Leicht kandierte Yamswurzeln
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Ich nehme an der Übernahme des Juneteenth Cookout 2020 teil. Eine Initiative, die gegründet wurde, um die Feier des Juneteenth zu fördern, ein Jubiläum der Freiheit, um an das Ende der Sklaverei zu erinnern und die Essenstraditionen schwarzer kulinarischer Kreativer zu stärken.
Was ist Juneteenth?
Juneteenth (eine Zusammenführung der Wörter / Datum June Nineteenth) ist die älteste bekannte Feier zu Ehren des Endes der Sklaverei in den Vereinigten Staaten. Der 19. Juni 1865 markiert den Tag, an dem die Nachricht vom Ende des Bürgerkriegs und der Emanzipation endlich die letzte Gruppe von Sklaven in Amerika erreichte. General Gordon Granger machte seine Ankunft in Galveston, Texas Ankündigung, dass versklavte Menschen frei waren. Diese Nachricht dauerte auch zwei Jahre, um die letzte Gruppe versklavter Menschen zu erreichen.Seit dieser Zeit und seit über 150 Jahren ist es für schwarze amerikanische Familien, Köche, Hausköche und Kulinariker traditionell, diesen Sommerurlaub mit einer breiten Palette von Essenstraditionen zu feiern, die eine Geschichte von der Beharrlichkeit eines Volkes erzählen. Heute werde ich feiern, indem ich eine Liste schwarzer kulinarischer Kreativer und ihres köstlichen Rezepts einschließe.
Easy Kandierte Yamswurzeln ist eine köstliche Beilage, die süße Yamswurzeln mit Butter, Zucker und Gewürzen kombiniert. Reich, zart und voller Geschmack. Sicher, bei allen am Tisch beliebt zu sein.
Kandierte Yamswurzeln sind ein Klassiker des Südens und Soul Food. Sie sind die perfekte Kombination aus Süßkartoffel, Butter, Zucker und Gewürzen.
Süße, butterartige, karamellisierte Güte.
Jahrelang habe ich es vermieden, diese zu machen, weil meine Mutter die beste Version macht und ich es nicht für notwendig hielt, die Aufgabe zu übernehmen, dieses Gericht zuzubereiten. Ich habe mir nicht einmal die Mühe gemacht zu lernen. Es war einfach nicht wichtig. Das war bis vor kurzem, als ich mich nach ihnen sehnte und meine Mutter nicht darum bitten wollte, eine Charge zu schüren.
Ich entschied mich, sie anzurufen und sie zu fragen, wie man sie macht und war platt, als sie mir erzählte, wie einfach es ist, sie zu machen. Ihre Version erfordert, den Sirup separat herzustellen und auf die gekochten Süßkartoffeln zu gießen. Dies ist jedoch die Lazy Gal-Version und es stellt sich heraus, genauso lecker.
Los geht’s!
Was ist eine kandierte Yamswurzel?
Eine kandierte Yamswurzel ist ein südländisches klassisches Gericht, das tatsächlich aus Süßkartoffeln hergestellt wird. Die Süßkartoffel wird in Stücke geschnitten und mit Butter und zwei verschiedenen Zuckersorten bedeckt. Nach dem Erhitzen bildet die Mischung einen süßen und butterartigen Sirup, der die Süßkartoffelstücke zu kandierten Yamswurzeln karmelisiert.
Schmecken Yamswurzeln und Süßkartoffeln gleich?
Nein, das tun sie nicht. Echte Yamswurzeln stammen aus Afrika und sind ein Wurzelgemüse, das der Rinde eines Baumes ähnelt. Es hat einen stärkehaltigeren Geschmack, ähnlich einer normalen Kartoffel. Yamswurzeln können in Spezialmärkten gekauft werden.
Süßkartoffeln sind häufiger in Lebensmittelgeschäften zu finden. Sie sind süß und haben eine rotbraune Außenhaut mit einem orangefarbenen süßen Fruchtfleisch in der Mitte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Süßkartoffeln in Supermärkten als Yamswurzeln gekennzeichnet werden.
Welche Zutaten werden für kandierte Yamswurzeln benötigt?
- Yamswurzeln
- Zimt
- Muskatnuss
- Brauner Zucker
- Kristallzucker
- Butter
So stellen Sie die besten kandierten Yamswurzeln her:
Legen Sie die geschnittenen Yamswurzeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie die Yamswurzeln zum Kochen und kochen Sie, bis sie beißen und mit einer Gabel durchstochen werden können.
Als nächstes heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und nehmen Sie eine quadratische Auflaufform. Lassen Sie das Wasser von den Yamswurzeln ab und gießen Sie es vorsichtig gleichmäßig in den Boden der Auflaufform.
Die Oberseite der gekochten Yamswurzeln gleichmäßig mit Zimt und Muskatnuss bestreuen.
Verteilen Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker gleichmäßig auf den Yamswurzeln.
Die Butterwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
Legen Sie die Yamswurzeln zum Backen 10 Minuten in den Ofen. Die Butter sollte geschmolzen sein und die kandierte Mischung am Boden der Auflaufform. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und werfen Sie die kandierten Yamswurzeln vorsichtig, um die Mischung gleichmäßig zu bedecken.
Zurück in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis die Yamswurzeln gabelzart sind. Servieren Sie es noch warm als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Leicht kandierte Yamswurzeln
Ingredients
- 5 large yams (sweet potatoes), peeled and cut in large chunks
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground nutmeg
- 1/4 cup granulated sugar
- 3/4 cup brown sugar
- 8 tablespoons butter, cubed
Instructions
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Place the cut yams into a pot und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie beißen und mit einer Gabel durchbohrt werden können. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu kochen, sie sollten nicht vollständig gekocht sein, gerade genug, um weich zu werden. Ungefähr 10 Minuten.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
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Lassen Sie das Wasser von den Yamswurzeln ab und gießen Sie es vorsichtig in eine quadratische Auflaufform.
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Gleichmäßig mit Zimt und Muskatnuss bestreuen.
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Den Kristallzucker und den braunen Zucker gleichmäßig über die Yamswurzeln verteilen.
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Die Butterwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
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Zum Backen 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Butter sollte geschmolzen sein und die kandierte Mischung am Boden der Auflaufform. Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und werfen Sie die kandierten Yamswurzeln vorsichtig, um die Mischung gleichmäßig zu bedecken.
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Zurück in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis die Yamswurzeln gabelzart sind. Aus dem Ofen nehmen und die kandierte Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Warm servieren und Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung
Möchten Sie weitere köstliche Beilagenrezepte? Probieren Sie diese:
- Einfaches Maisbrot-Dressing
- Südlicher Mac und Käse
- Gebratene Okra
- Knoblauch Grüne Bohnen
2020 Juneteenth Cookout Takeover
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Schön isst & Dinge | Gewürzte gegrillte Pfirsiche
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Brasilianische Küche im Ausland | Brasilianisches Kohlgemüse mit Speck
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