textur zu erhalten. Die kohlenhydratarme Pasta, die Sie wählen, hängt von Ihren Vorlieben ab. Dieses Pasta-Rezept ist eines der saubersten Keto-Rezepte, die Sie finden werden, aber wir kennen das Gefühl, manchmal nur etwas im Laden kaufen zu wollen!
Wie man Keto Pasta macht
Low Carb Pasta zu machen scheint wegen all der Schritte beängstigend, aber es ist eigentlich viel einfacher als man denkt!
Ausrüstung
Dieses Rezept erfordert ein paar Werkzeuge, von denen die meisten wahrscheinlich Dinge sind, die Sie bereits zur Hand haben, was sie sehr erschwinglich macht. Um Keto-Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel und Pergamentpapier. Wir lieben Pergamentpapier, das zu 100% antihaftbeschichtet ist, aber normales Papier funktioniert auch gut. Sie benötigen auch ein Nudelholz, um die Nudeln dünn zu verteilen, und einen Pizzaschneider, um Streifen herzustellen.
Zutaten
Um zu beginnen, benötigen Sie nur 4 einfache Zutaten! Die besten Keto-Rezepte enthalten ein Ei, und dieses auch. Wir lieben es, ein Weideei zu verwenden, weil es ein viel helleres Eigelb und mehr Tiefe im Geschmack hat. Sie benötigen auch zerkleinerten Mozzarella-Käse und Gelatine. Gelatine gibt Ihnen eine feste Nudel, die nicht nur in einer Käsepfütze schmilzt, wenn heiße Sauce darauf gelegt wird.
Herstellung von Keto Pasta
Diese 4 Zutaten Keto Pasta dauert nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und ist 100% glutenfrei. Um diese Pasta zuzubereiten, sollten Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel herausnehmen. In der Schüssel kombinieren Sie die Gelatine und Wasser. Sie müssen sie verquirlen, damit sie gelieren und dick werden können.
Dann in einer anderen mikrowellengeeigneten Schüssel den Käse für 20-30 Sekunden schmelzen, bis alles geschmolzen ist. Stellen Sie sicher, dass sich keine vollen Käsestücke darin befinden, und mischen Sie dann schnell das Ei ein. Sie möchten das Ei schnell mischen, damit es nicht kocht.
Sobald die Käsemischung vollständig kombiniert ist, die Schüssel in 10-Sekunden-Intervallen mit Gelatine mischen, bis sich das gesamte Granulat aufgelöst hat. Zum Schluss die Gelatinemischung zum Käse geben und nochmals schnell verquirlen, bis sie vollständig gemischt und homogen ist. Es sollte jetzt wie ein weicher Teig aussehen. Wenn die Käsemischung abgekühlt ist und sich zusammenballt, bevor Sie die Gelatine einmischen können, fahren Sie fort und mikrowellen Sie die Käse-Ei-Mischung für 10 Sekunden, bevor Sie die Gelatine hinzufügen.
Nun den Teig auf ein Stück Pergamentpapier geben, es sollte gefettet werden, damit der Käse nicht klebt.
Falten Sie das Pergamentpapier so, dass es den gesamten Teig bedeckt, und Sie können es mit einem Nudelholz ausbreiten. Diesen Teig vorsichtig zu einem 2mm dicken Teig ausrollen. Sie können es dicker oder dünner machen, abhängig von der Art der Pasta, die Sie machen möchten.
Wir stellen nur fest, dass dünnere Keto-Nudelnudeln zum Brechen neigen. Nach dem Rollen den glutenfreien Keto-Nudelteig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Ihre Lieblingsnudelbreite. Wir lieben es, glutenfreie Fettuccine mit diesen kohlenhydratarmen Keto-Nudeln zuzubereiten.
Legen Sie den geschnittenen Teig wieder in den Kühlschrank, um ihn mindestens weitere 30 Minuten ruhen zu lassen. Dieses Rezept ist frei von Bindemitteln, daher müssen Sie der Gelatine Zeit zum Abbinden und Aktivieren geben.
Zum Servieren einfach in Ihre Lieblings-heiße Nudelsauce Ihrer Wahl werfen. Diese Keto-Pasta erwärmt sich sofort und kommt mit der Sauce auf Temperatur.
Häufige Keto-Pasta-Fehler
Dies sind einige häufige Fehler, von denen wir bei der Herstellung von kohlenhydratarmen Nudeln hören. Während es normal ist, beim ersten Mal, wenn Sie Nudeln zubereiten, Schwierigkeiten zu haben, gibt es sicherlich Rezeptnotizen darüber, was Sie vermeiden sollten, um die bestmöglichen Pastagerichte zuzubereiten.
Keto-Nudeln nicht kochen
Während die meisten Nudeln kochendes Wasser erfordern, ist Keto-Pasta etwas anders. Wenn Sie diese Nudeln in kochendes Wasser fallen lassen, schmelzen sie und werden zu einem großen käsigen Klecks. Es gibt kein Mehl wie Kokosmehl, um diese zu binden und zusammenzuhalten. Selbst dann ist es fraglich, ob so viel Käse bei diesen Temperaturen stabil bleiben würde. Werfen Sie die Nudeln am besten einfach in heiße oder warme Sauce und lassen Sie sie auf natürliche Weise auf Temperatur kommen.
Überspringen und Subbing Gelatine
Gelatine spielt eine wichtige Rolle in Low Carb Pasta. Einige Keto-Rezepte erfordern möglicherweise Xanthangummi, unser Keto-Pasta-Rezept jedoch nicht. Xanthangummi verdickt den Teig, verleiht ihm jedoch keine Struktur. Struktur in Keto Pasta Nudeln ist super wichtig, denn ohne sie schmelzen Ihre Nudeln einfach zu einem Käseklumpen. Unsere glutenfreien Keto-Nudeln haben auch keine Bindemittelbasis aus Mehl (oder sogar Kokosmehl), was Gelatine noch wichtiger macht.
Eine Zutat nicht gut kombinieren
Es kann einschüchternd sein, Zutaten schnell genug zu mischen, damit der Käse nicht aushärtet. Wie oben erwähnt, enthält dieses Rezept kein Bindemittel aus Mandel- oder Kokosmehl, um die Zutaten zu durchschneiden und einzuarbeiten. Wenn der Käse zu härten beginnt, lassen Sie ihn einfach 10 Sekunden in der Mikrowelle, um ihn zu erweichen, ohne das Ei zu stark zu kochen. Sie möchten einen gleichmäßigen Teig, also haben Sie keine Angst, ihn ein wenig aufzuwärmen, um zu verhindern, dass ungemischte Gelatineklumpen im Teig
Den Käse verbrennen
Dies ist das genaue Gegenteil der letzten Note. Dies geschieht normalerweise, wenn Sie den Käse zum ersten Mal schmelzen, um mit dem Rezept zu beginnen. Wenn Sie den Käse zu lange in der Mikrowelle erhitzen, brennt er zweifellos. Verbrannter Käse vermischt sich nicht gut mit den anderen Zutaten. Denken Sie daran, für Intervalle in der Mikrowelle innerhalb von 20 bis 30 Sekunden zu bleiben, wobei 30 Sekunden gleichzeitig maximal sind, um Verbrennungen zu vermeiden.
Zusammenfassung
Diese kohlenhydratarme Pasta nicht zu kochen, Gelatine zu verwenden, alle Zutaten einzumischen und das Verbrennen des Käses zu vermeiden, sind wichtige Schritte bei der Herstellung von Keto-Pasta. Ohne diese Tipps zu befolgen, funktioniert das Rezept möglicherweise nicht so gut, wie Sie es sich erhofft hätten! Denken Sie daran, diese Tipps zu beachten, wenn Sie dieses Rezept das nächste Mal zubereiten!
Eine Sauce pflücken
Es kann eine Herausforderung sein, die perfekte Keto-Sauce zu finden. Es gibt viele Optionen für verschiedene Arten von Saucen, aber nur wenige, die wirklich Keto sind. Einige unserer Lieblingssaucen sind:
Marinara
Dies ist die klassische Spaghetti-Sauce für Ihr Spaghetti- und Fleischbällchen-Abendessen. Es gibt im Laden gekaufte Optionen sowie frische Variationen. Bei der Herstellung von Rezepten für Marinara-Sauce schleichen sich Marken oft in Zucker ein, was die Kohlenhydratzahl erhöht. Um Keto-Pasta zuzubereiten, benötigen Sie eine zuckerarme Sauce mit so wenigen Zutaten wie möglich. Ihre Optionen:
- Hausgemacht: Dies ist normalerweise die geschmackvollste und frischeste Verkostung. Sie möchten ein gutes traditionelles Rezept finden und überprüfen, ob es kohlenhydratarm und zuckerarm ist.
- Aus dem Laden: Wir haben ein paar Marken, die wir mögen, wobei unsere Favoriten Raos und Victoria sind. Raos hat 5 Netto-Kohlenhydrate pro Portion und Victoria hat 5 Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ein Rezept für die beste Keto Pasta!
Pesto
Pesto ist ein stark unterschätztes Pasta-Topping. Es gibt Unmengen von Pesto-Rezepten online, um diesen fettreichen Belag zuzubereiten. Die besten Versionen:
- Unser hausgemachtes Pesto-Rezept!: Dieses Rezept passt zu unserem Pesto-Hühnchen, aber Sie können es einfach zusammenwerfen und mit diesen leckeren Nudeln servieren. Low Carb Pasta braucht ein gutes fettreiches Topping für eine Keto-Diät und dieses Pesto bringt es. Hochwertige Walnüsse und Olivenöl sowie frische Kräuter runden den Geschmack ab.
- Aus dem Laden: Es kann schwierig sein, ein hochwertiges Pesto zu finden, da Sie nach Ölen von geringer Qualität Ausschau halten müssen. Es ist bekannt, dass pflanzliche Öle aufgrund ihres hohen Omega-6-Gehalts Entzündungen verursachen (1). Wir empfehlen, Pestos auf Olivenölbasis wie die Marke Mezzeta zu verwenden.
Alfredo
Eine cremige Sauce, die gut zu allen Nudeln passt, vor allem aber zu unseren Keto-Nudeln! Wir lieben es, eine Alfredo-Sauce mit Hühnchen oder Wurst zu haben, um eine fettreiche Mahlzeit zuzubereiten, die Sie stundenlang satt hält.
- Wir haben zwei verschiedene Alfredo-Rezepte, die euch beide umhauen werden! Die erste ist unsere geschwärzte Garnelen Fettuccine Alfredo. Und die zweite ist unsere Low Carb Alfredo Nudeln mit Wurst.
- Aus dem Laden: Es gibt nur sehr wenige hochwertige Alfredo-Saucen, die Sie kaufen können. Die meisten haben schlechte Öle und minderwertige Milchprodukte. Das einzige, was wir wirklich in Betracht ziehen würden, ist die Marke Raos, die jedoch etwas teurer ist als die meisten anderen Variationen von Ladenmarken.
Weitere italienische Keto-Rezepte
Möchten Sie weitere köstliche italienische Keto-Rezepte? Schauen Sie sich unten einige unserer Favoriten an:
- Gusseisen–Keto-Lasagne – Diese Gusseisen-Lasagne ist super einfach, super käsig und super lecker! Es ist ein weiteres raffiniertes kohlenhydratfreies Keto-Rezept, das sich perfekt als Komfortnahrung eignet.
- Easy Caprese Chicken – Caprese Chicken ist das perfekte Rezept für diese kohlenhydratarme Pasta, die die ganze Familie genießen kann. Dieses Rezept ist ideal für jemanden auf einer Keto-Diät, der versucht, die Gesamtkohlenhydrate zu beobachten, während er immer noch ein erfrischendes italienisches Gericht mit hellem Geschmack hat. Außerdem ist es eifrei für diejenigen, die empfindlich auf Eiweiß oder Eigelb reagieren.
- Keto-Tiramisu – Ein weiteres traditionelles italienisches Rezept für Keto! Es ist zuckerfrei und eines unserer beliebtesten italienischen Dessertrezepte.
Dies sind nur einige unserer Lieblingsrezepte, aber es gibt Tonnen mehr auf unserem Blog. Wir haben Rezepte mit unterschiedlichen Kochzeiten und Geschmacksrichtungen, damit Sie die Rezepte finden, die für Sie am besten geeignet sind!
Keto Pasta
Die Pasta-Möglichkeiten sind endlos mit diesem leckeren ketogenen Nudelrezept. Egal, ob Sie einfache Nudeln mit Butter und Parmesan oder besonders ausgefallene hausgemachte Pestonudeln zubereiten möchten, dies ist das Grundrezept für Sie. Mit minimaler Kochzeit und 30 g Fett wird dieses Rezept zu einem Grundnahrungsmittel unter der Woche auf Ihrer Keto-Diät.
Keto Pasta
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Was Sie brauchen:
- ▢
Rolling Pin
- ▢
Baking Paper/ Parchment Paper
Ingredients:
- ▢ 1 Cup Shredded mozzarella cheese (112g)
- ▢ 1 Large Egg Yolk (18g)
- ▢ 2 tsp Gelatin Powder (6g)
- ▢ 1 tbsp Water (15ml)
Instructions:
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In eine kleine Schüssel das Gelatinepulver und Wasser geben. Whisk dann lassen Sie es sitzen zu absorbieren. Es wird sehr dick sein.
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Fügen Sie den Käse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel hinzu und lassen Sie ihn 20-30 Sekunden in der Mikrowelle, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Den geschmolzenen Käse verquirlen, um sicherzustellen, dass keine festen Käsestücke vorhanden sind, dann schnell das Eigelb hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung homogen ist. Achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu kochen.
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Als nächstes die Schüssel mit der Gelatine im 10-Sekunden-Intervall in die Mikrowelle geben, bis alle Gelatinekörnchen gelöst sind, normalerweise insgesamt 20 Sekunden.
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Sobald die Gelatinemischung fertig ist, gießen Sie sie über die Käsemischung und wischen Sie schnell, bis sie richtig kombiniert ist. Die Mischung sieht aus wie ein weicher Teig. (Wenn die Käsemischung abgekühlt ist, Mikrowelle für 10 Sekunden, bevor Sie die Gelatine hinzufügen.)
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Übertragen Sie die Käsemischung auf eine Seite eines gefetteten Blattes Backpapier. Falten Sie es um und drücken Sie vorsichtig über das Backpapier, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
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Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz vorsichtig zwischen den Backpapierblättern zu einem 1/4 Zoll dicken Teig aus. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Den ausgerollten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Nudeln der gewünschten Breite. Sie könnten Fettuccini , Linguini, Spaghetti usw. machen..
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Zum Servieren werfen Sie es in Ihre heiße / warme Sauce Ihrer Wahl.*
Video:
Anmerkungen
Erträge: 1 servings